懷孕期間孕婦身體對鐵的需求量大大增加。懷孕后，身體里的血液量會比平時增加將近50%左右，容易產(chǎn)生生理性貧血，如果鐵不足，就會發(fā)生缺鐵性貧血的癥狀，為了滿足孕婦自身及胎兒生長發(fā)育的需要，在孕期需補充足夠的鐵，以便制造更多的血紅蛋白，維持身體的正常需要。
孕婦在整個妊娠期約需1 000毫克鐵(比非妊娠婦女增加15%—20%)，其中胎兒需鐵400-500毫克，胎盤需鐵60-100毫克，子宮需鐵40-50毫克，母體血紅蛋白增多需鐵400-500毫克，分娩失血需鐵100-200毫克。
為避免孕期貧血給母胎帶來的危害，從孕早期起需注意補充鐵，主要為增加含鐵食物的攝入，預防缺鐵性貧血。
此外，鐵還有構成脂肪酸去飽和酶的作用。在此酶作用下，孕婦利用含有18個頁碳的植物油，打開其未飽和的烯鍵與另一個脂肪酸結合，使碳鏈拉長，就可構成體細胞膜用的AA(花生四烯酸)和構成神經(jīng)元及凸起的樹突和軸突的膜，和髓鞘及視網(wǎng)膜的重要材料DHA(二十二碳六烯酸)。如孕婦貧血，胎兒的神經(jīng)元數(shù)目減少，視網(wǎng)膜發(fā)育欠佳，神經(jīng)網(wǎng)絡形成減少，會影響嬰兒的智力和視力。
從孕前及剛開始懷孕時，就要開始注意多吃瘦肉、家禽、動物肝及血(鴨血、豬血)、蛋類等富鐵食物。豆制品含鐵量也較多，腸道的吸收率也較高，要注意攝取。主食多吃面食，面食較大米含鐵多，腸道吸收也比大米好。
水果和蔬菜不僅能夠補鐵，所含的維生素c還可以促進鐵在腸道的吸收。因此，在吃富鐵食物的同時，最好一同多吃一些水果和蔬菜，也有很好的補鐵作用。準媽媽最好雞蛋和肉同時食用，提高雞蛋中鐵的利用率?；蛘唠u蛋和番茄同時食用，番茄中的維生素C可以提高鐵的吸收率。
做菜時盡量使用鐵鍋、鐵鏟，這些傳統(tǒng)的炊具在烹制食物時會產(chǎn)生一些小碎鐵屑溶解于食物中，形成可溶性鐵鹽，容易讓腸道吸收鐵。
從孕前3個月開始服用葉酸增補劑，直到懷孕后3個月為止。飲食上注意進食富含葉酸食物，如肝臟、腎臟、綠葉蔬菜及魚、蛋、谷、豆制品、堅果等。并且，在做菜時注意不要溫度過高，也不宜烹調(diào)時間太久。
懷孕后，女性對鐵的需求量會增加，所以從孕早期開始，特別是懷孕后第二個月就要注意鐵的攝入，平時孕媽媽可以從富含鐵的食物中獲取鐵元素。
等到了在孕中期和孕晚期，不僅孕婦自身對鐵的需求量大大增加，正在發(fā)育的寶寶和胎盤更需要補鐵來供應。
孕中期和孕晚期這兩個階段的具體補鐵的形式和時間，就視個人自身缺鐵情況而定。在孕檢的時候，孕媽媽都會接受血常規(guī)的檢查，醫(yī)生會根據(jù)您的檢查結果，制定出補鐵方案。出現(xiàn)缺鐵的情況時，可以在食補的同時，補一些鐵劑，但是不宜吃的太久。一般服用半個月左右就應該去醫(yī)院檢查一下補鐵的情況，補回正常水平就要停用了。
孕婦在整個孕期約需1000毫克鐵，其中胎兒需鐵400-500克，胎盤需鐵60-100毫克，子宮需鐵40-50毫克，母體血紅蛋白增多需鐵400-500毫克，分娩失血需鐵100-200毫克。
懷孕分為三個時期，孕早期、孕中期、孕晚期，以三個月為一個時期。一般在孕早期每天需要補充15毫克，孕中期每天需要補充25毫克，孕晚期每天需要補充35毫克。當然大部分孕婦是按著這個標準來的，但是有一些吸收較差，或者缺少的比較多的就要適當增加補充量了。如果吸收較好，或者不缺鐵的孕婦可以適量減少一些，建議最好到醫(yī)院做一下檢查。
其實在我們平時生活當中，只要按時吃飯，做到不挑食就能夠完全補充到足夠的鐵元素。我們一起來分享幾個簡單制作又能夠很好的補鐵的食譜吧。
1、牛肉炒西芹：準備牛肉200克，芹菜100克，胡蘿卜100克。將三樣主材切絲，牛肉加入雞蛋、淀粉、鹽、料酒腌制一下，油溫四成熱時下入牛肉絲滑炒，撈出控油。芹菜和胡蘿卜絲焯水，蔥花爆鍋，下入三樣主材料，加上少許的鹽、醬油爆炒出鍋。
1.多吃富鐵食物
經(jīng)常吃一些動物的內(nèi)臟，如肝、心等，還有紅色的瘦肉如牛、豬、兔肉等，動物的血，這些食物的含鐵量高，而且主要成分是血紅素鐵(或肌紅素鐵)，與人體中的成分接近，因而最易吸收。吃這些食物比吃抗貧血藥更好，因為大多數(shù)抗貧血藥都會使孕婦產(chǎn)生惡心、嘔吐、胃痛等胃腸道副作用。
2.多吃有助于鐵吸收的食物
水果和蔬菜不僅能夠補鐵，所含的維生素C還可以促進鐵在腸道的吸收。因此，在吃富鐵食物的同時，最好一同多吃一些水果和蔬菜(尤其是深色蔬菜)。
3.做菜多用鐵炊具烹調(diào)
做菜時盡量使用鐵鍋、鐵鏟，這些傳統(tǒng)的炊具在烹制食物時會產(chǎn)生一些小碎鐵屑溶解于食物中，形成可溶性鐵鹽，容易讓腸道吸收鐵。
4.多吃富葉酸食物
從孕前3個月開始服用葉酸增補劑，直到懷孕后3個月為止。飲食上注意進食富葉酸食物，如肝臟、腎臟、綠葉蔬菜及魚、蛋、谷、豆制品、堅果等。并且，在做菜時注意不要溫度過高，也不宜烹調(diào)時間太久。
瘦肉、動物血和肝臟是鐵的良好食物來源。所以建議孕期每天吃一兩精瘦肉、牛肉或羊肉，這些紅肉鐵含量明顯高于禽肉和海鮮。至于動物血和肝臟可以每周吃一次。需要提醒孕媽咪的是：肝臟雖然是補鐵良好來源，但是維生素A含量特別豐富，大量食用易引起中毒;特別是孕早期，如果大量攝入還能引起胎兒畸形，所以建議每周吃一次，每次吃一兩片，半兩左右。
至于植物性食品，其中鐵主要為三價，不能被直接吸收，所以導致植物性食物鐵吸收率(3%~4%)遠低于動物性食品(10%~25%)，補鐵效果差。
如果是素食孕媽咪，可以多食鐵含量比較豐富的木耳、菠菜、油菜、紅棗等，另外增加富含維生素C的食物例如新鮮蔬果的攝入，或者補充維生素C制劑，因為維生素C可以將三價鐵還原為可以直接吸收的二價鐵，新鮮蔬果中的蘋果酸、檸檬酸等有機酸也能促進鐵的吸收。
