鴿子蛋怎么吃？
鴿子蛋是一種非常有營養(yǎng)的食物。富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，及低脂肪含量，可以美化面部和滋潤皮膚。同時(shí)有解熱鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、滋補(bǔ)肝腎、補(bǔ)精血等，在出現(xiàn)肝腎不足和發(fā)熱時(shí)，可以適當(dāng)服用。建議你可以清水煮鴿子蛋，水煮鴿子蛋的做法，可以最大程度的保留鴿子蛋的營養(yǎng)元素，尤其適合寶寶食用。
也可以雞湯和薏苡仁鴿子蛋。薏米洗凈提前半天泡軟、雞翅中洗凈，涼水下鍋焯凈血末，撈出待用、鴿蛋煮熟去皮待用，小棗、枸杞洗凈清水泡好、鍋中做開水，放入姜片、蔥段、放入雞翅燒開，放入泡好的薏仁米，放入紹酒一起小火燉40分鐘，加鹽少許胡椒粉調(diào)味，放入泡好的小棗和枸杞還有鴿子蛋略煮即可出鍋裝盤。
鴿子蛋和蓮藕梨。鴿蛋清洗干凈，煮8分鐘，涼后剝殼待用。藕去皮切小塊，荸薺去皮，梨切塊。鍋內(nèi)加清水，放入姜片。將藕和荸薺倒入大火煮沸，轉(zhuǎn)小火半小時(shí)后放入梨塊，繼續(xù)小火煮15分鐘，最后加鴿蛋入內(nèi)，5分鐘即可。加入鹽調(diào)味。可以適當(dāng)?shù)姆谩?
鴿子蛋的營養(yǎng)價(jià)值如下：
鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高級(jí)營養(yǎng)品，也是宴席上的一道時(shí)尚菜。每100克鴿子蛋中含有熱量170（千卡），蛋白質(zhì)10.8（克），碳水化合物1.1（克），膽固醇480（毫克），煙酸0.08（毫克），葉酸60（微克），泛酸0.62（毫克），維生素A 33（微克），維生素B1 0.08（毫克），維生素B2 0.07（毫克），維生素B6 0.36（克），維生素B12 4.23（微克），維生素D 2（微克），維生素E 3（毫克），鈣100（毫克），鐵4.1（毫克），磷210（毫克），鉀120（毫克），鈉76（毫克），銅0.14（毫克），鎂24（毫克），鋅1.62（毫克），硒18.66（毫克），生物素12（微克）。中醫(yī)藥認(rèn)為，鴿蛋營養(yǎng)價(jià)值極高，味甘、咸，性平，具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。
鴿子蛋保存方法：
鴿子蛋的保持期只有30天的，買來的鴿子蛋不要水洗，鴿子蛋遇水會(huì)壞，放在冰箱要保持干燥，不要放在袋子里。袋子在冰箱時(shí)間久會(huì)有水氣。在室內(nèi)常溫23攝氏度，保鮮期為15天；放置冰箱內(nèi)4-8攝氏度，保鮮期三個(gè)月。
用冰箱確實(shí)可以保存鴿子蛋的活力，但需要控制好冰箱的溫度，一般以2-4度為宜。新鮮的鴿子蛋在這樣的溫度下有的可以保存一個(gè)月左右，不過溫度也不能過低，當(dāng)溫度低于0度時(shí)，可能會(huì)使鴿蛋凝固，破壞鴿蛋的活性。溫度過高，會(huì)大大降低其保存期。同時(shí)建議每天翻動(dòng)一次鴿蛋，防止蛋膜和蛋殼粘貼，這樣也更能夠延長其保存期。冰箱保存鴿蛋，效果很好。
孕婦可以吃鴿子蛋嗎？
孕婦可以吃鴿子蛋，在懷孕期間經(jīng)常食用鴿子蛋，胎兒的脛骨可以得到很好的發(fā)育，不過要適量的吃。孕婦吃鴿子蛋主要是以蛋黃為主，因?yàn)轼澴拥暗牡包S能夠起到改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性、改善血液循環(huán)、增加血色素等作用。
而且孕婦吃鴿子蛋可以促進(jìn)孕婦的食欲，能夠緩解孕婦頭暈等癥狀，尤其是對(duì)有腎虛氣虛、腰膝酸軟、疲乏無力，心悸、頭暈等癥狀的孕婦有很好治療作用。同時(shí)，孕婦吃鴿子蛋還可以預(yù)防小兒麻痹癥。因?yàn)轼澴拥爸泻写罅康膬?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，這些成分有助于預(yù)防小兒麻痹的功效。如果懷孕期間吃鴿子蛋，會(huì)讓胎兒的眼睛更加明亮更加漂亮。
鴿子蛋功效如下：
1、鴿子蛋有助于補(bǔ)充營養(yǎng)
