1酒水分類(lèi)別進(jìn)行構(gòu)和,分季度來(lái)談進(jìn)場(chǎng)時(shí)刻,按季度遞增進(jìn)場(chǎng)費(fèi)的體例雙方都可以接管;

2獨(dú)霸場(chǎng)費(fèi)分為2年夜塊來(lái)談,即上柜費(fèi)和促銷(xiāo)費(fèi);

3上柜費(fèi)按照吧臺(tái)的位置來(lái)談,最精明的位置必定價(jià)錢(qián)高(參考做報(bào)刊廣告的體例);

4促銷(xiāo)費(fèi)(商家的X展架,宣傳畫(huà)報(bào),促銷(xiāo)蜜斯等)按照酒店分布來(lái)談,進(jìn)年夜門(mén)最精明位置斗勁貴,包房促銷(xiāo)費(fèi)用斗勁貴.(另需要收取促銷(xiāo)蜜斯打點(diǎn)費(fèi)和押金。)

5填補(bǔ)和談:商家在酒店搞勾那時(shí),必需加入,如不美觀上有2個(gè)品種(含)以上的酒水,至少要拿出一個(gè)瓢蕪?加酒店年夜型勾當(dāng).(好比酒店周年慶典,國(guó)家年夜假等,商家必需以特價(jià)或贈(zèng)予的體例來(lái)加入酒店舉辦的勾當(dāng)。)

6開(kāi)瓶費(fèi)按照商家擬定的返點(diǎn)金額,在酒水銷(xiāo)量達(dá)到一個(gè)雙方認(rèn)可的尺度時(shí),返點(diǎn)按照必然比例上浮。

避免自助餐浪費(fèi)的方法：

1. 縮小自助餐廳碗碟的容積，就是碟子和碗，都盡量小一點(diǎn)，這樣的話(huà)使得客人需要走多幾趟拿取食物，一來(lái)可以使浪費(fèi)減少，二來(lái)可以幫助消化，對(duì)于“用眼睛吃飯”的一部分客人來(lái)說(shuō)，滿(mǎn)桌子的食物一定可以滿(mǎn)足得到他們的眼睛讓他們覺(jué)得值回費(fèi)用，這一點(diǎn)對(duì)自助餐經(jīng)營(yíng)很關(guān)鍵！

2. 裝食物的保溫器皿盡量采用圓形的保溫爐，這一點(diǎn)有很多行家會(huì)有疑問(wèn)，難道四方形的，長(zhǎng)方形的不好嗎？不是不好，是四方形的，長(zhǎng)方形的保溫爐，很容易讓客人把食物給攪拌得糊成一團(tuán)，而且熱量散發(fā)比較快，食物容易變干，間接加大浪費(fèi)。使用圓形保溫爐，雖然容積減少，工作量加大了，但是剩下食物的回轉(zhuǎn)率會(huì)加大，間接減少了浪費(fèi)。

3. .這一條最為重要，希望各位仔細(xì)閱讀

自助餐團(tuán)購(gòu)流程

團(tuán)購(gòu)成功會(huì)有短信，短信有你的團(tuán)購(gòu)號(hào)碼；

有的可能需要提前一天預(yù)約，打電話(huà)說(shuō)第二天幾點(diǎn)左右到，幾個(gè)人；

到了以后服務(wù)員帶你入座，稍后會(huì)有人過(guò)來(lái)收錢(qián)，到時(shí)候提供短信上的編碼就可以了，收費(fèi)的流程團(tuán)購(gòu)時(shí)候已經(jīng)完成了。

吃自助餐的注意事項(xiàng)

選擇食物的時(shí)候，要多樣。不要專(zhuān)揀蛋白質(zhì)含量高的動(dòng)物性食物，如蝦、魚(yú)、肉類(lèi)。其實(shí)，吃多了也是一種浪費(fèi)。

吃自助餐也要把握一個(gè)度，不要吃得過(guò)多。自助餐的品種比較多，很容易實(shí)現(xiàn)食物多樣的原則。在進(jìn)行食物挑選時(shí)，必須自己注意食物多樣以及合理搭配。

