由于黑作坊生產(chǎn)出來的月餅保質(zhì)期短，為此，于某會對那些過期的月餅進(jìn)行定期回收。舉報人說，回收的月餅經(jīng)過重新加工繼續(xù)送到各個市場。舉報人說，月餅的餡料很容易變質(zhì)，為此，這些變質(zhì)的月餅回收回來后，黑作坊會把月餅皮和月餅餡分開，變質(zhì)的餡料扔掉，然后把月餅皮弄碎后重新加工繼續(xù)賣。

“陳舊餡料沒有任何營養(yǎng)，由于存放時間過久，陳舊餡料會滋生很多細(xì)菌，對人的身體健康有很大壞處。”長春市某知名食品廠的負(fù)責(zé)人說，正規(guī)廠家生產(chǎn)出來的月餅，是不允許用過期餡料的，但每年中秋節(jié)過后，一些餡料廠家會有很多餡料賣不出去，而這些餡料如果不銷毀，只能等到第二年才能用，為此，一些小的食品廠或者黑作坊就會購買這些陳舊餡料來加工月餅。從市場反饋看，絕大多數(shù)黑作坊在推銷月餅時都和經(jīng)銷商達(dá)成了口頭協(xié)議，賣不完的月餅可以包退。

由于黑作坊生產(chǎn)出來的月餅保質(zhì)期短，為此，黑作坊老板會對那些過期的月餅進(jìn)行定期回收?；厥盏脑嘛灲?jīng)過重新加工繼續(xù)送到各個市場。月餅的餡料很容易變質(zhì)，為此，這些變質(zhì)的月餅回收回來后，黑作坊會把月餅皮和月餅餡分開，變質(zhì)的餡料扔掉，然后把月餅皮弄碎后重新加工繼續(xù)賣。 這些月餅肯定對身體有害，食用很可能食物中毒，嘔吐，腹瀉等癥狀。

三招讓你學(xué)會黑心月餅如何鑒別?

一要“看”外觀。

注意查看月餅包裝上的品名、廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料、QS標(biāo)志等是否齊全、清晰，外包裝是否整潔、有無破損。觀察包裝盒的明顯位置是否表明產(chǎn)品的真實屬性，是否標(biāo)明色素、香精、防腐劑等。優(yōu)質(zhì)月餅表面金黃色、底部紅褐色、墻部呈乳白色，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液及油脂光澤。劣質(zhì)月餅表面生糊嚴(yán)重，有青溝、崩頂現(xiàn)象。

黑心月餅過期的月餅加工的。下面來看下黑心月餅如何鑒別?

一、看來源

要買正規(guī)廠家、商店的月餅。最好買大型企業(yè)或有品牌的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，認(rèn)準(zhǔn)QS標(biāo)志。

二、看標(biāo)簽

月餅應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、凈含量、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號。

三、看外觀顏色

首先是月餅的外形大小均勻、周正飽滿。廣式月餅表面呈淺棕色，立墻為乳黃色，蛋漿涂抹均勻，且圖案標(biāo)有廠名和餡芯。

四、聞氣味

質(zhì)量新鮮的月餅，能散發(fā)一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。如果是使用劣質(zhì)原輔料制作或存放時間較長的月餅，則會聞到一股異味或哈喇味。

五、品嘗

一般廣式月餅是薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜咸適度。質(zhì)量低劣的月餅不僅皮餡堅韌沒有酥松感，往往還會有一種苦澀味。