綠色大米是指在無污染的條件下種植，施有機(jī)肥料，不用高毒性、高殘留農(nóng)藥，在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下加工生產(chǎn)，經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定并使用專門標(biāo)識(shí)的安全、優(yōu)質(zhì)、綠色、營養(yǎng)類大米。綠色大米是按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，并經(jīng)國家有關(guān)的專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，準(zhǔn)許使用綠色食品標(biāo)志的無污染、無公害、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)型的大米。
特點(diǎn)
1.顆粒飽滿,質(zhì)地堅(jiān)硬,色澤清白透明。
2.飯粒油亮，香味濃郁。
3.蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆。
4.有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)
5.橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。
具備條件
1.產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);
2.農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程;
綠色大米是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的大米，具有無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)等特點(diǎn)。綠色大米分A級(jí)和AA級(jí)。A級(jí)綠色大米可以限量、限品種、限時(shí)間使用部分化肥、農(nóng)藥。AA級(jí)綠色大米要求在生產(chǎn)過程中不施用化肥、農(nóng)藥和其它有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。
有機(jī)大米指來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工，并且通過合法的、獨(dú)立的有機(jī)食品機(jī)構(gòu)認(rèn)證的大米。按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)過程中不使用有機(jī)化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，不采用基因工程技術(shù)獲得的生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)、協(xié)調(diào)種植業(yè)和畜牧業(yè)的關(guān)系，促進(jìn)生態(tài)平衡、物種的多樣性和資源的可持續(xù)利用。
綠色大米的特點(diǎn)
1.顆粒飽滿,質(zhì)地堅(jiān)硬,色澤清白透明。
2.飯粒油亮，香味濃郁。
3.蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆。
4.有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)
5.橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。
綠色大米與其它大米相比還具有以下特點(diǎn)：
1.強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自良好生態(tài)環(huán)境，即產(chǎn)地經(jīng)監(jiān)測(cè)，其土壤、大氣、水質(zhì)符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》要求。
2.對(duì)產(chǎn)品實(shí)行“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制，生產(chǎn)過程中的投入品符合綠色食大米相關(guān)生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則規(guī)定，生產(chǎn)操作符合綠色大米生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程要求。
3.對(duì)產(chǎn)品依法實(shí)行統(tǒng)一的標(biāo)志與管理，綠色食品標(biāo)志認(rèn)證一次有效許可使用期限為三年，三年期滿后可申請(qǐng)續(xù)期，通過認(rèn)證審核后方可繼續(xù)使用綠色食品標(biāo)志。
綠色食品是指按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，并經(jīng)國家有關(guān)的專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，允許使用綠色食品標(biāo)志的無污染、無公害、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)型的食品。綠色大米是指在無污染的條件下種植，施有機(jī)肥料，不用高毒性、高殘留農(nóng)藥，在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下加工生產(chǎn)，經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定并使用專門標(biāo)識(shí)的安全、優(yōu)質(zhì)、綠色、營養(yǎng)類大米。綠色大米是按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，并經(jīng)國家有關(guān)的專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，準(zhǔn)許使用綠色食品標(biāo)志的無污染、無公害、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)型的大米。
而轉(zhuǎn)基因食品，就是通過基因工程技術(shù)將一種或幾種外源性基因轉(zhuǎn)移到某種特定的生物體中，并使其有效地表達(dá)出相應(yīng)的產(chǎn)物(多肽或蛋白質(zhì))，此過程叫轉(zhuǎn)基因。以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。轉(zhuǎn)基因食品轉(zhuǎn)基因作為一種新興的生物技術(shù)手段，它的不成熟和不確定性，不能證明轉(zhuǎn)基因食品可以放心安全食用?，F(xiàn)在在歐美等發(fā)達(dá)國家是明令禁止食用轉(zhuǎn)基因食品的。
