過去我們使用過的某些防腐劑有硼砂、甲醛等。甲醛的水溶液又稱為福爾馬林，人們常用它來制作動(dòng)物標(biāo)本，用它浸泡臘肉、海產(chǎn)品、豬血、鴨血后，不僅色澤艷麗，而且保鮮持久。但是，它有強(qiáng)烈的致癌作用，所以，絕對(duì)不允許使用在食品的保鮮上，可有一些不法商販仍非法使用，在社會(huì)上產(chǎn)生了一定的不良影響，造成了人們對(duì)防腐劑的恐懼，甚至對(duì)一些保質(zhì)期時(shí)間長的食品望而生畏?，F(xiàn)在，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們已經(jīng)逐漸認(rèn)識(shí)到甲醛和硼砂水溶液作為食品防腐劑的危害，國家的有關(guān)部門也規(guī)定，禁止把它們作為食品防腐劑使用。
由于目前使用的防腐劑大多是人工合成的，超標(biāo)準(zhǔn)使用會(huì)對(duì)人體造成一定損害。防腐劑除了防止食品變質(zhì)外，有時(shí)也可以防止食品中毒的發(fā)生，這一點(diǎn)無疑是有益于消費(fèi)者安全消費(fèi)的;但同時(shí)防腐劑由人工合成，使用不當(dāng)會(huì)有一定副效應(yīng)，長期過量攝入會(huì)對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成一定損害。兒童、孕婦等屬于身體發(fā)育特別時(shí)期的特殊人群，
兒童的成長過程中少不了零食的陪伴，可以說大部分兒童都有吃零食的習(xí)慣，甚至有些被溺愛的孩子經(jīng)常每天都用零食來代替正餐。在各種零食中除了含有大量的食品添加之外，防腐劑量同樣非常大，如果讓孩子長時(shí)間攝入的話將會(huì)嚴(yán)重影響到其生長發(fā)育。而且過量攝入防腐劑還有可能會(huì)危害兒童的腸胃健康，甚至誘發(fā)胃腸道疾病。
因此在平時(shí)生活中家長應(yīng)該控制孩子對(duì)零食的食用，更不要用零食來代替正常的三餐飲食，這樣的話才能保證兒童的健康生長發(fā)育。
很多孕婦在懷孕期間都會(huì)出現(xiàn)有愛吃零食的習(xí)慣，專家也指出，孕婦在懷孕期間愛吃零食是正常反應(yīng)。而且適當(dāng)多吃些零食還可以幫助孕婦有效的緩解各種不良反應(yīng)，比如像惡心、嘔吐等。但是同時(shí)專家也特別提醒，在吃零食的時(shí)候應(yīng)該盡量避免質(zhì)量無保證的產(chǎn)品，在這類食品中通常都含有大量的食品添加劑，尤其以防腐劑含量為最高。
通常情況下現(xiàn)在所使用的防腐劑多半是人工合成的，如果在標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)使用的話基本不會(huì)對(duì)人體造成損害，但一旦超標(biāo)對(duì)人體的危害將是無法想象的。我國對(duì)防腐劑的使用有著嚴(yán)格的規(guī)定，因此在購買平食品的時(shí)候必須要選擇大品牌的產(chǎn)品，至少質(zhì)量以及健康有一定的保證。防腐劑過量的危害非常大，最常見的就是導(dǎo)致消化道菌群失調(diào)。
一旦消化道菌群失調(diào)將會(huì)嚴(yán)重胃腸道的正常吸收以及消化功能，深圳航空還有可能會(huì)誘發(fā)各種胃腸道疾病。因此專家提醒，在平時(shí)生活中應(yīng)該盡量避免食用各種防腐劑超標(biāo)的食物。
防腐劑還有可能會(huì)嚴(yán)重影響到藥物的藥性，因此專家提醒一些正在服用某些藥物的人群，在此期間應(yīng)該盡量避免食用各種含有防腐劑的食物。尤其是在服用抗生素藥物類的人群，這個(gè)時(shí)候的防腐劑是必須要禁止的，否則不僅會(huì)影響藥性，甚至還有可能會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。這些都是防腐劑對(duì)人體的危害，同時(shí)也是預(yù)防防腐劑危害的有效方法，只有了解這些才可以幫助我們?cè)谶@個(gè)食品添加劑充斥的生活中安然度過。
防腐劑就是為了幫助我們的產(chǎn)品對(duì)抗微生物，不被微生物分解，使我們的產(chǎn)品可以長時(shí)間的保持新鮮如初，讓消費(fèi)者用起來是安全的放心的一類物質(zhì)，其實(shí)在合理范圍類使用防腐劑，不僅是安全的，而且能保護(hù)產(chǎn)品免受微生物污染，從而保護(hù)消費(fèi)者的安全和健康。
