檸檬黃在食品中也是常常用到的一種食品添加劑，其主要用于各種食品的著色，那么，檸檬黃有害嗎?長期食用會有什么危害呢?下面就跟隨小編一起來學習下有關的食品添加劑小知識吧。

檸檬黃是什么

檸檬黃又稱酒石黃、酸性淡黃、肼黃，化學名稱為1-(4-磺酸苯基)-4-(4-磺酸苯基偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三鈉鹽，為水溶性合成色素。呈鮮艷的嫩黃色，是單色品種。多用于食品、飲料、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、食品包裝材料等的著色，也用于羊毛、蠶絲的染色及制造色淀。亦有石材和顏料名為檸檬黃。

檸檬黃的主要用途

一種偶氮型酸性染料，主要用于食品、飲料、藥品及化妝品的著色，也用于羊毛、蠶絲的染色及制造色淀。水溶性合成色素，鮮艷的嫩黃色，廣泛用于冷凍飲品、果凍、風味發(fā)酵乳、飲料、罐頭、糖果包衣等的著色。根據中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-2011)規(guī)定：用于，蜜餞涼果、裝飾性果蔬、腌制性蔬菜、加工堅果、蝦味片、糕點上彩裝、飲料類、膨化食品等最大使用量0.1g/kg;用于風味發(fā)酵乳、調制煉乳、冷凍飲品、果凍，最大用量0.05g/kg。

檸檬黃對人體有害嗎

檸檬黃之所以能用做食品藥品染色劑，是因為它安全度比較高，基本無毒，不在體內貯積，絕大部分以原形排出體外，少量可經代謝，其代謝產物對人無毒性作用。而它的生產所用原料對氨基苯磺酸、酒石酸及2-萘酚-6-磺酸都是基本無毒的物質。因此，世界糧農組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)早在1994年就給了它一個很寬容的每日答應攝用量。若按標準使用檸檬黃，則進入人體的量距每日答應攝用量相差很多。

新華網引述英國《每日電訊報》報導，英國南安普敦大學應英國食品標準局請求，進行食用人工色素對兒童發(fā)育影響的研究，整個研究耗資75萬英鎊。研究結果發(fā)現，包括酒石黃和日落黃在內的7種人工色素可能會使兒童智商下降5分。

英國食品行業(yè)監(jiān)管機構、食品標準局有內部人士提出，應當禁止食品制造商在產品中添加6種人工色素，并要求他們用天然色素替換這6種人工色素。食品標準局理事會將召開會議討論這一建議。據研究人員介紹，他們正對第7種有可能危害兒童發(fā)育的人工添加劑——苯甲酸鈉開展進一步研究。人工添加劑的使用受到歐洲法律的嚴格制約，添加劑只有被特定歐洲科學委員會證明安全后才能被使用。

這些被認為會產生危害的人工添加劑包括：酒石黃，常用于為豌豆糊和糖絲著色，一切3歲以下兒童食品禁用;喹啉黃，常用于為南瓜和流感膠囊包衣著色;落日黃，常用于為泡泡糖和果凍著色;苯甲酸鈉，一種人工防腐劑，常用于碳酸飲料和止咳糖漿。某些食品添加劑，如酒石黃、亞硝酸鹽(制作糖果、糕點用于漂白防腐也可誘發(fā)哮喘等疾病，應當引起注意。

雖然還未有確定的關于檸檬黃的致癌性的證據，但由檸檬黃導致的過敏和其他反應也是十分著名的。對檸檬黃的過敏癥狀通常包括：焦慮、偏頭痛、憂郁癥、視覺模糊、哮喘、發(fā)癢、四肢無力、蕁麻疹、窒息感等。

如何避免檸檬黃對人體造成的危害

檸檬黃雖然可以食用且用途廣泛，但是它存在著一定的危害，為了避免檸檬黃對人體造成的危害，我們應當做到以下方面：

一、嚴格遵守相關法規(guī)

按照中國的《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定，檸檬黃可用于果汁飲料、碳酸飲料、糖果、果凍等食物，但用量有嚴格限制。衛(wèi)生執(zhí)法人員介紹，人如果長期或一次性大量食用檸檬黃、日落黃等色素含量超標的食品，可能會引起過敏、腹瀉等癥狀，當攝入量過大，超過肝臟負荷時，會在體內蓄積，對腎臟、肝臟產生一定傷害。常用的食品添加劑及著色劑酒石黃偶可引起多動。

二、嚴格杜絕檸檬黃的違規(guī)濫用

檸檬黃色素是人工合成色素，其使用范圍國家有嚴格規(guī)定，不得用于饅頭、玉米窩窩頭中等。此外，該色素具一般毒性和致瀉性，如一次性大量食用該色素，可能會引起過敏、腹瀉等癥狀;長期食用則會對人體肝臟等造成損害。

三、盡量不用或者少用

食品藥品染色劑，基本無毒，對人體無危害，大部分在體內原型排除。小部分經肝臟代謝，代謝產物也無毒，對人體沒有危害。但是畢竟是化學合成的色素，盡量不用或者少用。

通過上述的介紹，相信大家對檸檬黃更加了解了，希望大家在生活中謹慎使用添加劑，更多知識，敬請關注佰佰安全網。