現(xiàn)如今的社會(huì)中，食品添加劑的出現(xiàn)大大提高了食物的色澤和味道，惹得不少人的喜愛。然而人們?cè)谧非蟮耐瑫r(shí)卻忽略了其危害性，雖然著色劑提高了食物的色澤和味道，但是過量的食用著色劑會(huì)給人體帶來很大的危害，下面就這個(gè)問題來給大家講解一些有關(guān)食品添加劑小知識(shí)。

什么是著色劑

任何可以使物質(zhì)顯現(xiàn)設(shè)計(jì)需要顏色的物質(zhì)都稱為著色劑。它可以是有機(jī)或無機(jī)的，可以是天然的或合成的。著色劑又稱食品色素，是以食品著色為主要目的，使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質(zhì)。目前世界上常用的食品著色劑有60余種，我國允許使用的有46種，按其來源和性質(zhì)分為食品合成著色劑和食品天然著色劑兩類。隨著人們對(duì)食品添加劑安全意識(shí)的提高，大力發(fā)展天然、營養(yǎng)、多功能的天然著色劑已成為著色劑的發(fā)展方向。

過量食用著色劑有什么危害

著色劑是一種化學(xué)合成劑，又被成為化工染色劑，食用后經(jīng)過消化道，肝腎代謝均會(huì)影響人體健康，偶爾使用可代謝排出，如長期或一次性食用大量含日落黃等著色劑的食品可能會(huì)引起過敏、腹瀉等癥狀。當(dāng)攝入量過大，超過人體器官負(fù)荷時(shí)，會(huì)在人體體內(nèi)積蓄，對(duì)腎臟均可產(chǎn)生一定的傷害。所以在這里要提醒大家，為了健康，不要食用著色劑食品。

著色劑多為化工染色劑，其成本低廉，而大部分經(jīng)營糖果的不良企業(yè)為了降低成本達(dá)到盈利的目的，往往會(huì)選擇向產(chǎn)品里添加著色劑，以此增加產(chǎn)品的美觀度，吸引顧客的購買欲。因此導(dǎo)致人們不管有意還是無意，總會(huì)經(jīng)常吃到著色劑的食品，長期食用此類產(chǎn)品將嚴(yán)重危害人體健康，或者一次性大量食用可能對(duì)人體內(nèi)臟帶來損害甚至致癌。 國家命令禁止生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)添加非食用著色劑及超標(biāo)添加著色劑，表明長期食用此類食品后，人體健康會(huì)受到影響，過量的污染物還會(huì)對(duì)人體主要臟器造成損害，尤其對(duì)兒童的健康發(fā)育造成一定的危害。

如何避免食用著色劑帶來的危害

1、正確使用著色劑。食用合成著色劑有著色澤鮮艷、穩(wěn)定性好、易于調(diào)色和復(fù)配、價(jià)格低等優(yōu)勢(shì)，在食品業(yè)中被廣泛應(yīng)用。只要科學(xué)正確使用，嚴(yán)格按照我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB2760中規(guī)定的適用范圍和最大使用限量，食用它的安全性是有保障的，可放心使用。在工業(yè)化加工食品的生產(chǎn)和貯存過程中，有很多因素會(huì)促使食用合成色素分解破壞即造成褪色現(xiàn)象。對(duì)此應(yīng)當(dāng)及時(shí)做好防護(hù)措施。天然著色劑是從動(dòng)植物組織中提取出來的，對(duì)人體的安全性較高，很多色素色調(diào)自燃，接近天然物質(zhì)的顏色，易于被人們接受，更重要的是某些天然色素中含有一些人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)及一些有保健功能或藥理作用的物質(zhì)。

2、食用著色劑一定要適可而止。著色劑是一種化學(xué)合成劑，少量的食用對(duì)人體的影響不大，但是如果長期食用或者一次性食用過多的話，則會(huì)對(duì)人體造成很大的傷害，因此為了避免食用著色劑帶來的危害，我們應(yīng)當(dāng)盡可能的少食用著色劑，能避免食用的話最好。

通過上述介紹，相信大家對(duì)食用著色劑有了更多的了解，要知道，隨著食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，著色劑也是越來越多的運(yùn)用在了食品中，在賦予食物色澤的同時(shí)，我們?nèi)匀徊荒芎鲆曋珓?duì)人體的危害。在平時(shí)的生活中也要多一些食品百科的學(xué)習(xí)，這樣才能更好的做到對(duì)自身安全健康多一份保障。