1.一般食品指的是日常生活中各種加工食品或初級(jí)加工食品，如番茄汁、蔬菜汁、酸奶等促進(jìn)日常健康、價(jià)格便宜的大眾化簡(jiǎn)便食品;人參、螺旋藻、蜂蜜、糙米，豆乳、香菇、胚芽食品和飲料等自然健康食品。
2.綠色食品是指無(wú)農(nóng)藥污染的有機(jī)蔬果或野生食品，這類蔬果從栽培到收成均無(wú)任何農(nóng)藥或添加物。
3.療效食品是病人的對(duì)癥食品，例如低脂、低熱、低鹽、低糖食品，低膽固醇食品，強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)食品，減肥食品，糖尿病人食品和調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)的食品等。
4.營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)助食品包括食品中添加各類的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)助品，或除去某些抑制營(yíng)養(yǎng)因素的食品，例如綜合維生素丸、鈣片、鐵劑。
5.特殊用途食品即醫(yī)療用食品，例如患有谷類蛋白過(guò)敏癥的病人，必須吃將小麥蛋白、米蛋白等萃取出來(lái)特殊處理過(guò)的谷類，以避免疾病的復(fù)發(fā)。
一、油炸類食品：導(dǎo)致心血管疾病的元兇(油炸淀粉);含致癌物質(zhì);破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。
二、腌制類食品：導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌;影響粘膜系統(tǒng)(對(duì)腸胃有害);3.易得潰瘍和發(fā)炎。
三、加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)：含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用);含大量防腐劑(加重肝臟負(fù)擔(dān))。
四、餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)：食用香精和色素過(guò)多(對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān));嚴(yán)重破壞維生素;熱量過(guò)多、營(yíng)養(yǎng)成分低。
五、汽水可樂(lè)類食品：含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣;含糖量過(guò)高，喝后有飽脹感，影響正餐。
六、方便類食品(主要指方便面和膨化食品)：鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精(損肝);只有熱量，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。
接下來(lái)，我們可以在豆制品區(qū)選擇優(yōu)質(zhì)的豆制品。大豆蛋白是一種優(yōu)質(zhì)植物蛋白，對(duì)于素食者和節(jié)食者來(lái)說(shuō)可以代替肉類進(jìn)食，滿足機(jī)體對(duì)于蛋白質(zhì)的需求，促進(jìn)疲勞的恢復(fù)。同時(shí)大豆里還含有卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分，有助于降低體內(nèi)膽固醇水平;含有豐富的植物雌激素、鈣質(zhì)和鐵質(zhì)，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)是非常重要的兩種營(yíng)養(yǎng)素，可以防治骨質(zhì)疏松和貧血。加工過(guò)的豆制品里面含有大量的油脂和鹽分，尤其是如果用動(dòng)物油烹飪的豆制品雖然吃起來(lái)會(huì)更香，但是會(huì)大大中和了其降低膽固醇的功效;而罐裝大豆食物中含有的防腐劑可能超標(biāo)，使大豆的健康促進(jìn)作用受到損失。
還有奶制品。購(gòu)買脫脂牛奶、低脂牛奶、無(wú)糖酸奶、全脂牛奶、乳清蛋白等，不要選擇乳飲料、乳酸飲料、酸奶冰激凌、鮮奶冰激凌等。因?yàn)榕Ｄ毯蟹浅ＸS富的鈣質(zhì)，幾乎是1毫升牛奶中含有1毫克鈣質(zhì)，每天500毫升牛奶可以提供機(jī)體500毫克鈣質(zhì)，正常成人一天鈣的需求量是800毫克，可以滿足大部分的鈣質(zhì)需求。但是全脂牛奶含有3%的脂肪，如果每天攝入500毫升的牛奶的話，尤其對(duì)于血脂偏高和肥胖人群，就會(huì)攝入大約15克脂肪，相當(dāng)于一勺半的植物油。對(duì)于體型正常、血脂正常的健康人群來(lái)說(shuō)，可以適當(dāng)選擇口碑好的品牌全脂牛奶來(lái)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的鈣質(zhì)。乳清蛋白里脂肪含量極低，所以對(duì)于許多健身愛(ài)好者和減肥人群來(lái)說(shuō)，是最佳的低脂肪奶制品的選擇。
健康食品按功能可分為：營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充型、必需的營(yíng)養(yǎng)素。而功能性健康食品，則是通過(guò)其功效成分，發(fā)揮具體的、特殊的調(diào)節(jié)功能。健康食品進(jìn)一步細(xì)分可分為一般食品、綠色食品、療效食品、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)助食品、特殊用途食品和機(jī)能性食品等。到目前為止，香港或其它西方國(guó)家如美國(guó)和澳大利亞在法律上并沒(méi)有對(duì)健康食品下定義，而臺(tái)灣就把健康食品定義為“提供特殊營(yíng)養(yǎng)素或具有特定之保健功效，特別加以標(biāo)示或廣告，而非以治療矯正人類疾病為目的之食品”。因此，現(xiàn)時(shí)在市場(chǎng)上所謂的健康食品包括食物補(bǔ)充品、功能食品和天然食品等。消費(fèi)者必須查看清楚產(chǎn)品的來(lái)源、性質(zhì)及功能，亦不要盡信售貨員的推銷，應(yīng)咨詢有關(guān)專業(yè)人士的意見(jiàn)。目前我國(guó)已對(duì)健康食品立法監(jiān)管，只有那些得到了國(guó)家有關(guān)部門批準(zhǔn)的食品才能使用特殊的健康食品標(biāo)志，在市場(chǎng)上出售。
