工業(yè)硫磺是一種重要的化工產(chǎn)品和基本工業(yè)原料，廣泛用于化工、輕工、農(nóng)藥、橡膠、染料、造紙等工業(yè)部門。固體工業(yè)硫磺有塊狀、粉狀、粒狀和片狀等，呈黃色或者淡黃色。由于硫磺在熏蒸過程中會與氧結合，產(chǎn)生二氧化硫，而二氧化硫具有漂白作用，所以不法商販主要利用硫磺熏蒸來漂白或增白食品;同時硫磺又有殺菌作用，故其可被用來防止食品腐敗，延長保質期。

雖然從毒理學上來說，硫磺屬低毒危化品，但其蒸汽及硫磺燃燒后發(fā)生的二氧化硫對人體有劇毒。

硫磺發(fā)生事故后，一般會出現(xiàn)吸入、食入、經(jīng)皮膚吸收等幾種情況。因其能在腸內(nèi)部分轉化為硫化氫而被吸收，故大量口服可導致硫化氫中毒。急性硫化氫中毒的全身毒作用表現(xiàn)為中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，有頭痛、頭暈、乏力、嘔吐、昏迷等。硫磺還可引起眼結膜炎、皮膚濕疹。對皮膚有弱刺激性。

硫磺有毒，再加上國家的相關部門的嚴厲打擊。為什么硫磺棗仍然屢禁不止呢?原來驅使不法商販鋌而走險的是硫磺棗背后的高額利潤。用硫磺熏過的棗不容易生蟲，保質期長，在不被消費者識別的情況下一般可以高價賣出。另外，不法商販往往低價收購劣質棗，然后經(jīng)過硫磺熏制，提亮顏色，再到市場上銷售，嚴重威脅消費者的身心健康。

那么，如何識別被硫磺熏過的紅棗，避免硫磺棗帶來的危害呢?

一看外表：被硫磺熏過的紅棗外表光滑細膩，如同打了蠟一樣，光鮮圓潤。

二看顏色：被硫磺熏過的紅棗又紅又鮮，顏色較一致;沒被熏過的呈暗紅色，顏色有深有淺。

三看里層：在購買紅棗時，可先咬開紅棗嘗一嘗或聞一聞，正常的紅棗呈黃色，被硫磺熏過的棗肉一般較正常紅棗白，味道有點發(fā)酸且有股刺鼻的氣味。石聚彬特別提醒大家，購買紅棗時不能太注重外形和顏色，以防買到有毒紅棗。

用硫磺熏制且霉爛變質的“滄州金絲小棗”，經(jīng)過重新包裝后企圖再批發(fā)到市場銷售，在“改裝”的過程中被省質監(jiān)局稽查總隊執(zhí)法人員逮個正著。經(jīng)檢測二氧化硫殘留超標80倍。昨日，湖南省質監(jiān)局和長沙市質監(jiān)局執(zhí)法人員聯(lián)手將該窩點內(nèi)的“毒棗”全部進行查封。

該窩點位于長沙雨花區(qū)黎托鄉(xiāng)一棟無門牌的民房內(nèi)。印著“滄州特產(chǎn)”、“金絲小棗”等標識的蛇皮袋、小紙箱隨處可見，一堆堆霉爛變質的紅棗散發(fā)出一股股酸臭，引得蚊蠅滿天飛舞。而幾名工作人員熟視無睹地忙著從中挑選“上等”的紅棗放入小紙箱內(nèi)，其中部分已經(jīng)包裝。

經(jīng)取樣檢測，該紅棗的二氧化硫殘留量高達4.0克/公斤，而國家標準為紅棗的二氧化硫殘留量不能超過0.05克/公斤，該紅棗二氧化硫殘留超出國家標準80倍。

由于硫磺在熏蒸過程中會與氧結合，產(chǎn)生二氧化硫，而二氧化硫具有漂白作用，所以不法商販主要利用硫磺熏蒸來漂白或增白食品;同時硫磺又有殺菌作用，故其可被用來防止食品腐敗，延長保質期。

硫磺熏過的紅棗外干內(nèi)濕，有輕微刺鼻的硫磺味，顏色艷而淺。硫磺有毒，其蒸氣及燃燒后產(chǎn)生的二氧化硫會殘留在食物中，人體吸入后，會對呼吸道、氣管等呼吸系統(tǒng)造成損傷。硫磺中含有鉛、硫、砷等有毒物質，經(jīng)常吃硫磺熏制的食物還會危害消化系統(tǒng)，導致嘔吐、腹瀉、惡心等癥狀，嚴重的甚至會危害肝臟、腎臟。

硫磺熏的紅棗不能經(jīng)常吃，但是偶然吃點也是沒有關系的，畢竟硫磺還是一味中藥材。為了沒有后遺癥，多喝水，多小便，平時多吃新鮮蔬菜。

接下來給大家介紹下如何識別被硫磺熏過的紅棗?