近期我國不少地方都發(fā)生因食用織紋螺而中毒的事件，造成人員中毒死亡的嚴重后果。溫嶺市、玉環(huán)縣近年曾連續(xù)發(fā)生幾起食用織紋螺中毒事件，但部分群眾仍心存僥幸地食用，給食品衛(wèi)生安全帶來極大隱患。

有關(guān)資料表明，織紋螺本身無毒，其致命的毒性是在生長環(huán)境中獲得的，是由于織紋螺攝食有毒藻類、富集和蓄積藻類毒素而被毒化，在其生長過程中附集了有毒藻類的一些神經(jīng)麻醉毒素。

近年來，由于海水養(yǎng)殖及工業(yè)廢和及生活污水等大量排入，造成海水富營養(yǎng)化，南海、東海、渤海和黃海均在不同的季節(jié)頻繁發(fā)生赤潮。赤潮中大量繁殖的藻類有些能夠產(chǎn)生毒素，織紋螺由于攝食有毒藻類、富集和蓄積藻類毒素，或者其他有毒物質(zhì)如河豚毒素等而被毒化。織紋螺引起食物中毒的主要毒素是麻痹性貝類毒素，類似于河豚魚毒素，中毒病人主要成神經(jīng)性麻痹癥狀，死亡率較高。

織紋螺俗稱麥螺、白螺、割香螺、海絲螺和甲錐螺等，形似圓錐體，體長一般在1～2厘米，大型織紋螺體長有時可以達到3厘米以上。螺層約8層的居多，基部收縮，殼面常具有1～3條紫褐色或紅黃色螺帶，各螺層上常有縱向肋條，肉體為淡黃色?？椉y螺主要生活在沿海淺灘的沙質(zhì)或泥質(zhì)海底，是肉食性動物，常以其他動物的腐爛尸體為食，故有“清道夫”之稱?？椉y螺廣泛分布于東南亞沿海，我國的東海和南海都有分布，這些地區(qū)一些地方有食用織紋螺習(xí)俗。

相關(guān)研究資料顯示，織紋螺本身無毒，其致命的毒性是在生長環(huán)境中獲得的。由于織紋螺攝食有毒藻類，富集和蓄積了有毒藻類中一些神經(jīng)麻醉毒素而被毒化，因而食用后特別容易導(dǎo)致食物中毒。

近年來，由于我國海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)日益發(fā)展及工業(yè)廢水、生活污水大量排入，近海海域海水出現(xiàn)富營養(yǎng)化現(xiàn)象，每年在不同季節(jié)近海都會出現(xiàn)幾次赤潮。赤潮中大量繁殖的藻類有些能夠產(chǎn)生毒素，織紋螺由于攝食有毒藻類，在生長過程中逐步富集和蓄積藻類毒素導(dǎo)致螺肉慢慢被毒化。織紋螺引起食物中毒的主要毒素是麻痹性貝類毒素，類似于河豚魚毒素，中毒病人主要呈神經(jīng)性麻痹癥狀，死亡率較高。

事實上，織紋螺根本不是專指某一種螺螄，而是一個大類。據(jù)統(tǒng)計，織紋螺科全世界約有400種，中國沿海有多達60余種?？椉y螺貝殼通常呈卵圓形或長卵圓形，有螺旋部和體螺層兩部分，螺旋部尖圓錐狀，體螺層較大。

織紋螺的外形特征表現(xiàn)為尾部尖細，長度約為1至2厘米左右、寬度約為0.5至1厘米，約指甲蓋大小。另外，其殼面常具有1到3條紫褐色或紅黃色螺帶，表面圖案看起來就像織布，螺口處呈白色。

花螺在廣東俗稱“花螺”、“東風(fēng)螺”、“海豬螺”和“南風(fēng)螺”。其肉質(zhì)鮮美、酥脆爽口，是國內(nèi)外市場近年十分暢銷的優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)貝類?；菖c織紋螺的最大區(qū)別在于，花螺的條紋通常為寬條形，條紋較為扭曲，而織紋螺條紋非常細，且條紋形狀較直。

