鐵有助于胎兒肌肉健康生長

鐵在人體內(nèi)的清除很快，因此準媽媽每天都要攝入含鐵的食物，在孕期準媽媽血液中的鐵含量需要增加一倍，因此需要保證攝入比懷孕前更高水平的鐵以避免發(fā)生貧血。

含鐵的食物：補鐵除了可以每日服用孕期維生素進行補充，同時要多吃富含鐵質(zhì)的食物如：瘦肉、蛋類、強化谷物、芝麻、杏干、葡萄干和李子干等。相比而言，動物食品來源的鐵比水果和蔬菜中的鐵更容易吸收。

有一點很重要，鐵在和含有維生素C的酸性飲料(如橙汁)一起食用的話，吸收更好，相反，牛奶和抗酸劑會降低鐵的吸收。所以準媽媽要在兩餐之間喝牛奶，并在飲食中增加含鐵食物的量。

需要注意的是：請不要服用鐵補充劑，除非一開始懷孕時就發(fā)現(xiàn)貧血，或者出現(xiàn)了缺鐵癥狀。如果你懷疑自己缺鐵，可以讓醫(yī)生為你檢測一下鐵含量，然后再對癥下藥。由于咖啡和茶會妨礙鐵的吸收，所以要盡量避免這兩類飲品。

人體必需的礦物質(zhì)主要包括鈣、鉀、鈉、磷、氯等，人體需求量較少但又不可或缺的礦物質(zhì)主要包括鐵、鋅、銅、硒、碘、鉻等。準媽媽懷孕期間，由于胎兒生長迅速以及自身體重明顯增加，容易缺失的礦物質(zhì)是鈣、鐵、鋅，容易導(dǎo)致孕期骨質(zhì)疏松、貧血等癥狀，并且對胎兒的身體健康也有相應(yīng)的影響。不過礦物質(zhì)過量攝取，則會導(dǎo)致中毒現(xiàn)象，因此丈夫為妻子補鐵、補鈣時一定要適量，最好以食補為主。

①鈣。是構(gòu)成人體骨骼以及牙齒的主要成分，屬于無機物。由于胎兒在母體中生長發(fā)育迅速，因此需要大量鈣元素的補充。維生素D可以有效促進鈣元素的吸收，孕婦和胎兒都要在醫(yī)生的指導(dǎo)下補鈣。曬太陽、食物中注意補充乳制品、雞蛋等，此外魚肉也可以有效補充鈣元素。

香菇青菜

材料

主料：青菜，鮮香菇，木耳，

調(diào)料：生姜，鹽

做法

1油鍋熱后，先放生姜絲翻炒出香味，接著放木耳香菇翻炒。緊接著放青菜的根的部分翻炒。

2放鹽調(diào)味，看看根的顏色有點透明了，就可以放青菜的葉子的部分了。

3葉子放入后，稍微翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。

鯽魚青菜湯

材料

鯽魚一條，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙(5ml)，白醋1茶匙(5ml)，青菜50克，香菇3朵，胡，椒粉1/2茶匙(3克)

做法

1.鯽魚一條洗凈，蔥切末，姜切塊

2.香菇片成片，青菜用刀切成段

3.鍋中放油，倒入蔥姜爆香

4.放入鯽魚，兩邊煎好

5.倒入適量的水

6.加入一勺子豬油，和料酒

7.再加入白醋，煮至湯變白

8.最后，放入香菇和青菜熟后，倒入適量的鹽和胡椒粉即可出鍋.

