近幾年，隨著無(wú)公害水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定及人們對(duì)水產(chǎn)品無(wú)公害化的要求，迫切要求水產(chǎn)養(yǎng)殖者在生產(chǎn)過(guò)程中處處以生產(chǎn)無(wú)公害水產(chǎn)品為標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行魚類健康養(yǎng)殖，以滿足人們對(duì)無(wú)公害水產(chǎn)品的需求。魚類健康養(yǎng)殖技術(shù)的要點(diǎn)如下：
一、池塘選擇及放養(yǎng)前處理
1、水源充足、無(wú)污染，水的物理和化學(xué)特性符合國(guó)家漁業(yè)用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
2、放養(yǎng)魚種前10天-15天進(jìn)行池塘藥物清塘，以殺滅池塘中的病原體和敵害生物。
二、苗種選擇、消毒及投放
1、苗種要求體質(zhì)健壯，規(guī)格整齊，體表光滑，無(wú)傷無(wú)病，游泳活潑，溯水力強(qiáng)。
2、苗種放養(yǎng)前必須先進(jìn)行魚體消毒，以防魚種帶病下塘。
三、根據(jù)自身池塘條件、市場(chǎng)需求、魚種情況、飼料來(lái)源及管理水平等綜合因素合理確定主養(yǎng)和配養(yǎng)品種及其投放比例，合理的混養(yǎng)不僅可提高單位面積產(chǎn)量，對(duì)魚病的預(yù)防也有較好的作用。此外，混養(yǎng)不同食性的魚類，特別是混養(yǎng)雜食性的魚類，能吃掉水中的有機(jī)碎屑和部分病原細(xì)菌，起到了凈化水質(zhì)的作用，減少了魚病發(fā)生的機(jī)會(huì)。
常見(jiàn)的無(wú)公害魚按照體型分為以下幾種：
紡錘形
也稱基本型(流線型)，是一般魚類的體形，適于在水中游泳，整個(gè)身體呈紡錘形而稍扁。在三個(gè)體軸中，頭尾軸最長(zhǎng)，背腹軸次之，左右軸最短，使整個(gè)身體呈流線型或稍側(cè)扁，以利于水中運(yùn)動(dòng)前進(jìn)時(shí)減少阻力，故這類魚善于游泳。常棲息于水的中、上層?？勺鏖L(zhǎng)途遷移。如鯉魚、草魚等。
側(cè)扁型
這類魚的三個(gè)體軸中，左右軸最短，頭尾軸和背腹軸的比例差不太多，形成左右兩側(cè)對(duì)稱的扁平形，使整個(gè)體型顯及扁寬，因此，游泳的能力較紡錘型差，生活在水的中、下層。很少作長(zhǎng)途遷移。如鯧魚、鳊魚等。
平扁型
這類魚的三個(gè)體軸中，左右軸特別長(zhǎng)，背腹軸很短，使體型呈上下扁平，行動(dòng)遲緩，不如前兩型靈活，多營(yíng)底棲生活。例如鲇魚等。
1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;
2. 食用魚肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效;
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
5.含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
魚肉屬于瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多于10克。即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比豬排少一半。魚肉還是蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需的 蛋白質(zhì)的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。魚肉中還含有多種脂肪酸，這種物質(zhì)能夠防止血黏度增高，可有效防止心臟病的發(fā)生，并能強(qiáng)健大腦和神經(jīng)組織以及眼睛的視網(wǎng)膜。對(duì)孕婦和嬰兒來(lái)說(shuō)，這些脂肪酸更是不可缺少。科學(xué)家的一項(xiàng)最新研究表明，脂肪酸還起到治療慢性炎癥、糖尿病和某些惡性腫瘤的作用。
魚肉還是高鈉食品，有利于人體的礦物質(zhì)保持平衡。魚肉以天然的方式供給人體硒、碘 和氟。所以，不用擔(dān)心吸收過(guò)多的微量元素。鮭魚所含的硒最多，河魚則要少一半。每天吃100克的魚肉，就能滿足人體每天對(duì)碘的需求，從而預(yù)防甲狀腺疾病。鎂也是人體所不可缺少的。當(dāng)人體內(nèi)的鎂不足時(shí)，就會(huì)感到抑郁。這時(shí)可以通過(guò)吃魚肉來(lái)彌補(bǔ)鎂的不足，達(dá)到改善心情的目的。對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，多吃魚肉能促進(jìn)大腦活動(dòng)，知識(shí)學(xué)得快，記得牢。
