夏季到了，很多海鮮類食物走向人們的餐桌，特別是螺殼類，價(jià)格親民，更是夜市大排檔上的招牌食物，一些沿海地帶，更是經(jīng)常自己捕撈帶回家烹飪。但是，大家要注意，有一種螺不能吃，特別是在夏季，更易引起食物中毒。

織紋螺外形特征表現(xiàn)為尾部較尖，細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)度為1厘米左右、寬度約為0.5厘米，厴約指甲蓋大小，其體內(nèi)有一定的毒性，每年春夏季其毒性更大，食用后可引起頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒癥狀。潛伏期最短為5分鐘，最長(zhǎng)為4個(gè)小時(shí)。

織紋螺的食用習(xí)俗

織紋螺主要分布于浙江、福建、廣東等沿海地區(qū)的礁石附近和泥沙底。食用織紋螺(去殼)的多是東南沿海地區(qū)的居民，在福建莆田民間甚至還流傳著吃螺過(guò)節(jié)的習(xí)俗。家鄉(xiāng)人都認(rèn)為它是下酒的好菜，尤其在端午節(jié)前后都愛(ài)食用織紋螺。每年端午前后，這種螺生長(zhǎng)成熟。

炒熟的麥螺顏色層次分明，外形小巧，螺口白色圓潤(rùn)，較易吸吮，吃起來(lái)肉質(zhì)嫩滑，略帶筋道，絲絲鮮香，回味無(wú)窮，越吃越上癮。

食用織紋螺中毒原因

織紋螺中毒的主要原因，是其含有的河豚毒素會(huì)在短時(shí)間內(nèi)侵蝕人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使人產(chǎn)生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒癥狀，潛伏期最短5分鐘，最長(zhǎng)4個(gè)小時(shí)。特別是赤潮期間，織紋螺因吞食河豚卵或攝食“赤潮”中的有毒藻類、富集和蓄積藻類毒素，毒性更強(qiáng)。

織紋螺毒性影響

因?yàn)榻陙?lái)海洋受到污染，“赤潮”頻發(fā)，使織紋螺體內(nèi)“石房哈毒素”毒性大增。經(jīng)檢測(cè)，該毒素對(duì)人體的經(jīng)口致死量為0.54—0.9毫克，一顆小小的織紋螺很可能致人死命?？椉y螺因其體內(nèi)含有“石房哈毒素”，人食用后會(huì)因神經(jīng)傳導(dǎo)中斷而中毒，可引起頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒癥狀，嚴(yán)重者可致死亡。

衛(wèi)生部禁售織紋螺

2012年7月20日，由于浙江等地發(fā)生多起因食用織紋螺引起的織紋螺中毒，衛(wèi)生部發(fā)布通知，要求禁止銷售和食用織紋螺。原衛(wèi)生部2012年公告(2012年第13號(hào))明確要求，任何食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位不得采購(gòu)、加工和銷售織紋螺。

佰佰提醒

在沒(méi)有受到污染的情況下的織紋螺，毒性相對(duì)較小，如果不是在春夏吃，可能毒性更小，但并不代表其沒(méi)有毒性，吃得越多，毒性會(huì)累積，所以大家要小心，最好不要吃織紋螺。

責(zé)任編輯:胡玲玲