田螺又稱田贏、田中螺、 黃螺。我國大部分地區(qū)均有分布。中國圓田螺或其同屬動物的肉獲得后，置清水中養(yǎng)之，使除去泥砂，或略煮后去殼取肉漂凈用。對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用，食用田螺還對利水消腫作和治療狐臭也有顯著功效。

織紋螺在福建相對多一些，在福建莆田民間甚至還流傳著吃螺過節(jié)的習(xí)俗，尤其是春夏之交?！翱椉y螺的毒性非常大，一般吃一顆就可能中毒致死，它的毒性比砒霜還要高百倍?？椉y螺主要會給人帶來麻痹性癥狀，慢慢使人的神經(jīng)系統(tǒng)麻痹，甚至?xí)楸院粑到y(tǒng)，造成呼吸衰竭而致死。有的人在食用時，一邊吃一邊就有反應(yīng)：舌頭、嘴角開始發(fā)麻，說話變得口齒不清，整個面部直至全身麻木，非常可怕。

田螺和織紋螺的區(qū)別是田螺不僅營養(yǎng)價值高，還對一些疾病有食療作用?？椉y螺本身無毒，其致命的毒性來源于其生長環(huán)境，是由于織紋螺生長過程中攝食有毒藻類，富集了有毒藻類的一些神經(jīng)麻醉毒素而被毒化。類似于河豚魚毒素，中毒病人主要成神經(jīng)性麻痹癥狀，死亡率較高。

我們先看看絲螺：螺絲肉價廉物美，營養(yǎng)價值也頗高。現(xiàn)代科學(xué)證明：螺絲肉營養(yǎng)素成份較全面，其中每百克含蛋白質(zhì)11.4克、脂肪3.8克、碳水化合物1.5克，另外，還含有無機鹽、維生素A、硫黃素、尼克酸等，確實是水鮮品中的佼佼者。

“清明螺，勝似鵝”。螺絲肉的藥用價值亦不可低估。中醫(yī)認為：螺絲肉味甘、性寒，可以清熱、利水、明目，能治黃疸、水腫、淋濁、消渴、痢疾、痔瘡、腫毒等癥?！侗静輩R言》稱：“螺螄，解酒熱、消黃疸、清火眼、利大小腸之藥也”。

下面看看織紋螺，俗稱海絲螺、海螄螺、麥螺或白螺等，有些地方還稱作割香螺、小黃螺、甲錐螺、烏螺?？椉y螺的外形特征為尾部較尖、細長，約指甲蓋大小?？椉y螺含有河鲀毒素易導(dǎo)致食物中毒，從外表看來，織紋螺形似圓錐體，大小與指甲蓋相仿，盤旋8層，基部收縮?？椉y螺的尾部較尖，螺體細長，長度約1厘米，寬度約0.5厘米，殼面常具有1—3條紫褐色或紅黃色螺帶，肉體為淡黃色。炒熟的麥螺顏色層次分明，外形小巧。

織紋螺：俗稱海絲螺、海獅螺、麥螺或白螺，有些地方還稱作割香螺、小黃螺、甲錐螺。屬軟體動物門，腹足綱，織紋螺科。織紋螺的外形特征表現(xiàn)為尾部較尖，細長，長度為1厘米左右、寬度約為0.5厘米，厴約指甲蓋大小?？椉y螺是一種有毒生物，每年春夏季其毒性更大，食用后可引起頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒癥狀。潛伏期最短為5分鐘，最長為4個小時。

海螺絲：麥螺?？椉y螺，俗稱海絲螺、海獅螺、麥螺或白螺等，尾部較尖，細長，長度約為1厘米、寬度約為0.5厘米，主要分布于浙江、福建、廣東沿海。近期，浙江等地發(fā)生多起因食用海絲螺引起中毒事件。衛(wèi)生部發(fā)布公告，緊急叫停任何食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購、加工和銷售海絲螺。海絲螺又稱織紋螺、麥螺或白螺等，外形尾部較尖，細長，長度約為1厘米左右、寬度約為0.5厘米，約指甲蓋大小。引起中毒的主要原因是其含有的河豚毒素，食用后可產(chǎn)生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒癥狀，潛伏期最短5分鐘，最長4小時。織紋螺中毒，目前尚無特效治療解毒藥物。