功效1、健腦益智

紫蘇油中含有大量的EPA和DHA，他們都是十分重要的不飽和脂肪酸，這些物質(zhì)能直接被人的大腦吸收，對(duì)提高大腦健康有很重要的作用，而且它們能調(diào)節(jié)神經(jīng)，促進(jìn)腦細(xì)胞再生，加快腦細(xì)胞代謝，能提高記憶力，也能促進(jìn)智力發(fā)育，平時(shí)經(jīng)常食用可以起到健腦益智的重要功效。

功效2、保護(hù)心血管預(yù)防老年癡呆

紫蘇油中含有大量亞麻酸，這種物質(zhì)既能保護(hù)心臟，又能保護(hù)人類的心血管，可以提高心臟功能，預(yù)防中風(fēng)和血栓等常見疾病發(fā)生。紫蘇油中不得含有亞油酸，還含有一些亞麻籽，這些物質(zhì)都能直接作用于人類的神經(jīng)能提高神經(jīng)細(xì)胞活性，預(yù)防記憶力減退，中老年食用以后能有效預(yù)防老年癡呆。

功效3、預(yù)防緩解關(guān)節(jié)炎

關(guān)節(jié)炎風(fēng)濕骨痛是現(xiàn)代生活中困擾人類的常見疾病，平時(shí)多吃一些紫蘇油，就能有效緩解和預(yù)防這些疾病的發(fā)生，因?yàn)樗械牟伙柡椭舅幔梢源龠M(jìn)人體內(nèi)尿酸的代謝，降低身體內(nèi)尿酸的濃度，能有效預(yù)防痛風(fēng)，同時(shí)它還能祛風(fēng)除濕，通經(jīng)活絡(luò)，能讓人們的關(guān)節(jié)炎以及風(fēng)濕骨痛明顯減輕。

一、直接飲用：日均服用5-10毫升;滴在溫米飯、面包或饅頭上，兒童酌減至1-5ml。

二、巧拌涼菜：添加到?jīng)霾嘶蛏忱小?

三、靚湯調(diào)味：滴入煮熟的粥、湯、牛奶中。

四、烘焙糕點(diǎn)：將有機(jī)營(yíng)養(yǎng)油代替氫化油或奶油烘焙糕點(diǎn)。

五、自制調(diào)配：同大豆油、花生油或菜籽油等普通食用油按1:5—1:10的比例混合后食用。

六、秘制搭配：取5-10毫升營(yíng)養(yǎng)油與無(wú)糖自制酸奶或無(wú)糖酸奶攪拌均勻后食用，為歐美風(fēng)行的防癌食療法。

紫蘇是國(guó)家首批批準(zhǔn)的藥食同源的兩用植物，紫蘇油是以紫蘇籽為原料提取的食用油，其為無(wú)色至淡黃色或淡綠色透明油狀液體,具有紫蘇和琥珀香氣。紫蘇籽油中a-亞麻酸含量高達(dá)60%-67%(它比亞麻油中a-亞麻酸還要高),含亞油酸12%-13%，還含有18 種氨基酸和多種對(duì)人體多種疾病有明顯療效和保健作用的物質(zhì)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。它有多方面的藥理作用，如鎮(zhèn)咳平喘、降脂、促智、抗過敏、預(yù)防和治療心血管疾病等。

目前通過臨床測(cè)試以及市場(chǎng)反饋的數(shù)據(jù)來(lái)看，暫時(shí)沒有看到紫蘇油的副作用問題，畢竟很少聽到因?yàn)橹参镉统霈F(xiàn)中毒過敏問題的事件，當(dāng)然地溝油除外，但平時(shí)人們?cè)谑秤米咸K籽油時(shí)也要注意用量，過量服用以后會(huì)加重身體負(fù)擔(dān)，容易誘發(fā)身體不適。

據(jù)小編了解一般人都可以食用，孕婦適合食用。但脾胃虛寒、風(fēng)熱感冒者不宜食用，以免加重病情。

紫蘇的食用禁忌有哪些

1.紫蘇葉與鯽魚一起食用后容易生毒瘡。

2.長(zhǎng)期服用紫蘇，脾胃虛寒的人會(huì)出現(xiàn)滑泄癥狀，患有氣虛、陰虛的朋友不能食用紫蘇。

3.紫蘇屬于辛溫之品，凡有風(fēng)熱感冒(癥見發(fā)熱重、畏寒重、汗出、口渴等)，尤其是熱重者忌服;氣弱表虛，倦怠無(wú)力、經(jīng)常感冒、發(fā)熱有汗者也不宜使用。

4.同時(shí)，紫蘇葉不能食用過多，因紫蘇含有大量草酸，草酸在人體內(nèi)遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，在人體沉積過多會(huì)損傷人體的神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能。

5.紫蘇含有揮發(fā)成分，所以不宜長(zhǎng)時(shí)間煎煮;紫蘇還有一定的升血糖作用，故糖尿病患者慎用。

具體紫蘇油和亞麻籽油哪個(gè)更好，我們可以參考一下以下資料：

含量

大多數(shù)食用油都含有大量亞油酸成分，食用油中數(shù)橄欖油和茶籽油中含油酸量最多，而亞麻籽油和紫蘇籽油的α-亞麻酸含量非常高，達(dá)到50%以上。

效果

如果你的目的是補(bǔ)充α-亞麻酸，那么吃亞麻籽油或者是紫蘇籽油對(duì)你來(lái)說(shuō)意義都一樣。值得一提的是二者的作用有所不同。紫蘇籽油還具有消痰、潤(rùn)肺、止痛、解毒保肝、護(hù)肝的作用，有利于預(yù)防脂肪肝和治療糖尿病。而亞麻籽油具有抑制過敏反應(yīng)、抗炎、抑制癌癥的發(fā)生和轉(zhuǎn)移、抗老化，促進(jìn)胰島素分泌，延長(zhǎng)降糖的功效。

用法

紫蘇籽油一般用于保健食品，藥品，嬰幼兒、中老年奶粉中添加阿爾法亞麻酸，在食用油中添加亞麻酸，有利于調(diào)節(jié)人體的膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，起到預(yù)防各項(xiàng)疾病的作用。

方法1、0-25℃避光保存。

方法2、油瓶瓶蓋開啟后，應(yīng)在6個(gè)月內(nèi)食用完畢，并放入冰箱保存，以保持油品新鮮和良好的口味。

方法3、與其他食用油調(diào)和后應(yīng)注意置避光處存放。

方法4、炒菜時(shí)油熱即可下菜，避免高溫過熱(冒煙)使用。

方法5、紫蘇油營(yíng)養(yǎng)成分豐富，少量即可滿足人體需求，平均每日每人攝取5-10毫升即可，過多攝入人體無(wú)法充分利用，應(yīng)合理食用，避免浪費(fèi)。