鴿子蛋很有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體生命活動(dòng)的基礎(chǔ)物質(zhì)，蛋白質(zhì)能幫助人體補(bǔ)充營養(yǎng)，維持正常的生理活動(dòng)。蛋白質(zhì)的補(bǔ)充還有助于提高人體的免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)，對(duì)抗疾病。
2、鴿子蛋有助于預(yù)防貧血
鴿子蛋中含有豐富的鐵元素，多吃鴿子蛋，能幫助預(yù)防缺鐵性貧血，幫助皮膚恢復(fù)紅潤光澤的好食物。
3、鴿子蛋有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松
鴿子蛋中含有豐富的鈣，磷，鎂等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)都是人體骨骼的重要組成元素，能幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松，同時(shí)鴿子蛋中含有的維生素D還有助于鈣的吸收，幫助人體補(bǔ)鈣。
4、鴿子蛋有助于益智補(bǔ)腦
鴿子蛋所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質(zhì)是高強(qiáng)度腦力活動(dòng)的“基石”，可以說是腦力勞動(dòng)者的最佳補(bǔ)養(yǎng)品。
吃鴿子蛋的禁忌如下：
鴿子蛋里面含有大量的維生素D，這是一種對(duì)我們的皮膚非常有用的成分，能夠增強(qiáng)我們皮膚的彈性，還能促進(jìn)血液循環(huán)，從而保持皮膚的年輕態(tài)，達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果。想要皮膚變得更加細(xì)膩有彈性的朋友們，要記得多吃鴿子蛋。鴿子蛋一般人均可食用。鴿子蛋是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品；由于脂肪含量較低，適合高血脂癥患者食用；鈣、磷的含量在蛋類中相對(duì)較高，非常適于嬰幼兒食用。
鴿子蛋的食用禁忌是最好不要生吃，因?yàn)樯曾澴拥坝泻芏嗟募?xì)菌，已經(jīng)在孵化過程中的鴿子蛋也千萬不可以吃。再者，食積胃熱者不能吃鴿子蛋。
鴿子蛋多少錢一個(gè)？
一般來說鴿子蛋的價(jià)格相對(duì)比較穩(wěn)定，在市場上多為五塊錢一個(gè)，但是也會(huì)根據(jù)不同的成色有不同的價(jià)格，所以大家在購買鴿子蛋的時(shí)候，可以有一個(gè)心理準(zhǔn)備，在五塊錢左右。
鴿子蛋的個(gè)頭相對(duì)來說比鵪鶉蛋大了一些，但是對(duì)于雞蛋來說還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到的，所以鴿子蛋的，大小也是會(huì)有一定出入的，所以個(gè)頭大的鴿子蛋相對(duì)來說比較難遇，所以大的鴿子蛋價(jià)格相對(duì)來說比較高，有的能夠達(dá)到十塊錢。
鴿子蛋的價(jià)格和外表也是會(huì)有一定聯(lián)系的，一些鴿子蛋長得晶瑩剔透看起來非常的漂亮，這樣的鴿子蛋里面含有的蛋白質(zhì)是非常高的，所以價(jià)格相對(duì)來說也會(huì)高一些，在市場上也都會(huì)有一定的區(qū)分。
鴿子蛋為什么貴？
1、稀缺
鴿子蛋被稱為“動(dòng)物人參”，不僅因營養(yǎng)價(jià)值高，也因其十分稀缺。據(jù)了解，每對(duì)鴿子，一次就產(chǎn)2個(gè)蛋，如果不孵蛋，一個(gè)月也就產(chǎn)4至6個(gè)蛋；若要孵小鴿子，則要隔40天才會(huì)再產(chǎn)第二次蛋，產(chǎn)量非常低，所以市場上很少有賣。
2、營養(yǎng)
鴿蛋含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪，并含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，易于消化吸收。由于脂肪含量較低，適合高血脂癥患者食用。對(duì)女性鴿蛋有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循環(huán)、增加血色素）等功能，是女性美容食療的佳品。鈣、磷的含量在蛋類中相對(duì)較高，非常適于嬰幼兒食用，寶寶吃了可以提高免疫力，更聰明。常吃可預(yù)防兒童麻疹。對(duì)于孕婦和產(chǎn)后的媽媽，鴿蛋是極好的補(bǔ)品，還能促進(jìn)傷口的愈合，減輕長傷口的疼痛。
