雖然時(shí)下正值桂圓上市，但作為北京最大的果品市場(chǎng)—四道口的桂圓到貨量也不大，僅有兩個(gè)攤位在銷售。目前市場(chǎng)里的進(jìn)口桂圓主要來自越南.　國家工商總局目前正就“毒桂圓”事件做深入調(diào)查，初步的檢測(cè)結(jié)果表明，“毒桂圓”的外殼二氧化硫已嚴(yán)重超標(biāo)，而果肉質(zhì)量是否合格，還需做進(jìn)一步檢測(cè)。大家買桂圓從以下三招區(qū)分。

第一招“看”

市場(chǎng)上有奸商為了桂圓肉貨色好看，而熏硫磺或是放石膏粉，為了增加桂圓肉重量和增加甜味，而加白糖或者黃真品桂圓干糖。加糖的桂圓肉比較容易看出來，加糖桂圓肉一般不會(huì)做得太干，太干的話桂圓肉肉內(nèi)外都會(huì)有糖粉暴露出來。只要將桂圓肉抓在手里握一會(huì)，就能感覺出來，如果桂圓摻糖，手會(huì)粘乎乎的，生曬桂圓如果曬得不太干，也會(huì)稍有沾手，但絕對(duì)不會(huì)是粘乎乎的那種感覺。而硫磺的作用是漂白，因?yàn)檫M(jìn)行加工的時(shí)候如果工藝不夠好往往會(huì)使桂圓的顏色發(fā)暗發(fā)黑而影響到桂圓的成色。很多從越南和泰國過來的桂圓肉都采用了這種加工方法來改進(jìn)桂圓的成色，還有一種就是很多農(nóng)戶使用煤來做燃料烘干桂圓肉，煤含有硫磺，這樣做出來的桂圓肉非常漂亮，而用硫磺熏過的桂圓顏色發(fā)白偏白，顯得“白乎乎"的，樣子顯得透亮，顏色很整齊。

調(diào)查組相繼完成了對(duì)"組貨人"、里水市場(chǎng)經(jīng)營戶的調(diào)查取證工作，確認(rèn)浙江查獲的毒桂圓全部來自泰國。據(jù)側(cè)面了解，新鮮桂圓通過硫磺熏制漂白，既能夠防腐，顏色又好看，這項(xiàng)技術(shù)已是泰國一項(xiàng)成熟的"保鮮、上色"技術(shù)。

二氧化硫是一種發(fā)菌熏蒸劑，有強(qiáng)烈的刺激味，具窒息性。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織的有關(guān)規(guī)范要求，人體的二氧化硫吸入量必須小于0.7毫克每公斤體重，過量吸入二氧化硫?qū)粑烙写碳ぷ饔?，長期吸入會(huì)造成肌體平衡失調(diào)。但浙江省工商部門查扣的桂圓，經(jīng)臺(tái)州市質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院、金華市疾病預(yù)防控制中心等法定機(jī)構(gòu)檢測(cè)，二氧化硫含量檢測(cè)值果肉從每千克中含6.6毫克至69.5毫克不等，果殼從每千克中含670毫克至1290毫克不等，被綜合判定為不合格。

生活中，我們?cè)撊绾螀^(qū)分有毒桂圓?將桂圓肉抓在手里握一會(huì)，就能感覺出來，如果桂圓摻糖，手會(huì)粘乎乎的，生曬桂圓如果曬得不太干，也會(huì)稍有沾手，但絕對(duì)不會(huì)是粘乎乎的那種感覺。而硫磺的作用是漂白，因?yàn)檫M(jìn)行加工的時(shí)候如果工藝不夠好往往會(huì)使桂圓的顏色發(fā)暗發(fā)黑而影響到桂圓的成色。很多從越南和泰國過來的桂圓肉都采用了這種加工方法來改進(jìn)桂圓的成色，還有一種就是很多農(nóng)戶使用煤來做燃料烘干桂圓肉，煤含有硫磺，這樣做出來的桂圓肉非常漂亮，而用硫磺熏過的桂圓顏色發(fā)白偏白，顯得“白乎乎"的，樣子顯得透亮，顏色很整齊。

好又多超市所售的越南進(jìn)口鮮桂圓中檢出二氧化硫殘留量達(dá)301毫克/公斤，35公斤的這一批次桂圓被查處。在元康水果行的兩個(gè)水果攤位中，鮮桂圓中二氧化硫的殘留量分別是225毫克/公斤、205毫克/公斤。

按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，在新鮮水果中禁止使用硫磺熏制，禁止銷售用硫磺熏制過的新鮮水果。然而，一些不法商販對(duì)規(guī)定置若罔聞，為給桂圓保鮮，大量使用硫磺熏制。經(jīng)硫磺熏制后的鮮桂圓保鮮期可延長到10天，同時(shí)又可以有效地防蟲蛀和防霉變，這在進(jìn)口的洋水果中發(fā)現(xiàn)得較多。

經(jīng)硫磺熏制后水果表皮上會(huì)有二氧化硫殘留物。二氧化硫?qū)ρ劬?、喉嚨?huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激，導(dǎo)致人頭昏、腹痛和腹瀉。二氧化硫也是一種致癌物質(zhì)。