尤其在日化產(chǎn)品生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸以及消費(fèi)者使用過程中，防腐劑可以保護(hù)產(chǎn)品免受微生物的污染，從而防止產(chǎn)品變質(zhì)腐敗，并使消費(fèi)者避免因接觸致病菌以及其代謝產(chǎn)物而帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)。
我國對(duì)化妝品用防腐劑建立了嚴(yán)格準(zhǔn)入清單，限定了最大允許濃度、使用范圍、限制條件和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等要求以確保防腐劑安全使用。同時(shí)，國家相關(guān)監(jiān)管部門還會(huì)結(jié)合最新的毒理學(xué)評(píng)估結(jié)果等對(duì)這些要求進(jìn)行及時(shí)調(diào)整。當(dāng)防腐劑在化妝品配方中的使用符合我國《化妝品安全技術(shù)規(guī)范》規(guī)定，不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。針對(duì)洗滌類產(chǎn)品使用的防腐劑，我國也有相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和要求。
目前世界各國允許使用的食品防腐劑種類很多，美國允許使用的食品防腐劑有50余種，日本40余種。我國允許在一定量內(nèi)使用的防腐劑有30多種，包括：苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、二氧化硫、焦亞硫酸鈉(鉀)、丙酸鈉(鈣)、對(duì)羥基苯甲酸乙酯、脫氫醋酸等。其中較多的是山梨酸和苯甲酸及其鹽類；此外，一些天然生物防腐劑如乳酸鏈球菌素、那他霉素等，也有良好的防腐效果。
防腐劑作為重要的食品添加劑之一，在食品工業(yè)中被廣泛使用。醬油中一般含有防腐劑苯甲酸鈉，面包和豆制品常常添加防腐劑丙酸鈣，醬菜、果醬、調(diào)味品和飲料中常加入山梨酸鉀，葡萄酒等果酒的防腐傳統(tǒng)上用亞硫酸鹽等等?？梢?，防腐劑在我們?nèi)粘ＯM(fèi)的食品中廣泛存在。
食品防腐劑是為了改善食品品質(zhì),保證食品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存時(shí)的防腐需要而加入食品中的天然或化學(xué)合成物質(zhì)。如果在添加這些物質(zhì)時(shí)嚴(yán)格按照國家頒布的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,這些為改善食品品質(zhì)而添加的物質(zhì)，對(duì)人體不會(huì)構(gòu)成危害，更不會(huì)影響智力。
過量或不恰當(dāng)?shù)姆栏瘎?huì)令表皮細(xì)胞發(fā)育不成熟，結(jié)構(gòu)松散，以致表皮層變薄，易受外界刺激，防御力下降；會(huì)損傷細(xì)胞DNA，令皮膚漸漸失去彈性，容易產(chǎn)生松弛、細(xì)紋；而受防腐劑損害的皮膚細(xì)胞則會(huì)不斷缺陷繁殖，令膚質(zhì)越來越差。
不過除非是皮炎或敏感性肌膚，一般而言，獲得國家安全認(rèn)證的化妝品中添加的少量防腐劑并不會(huì)對(duì)肌膚造成過度傷害。但以下兩點(diǎn)需要注意：在肌膚敏感時(shí)期，盡量選擇不含防腐劑或產(chǎn)品配方較為單一的化妝品，以降低防腐劑帶來的刺激；喜歡混搭化妝品的女性，盡量選擇同品牌產(chǎn)品，它們通常選擇同一防腐劑，可減少復(fù)配防腐劑帶來的刺激。
在化妝品中使用防腐劑主要作用是防止微生物在產(chǎn)品中生長，保持護(hù)膚品的性質(zhì)穩(wěn)定、以及開蓋使用后不易變質(zhì)。水分越多的護(hù)膚品越需要防腐劑，例如化妝水、乳液，而越接近油膏或蠟質(zhì)的，細(xì)菌越難以生存，對(duì)防腐劑的需求相對(duì)較小。此外，防腐劑對(duì)減少產(chǎn)品原料儲(chǔ)存、產(chǎn)品生產(chǎn)、產(chǎn)品裝瓶中可能出現(xiàn)的微量細(xì)菌侵蝕也是有益的。
