一般是30--70元左右的，一種由燃燒裝置和炊事用附件構(gòu)成的簡易酒精爐具，其特征在 于酒精貯存器是封閉狀的，在頂部中央有一洞， 汽化燃燒室是一敞口式容器，在底部中央有一洞，二者用合成粘接材料或金屬材料聯(lián)接一起，由一天然或人 造的纖維織物制成的芯捻從酒精貯存器通過洞進(jìn)入汽化燃燒器，作為酒精汽化的媒介。

①餐前要檢查酒精爐頂端的石棉網(wǎng)是否燒焦或不平，如有，應(yīng)立即更換，目的是使酒精充分燃燒，放熱均勻。

②檢查酒精盒里酒精貯量是否在20%-80%之間；酒精過滿，點燃時酒精膨脹容易溢出起火，酒精量少于酒精盒20%，酒精盒里充滿著酒精蒸氣與空氣爆炸混合物，點燃時會引起爆炸。

③檢查點火槍是否正常使用。

一、如果是首次用蒸汽火鍋，需要在蒸汽火鍋內(nèi)加淘米水煮一下，注意要使用小火。石鍋煮開后約10~15分鐘，把火關(guān)了，把石鍋里的淘米水倒掉，不要清潔蒸汽火鍋，讓蒸汽火鍋本身的熱量把水分蒸騰干。

二、運用蒸汽火鍋時要堅持蒸汽火鍋外部的枯燥，不然會使蒸汽火鍋底部傳熱不暢，蒸汽火鍋就會爆底開裂。

三、蒸汽火鍋需用明火加熱，康宇蒸汽設(shè)備指出熱時需求把握正確的辦法：開端用小火，轉(zhuǎn)中火，再轉(zhuǎn)小火。如果是做蒸汽火鍋拌飯則一直用小火，只需聽到米飯“噼噼啪啪”開端響的時分即可關(guān)火。注意：加熱(干燒)的時刻不易超越5分鐘。

四、蒸汽火鍋要趁熱享受，蒸汽火鍋的放置地址十分要害，通常放在導(dǎo)熱功能差的“墊”上，如木、草、竹、膠木上面，切忌放在水泥地、瓷磚、金屬面上。

火鍋爐具大部分是沒有抽煙功能的，使用時一定要注意安全，防止安全事故的出現(xiàn)?；疱仩t具經(jīng)常要保養(yǎng)，這樣可以使這些物品使用的壽命更長一些。

相傳是蒙古軍隊的一種烹食方法，所以在國外又稱之為“蒙古火鍋”，是相當(dāng)具有北京特色的火鍋。用的是燒炭火的銅鍋。其吃法是將羊肉(后來也增加了肥牛等)、蔬菜、豆腐等食材用沸騰的清湯涮熟后沾調(diào)料食用。由于羊肉加熱易熟，但加熱時間長反而會硬，所以用開水短時間的一涮即好，隨吃隨涮。

主材料為酸白菜與豬五花肉，是清朝滿州人的風(fēng)俗，風(fēng)行于中國東北，后傳入北京。吃法是使用生炭火的銅鍋，將酸白菜與高湯煮成鍋底，白肉則以涮熟食用。

主料為四川風(fēng)味的香腸、臘肉，輔以包心菜、菠菜、大白菜等蔬菜和各種菌類，還可以依據(jù)個人口味，逐漸加入豆腐、豆腐干、木耳、干黃花、米線、海帶等，邊吃邊加，風(fēng)味一絕。尤其是在寒冷的冬季，遇節(jié)假日時，一家人圍坐一圈，邊吃火鍋，邊取暖，邊聊天，真可謂熱火朝天，其樂融融，盡享天倫。

當(dāng)然了冬天冷，一桌人圍坐在一起吃火鍋，既驅(qū)寒又暖和，但這熱鬧的場景下其實埋藏了很多隱患。

在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不少火鍋店都直接在桌子下面擺放著液化氣罐。煤氣燃燒消耗大量氧氣，釋放二氧化碳。而餐廳老板通常為了增加店里的接待量，會最大限度地縮短餐桌間距。冬天是火鍋店旺季，在店內(nèi)客多的情況下，十幾到幾十個煤氣灶一同“開火”，室內(nèi)的含氧量大大降低，二氧化碳濃度增高。再加上冬日店門關(guān)閉，食客們在缺氧的狀態(tài)下進(jìn)食，會出現(xiàn)頭暈惡心的癥狀。

在一些具有一定規(guī)模的火鍋店，商家都改成了管道天然氣，每個灶頭都有專門的管道輸送，一些細(xì)心的商家還在管子邊安裝了護(hù)欄，使得安全系數(shù)大大提高。但小火鍋店卻做不到更換天然氣，因為成本太高。更換天然氣要在地板下鋪設(shè)管道，大概要花三四萬元，而且必須停業(yè)裝修，影響生意，所以經(jīng)常會出現(xiàn)一些火鍋店爆炸的情況。

當(dāng)然不安全的，凡是碳或含碳物質(zhì)在氧不充分時燃燒，均可產(chǎn)生一氧化碳。因為一氧化碳是無色、無味的氣體，所以稱之為“沉默的殺手”。一氧化碳進(jìn)入體內(nèi)后，與體內(nèi)血紅蛋白的親和力是氧氣的300倍，使血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，對全身的組織細(xì)胞均有毒性作用，尤其對大腦皮質(zhì)的影響最嚴(yán)重。

輕度腦缺氧頭暈、眼花、頭痛、全身疲乏無力、惡心嘔吐、胸悶、心悸等。重度腦缺氧病人表現(xiàn)為昏迷伴有肌張力增高和去皮質(zhì)強直。循環(huán)功能處于代償狀態(tài)的病人可能最先出現(xiàn)癥狀，且最為嚴(yán)重，如冠心病病人，嚴(yán)重中毒后可出現(xiàn)急性心肌梗死，使用燒炭火鍋爐具時一定要開窗通過。

1、立即打開門窗通風(fēng)，迅速將患者轉(zhuǎn)移至空氣新鮮流通處，臥床休息，保持安靜并注意保暖。