孕3個月以后，由于胎兒的迅速生長和母體內(nèi)的一系列變化，孕婦對營養(yǎng)素的需要量迅速增加，尤其是最后3個月，需要量增加得更多，特別是對鈣、鐵、碘、鋅等礦物質(zhì)的需求尤為迫切。如果孕婦缺乏礦物質(zhì)，會出現(xiàn)妊娠合并貧血;孕婦發(fā)生小腿抽搐，容易出汗、驚醒;胎兒先天性疾病發(fā)病率(如缺鈣)增加。因此，孕婦應(yīng)注意合理補充礦物質(zhì)。

孕婦每日需要攝入、貯存一定量的鐵，以補充自身的消耗，避免分娩時因失血造成鐵的流失。如果孕婦缺鐵，容易造成自身和胎兒貧血和營養(yǎng)不良，胎兒發(fā)育易受影響。如果貧血加重，則會引起早產(chǎn)、低體重兒或者死產(chǎn)。為了預(yù)防妊娠貧血，孕婦到了妊娠晚期，就應(yīng)適當(dāng)補充鐵元素，吃足量的含鐵食物。

這類食品有：動物的肝、心、腎以及蛋黃、瘦肉、黑鯉魚、蝦、海帶、紫菜、黑木耳、南瓜子、芝麻、黃豆、綠葉蔬菜等。維生素C能增加鐵在腸道內(nèi)的吸收，應(yīng)多吃些維生素C含量多的蔬菜、水果。藥物補鐵應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進行，因為過量鐵元素的攝入將影響鋅的吸收利用。

其實，營養(yǎng)素的攝入并不是多多益善，人體所必需的營養(yǎng)素不能過少，也不宜過多，須控制在科學(xué)合理的范圍內(nèi)。所以，我們在預(yù)防營養(yǎng)素缺乏時，也應(yīng)認識到，過量補充營養(yǎng)素存在的危害，特別是孕早期對胎兒致畸的危險性。例如，在孕早期的幾個月中，攝入異常高的異維甲酸(維生素A類似物)，可導(dǎo)致自發(fā)性流產(chǎn)和多種先天缺陷。鐵、鉛等攝入過量也會引起中毒。再如補充碘鹽要慎之又慎。如果食鹽中已加了碘，一般不需要再增加碘，因為碘攝入過量可誘發(fā)新生兒甲狀腺素不足，影響嬰兒智力。

另外，各種營養(yǎng)素之間都存在協(xié)同或拮抗作用。比如：維生素D能促進鈣的吸收，但是如果維生素D攝入過量會發(fā)生中毒;又如鈣和磷攝入的比值最好是1:2，如果鈣攝入過量，便會影響磷的吸收。同樣磷攝入過量，也會影響鈣的吸收。

礦物質(zhì)與維生素同等重要，一旦缺乏將會導(dǎo)致疾病，但如果攝取過量，也會有中毒等副作用產(chǎn)生。目前人體所必需的礦物質(zhì)有22種之多，而這些礦物質(zhì)攝取后，多會留存在我們的骨骼與肌肉組織中。礦物質(zhì)依人體需要量的多寡，可以分為常量礦物質(zhì)和微量礦物質(zhì);常量礦物質(zhì)每日需求量在100毫克以上;微量礦物質(zhì)的需求量很少，但它們對健康卻十分重要，仍必須均衡攝取。

常量礦物質(zhì)：鈉、鉀、鈣、鎂、氯、磷、硫。

微量礦物質(zhì)：鉻、氟、鈷、硼、釩、鋅、碘、鐵、鉬、硒、錳、銅、鍺、矽等。

(1)鈣：成年婦女體內(nèi)含鈣1000克，孕期需要增加30克，主要是用在孕后三個月中，胎兒的骨骼和牙齒的發(fā)育，在孕8月的時候，胎兒的20顆乳牙和第一顆恒牙開始鈣化，此時，如果孕婦鈣攝入不夠充足，母體將會經(jīng)常發(fā)生小腿抽搐的現(xiàn)象，當(dāng)胎兒大量需要鈣時，母體會動用自己的骨鈣以滿足胎兒的需求，這樣會造成母體缺鈣，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，嚴重的會使骨盆變形影響分娩，胎兒也可能產(chǎn)生先天性佝僂玻