再有，就是在吃自助餐時(shí)要少量多次，品種多了，一樣取一點(diǎn)就會(huì)滿(mǎn)滿(mǎn)一盤(pán)，又想品嘗多種口味，又要食不過(guò)量，只有每樣取得少一點(diǎn)。

吃自助餐的最佳順序是什么

1、水果類(lèi)

餐前吃水果的好處在于，水果內(nèi)有豐富的維生素、花青素等營(yíng)養(yǎng)成分，而這些成分對(duì)身體有著不同種類(lèi)的功效，餐前水果即科學(xué)又開(kāi)胃，且在食用后半個(gè)小時(shí)左右開(kāi)始消化!對(duì)后續(xù)進(jìn)食有好處哦!

2、生鮮類(lèi)食品

休息一會(huì)兒后，第二站就是刺身生魚(yú)片，貝類(lèi)可在這一時(shí)段進(jìn)行。這類(lèi)食物口感好，適合青口吃，最佳的口感和味道就是在沒(méi)吃重口味食物的時(shí)候才能完全享用得到的。不吃這些食物，很難收回成本的呢。

3、海鮮類(lèi)食品

吃完生鮮類(lèi)，可休息片刻發(fā)動(dòng)下一輪螃蟹，龍蝦就可以端上桌了。海鮮類(lèi)食品，不僅不占地方、價(jià)值較高且營(yíng)養(yǎng)豐富，可以多吃一點(diǎn)。其實(shí)大概吃完這個(gè)環(huán)節(jié)，你基本就已經(jīng)回本了。再吃什么都是賺了!

4、肉類(lèi)

最大誤區(qū)：

先說(shuō)說(shuō)大家吃自助餐時(shí)的最大誤區(qū)——吃之前先餓一頓，這其實(shí)是錯(cuò)誤的，人在空腹的情況下會(huì)食欲大增，很容易暴飲暴食，在很短的時(shí)間內(nèi)就吃飽了，實(shí)際上卻沒(méi)吃下多少東西，導(dǎo)致最后得不償失。正確的做法是在吃自助之前，先吃一點(diǎn)餅干或喝一點(diǎn)稀粥來(lái)墊吧一下肚子，有助于消化。

最佳順序：

吃自助的順序可是非常講究的，要做到先素后葷，先冷后熱，先咸后甜。下面就具體排一下序：

1、水果：開(kāi)胃助消化，為吃回本打下良好基礎(chǔ)。

2、生冷海鮮：價(jià)格貴，平時(shí)吃的少，并且消化的時(shí)間長(zhǎng)，所以一定要先吃!

3、熟海鮮：這時(shí)候就該吃些螃蟹大蝦什么的了，注意要等水果消化的差不多再吃，不然會(huì)拉肚子，吃完這些就已經(jīng)回了大部分本了。

4、肉類(lèi)：到了各位吃貨最期待的環(huán)節(jié)，牛排、羊腿、雞翅、培根什么的盡量招呼吧!

飲水

這里的飲水指的是在家里喝飽水，如果你吃自助餐想要回本，那么就不能喝餐廳的水，酒水是最廉價(jià)的，而且很占空間，基本上幾杯水喝下去就飽了。在自助餐廳只能少少喝，切記不能喝碳素飲料和啤酒，特別容易飽。

水果

吃自助餐的最佳順序-首要是水果。很多酸性水果起到開(kāi)胃的作用。比如蘋(píng)果，比如橙子。吃了之后會(huì)胃口打開(kāi)但不能多吃，這里小編個(gè)人的意見(jiàn)就是別吃香蕉，桃子。似乎香蕉神馬的，一吃之后肚子就沒(méi)有別的空間了?？梢猿渣c(diǎn)西紅柿，奇異果之類(lèi)。

吃生鮮

基本上海鮮是回本的主力，現(xiàn)在市場(chǎng)上的三文魚(yú)金槍魚(yú)什么的，沒(méi)個(gè)七八十元是買(mǎi)不到一斤的，如果是去日本料理店那就更貴了，幾百元說(shuō)不定就那么幾塊。如果你喜歡吃海鮮，吃自助餐是最合算的。記得吃海鮮要配上芥末和紅姜汁哦。