一般開設(shè)餐飲店需要環(huán)保審批后方可營業(yè)。辦理環(huán)保審批手續(xù)的方法是：

1、從當?shù)丨h(huán)保局網(wǎng)站下載或辦事大廳處領(lǐng)取《建設(shè)項目環(huán)境影響登記表》(環(huán)?？偩种贫ǖ陌姹?或《建設(shè)項目環(huán)境影響自檢表》(地方制定的格式)，根據(jù)表格要求填報餐飲店所涉及的內(nèi)容。

2、將《建設(shè)項目環(huán)境影響登記表》或《建設(shè)項目環(huán)境影響自檢表》遞交至當?shù)丨h(huán)保局，環(huán)保局會在15個工作日內(nèi)做出回復(fù)并出具《建設(shè)項目環(huán)境保護批復(fù)》或《建設(shè)項目環(huán)境保護審批意見》。

3、根據(jù)批復(fù)或?qū)徟庖姷囊?，餐廚廢水加設(shè)隔油池、廚房油煙加設(shè)油煙凈化裝置等。

4、完成以上工作后，通知環(huán)保局進行建設(shè)項目環(huán)境保護工程驗收，環(huán)保局會去現(xiàn)場核實環(huán)保設(shè)施是否建設(shè)到位，之后開具《建設(shè)項目環(huán)保工程驗收合格通知書》。

1、在集中住宅區(qū)內(nèi)、教學(xué)區(qū)內(nèi)、城市規(guī)劃規(guī)定不得興辦飲食服務(wù)業(yè)的其他區(qū)域，不準建設(shè)飲食服務(wù)業(yè)項目。

2、在新建商住區(qū)開辦飲食服務(wù)經(jīng)營場符合下列要求：

①必須符合城市規(guī)劃和環(huán)境功能要求

②所在建筑物應(yīng)當在結(jié)構(gòu)上具備專用煙道等污染防治條件

③其油煙排放口不得低于所在建筑物最高位置;距離居民住宅、醫(yī)院或者學(xué)校10米以上

3、利用除居民住宅樓以外的非居住房屋開辦飲食服務(wù)項目的應(yīng)當符合下列要求：

①所在建筑物應(yīng)當在結(jié)構(gòu)上具備專用煙道等污染防治條件

②其油煙排放口不得低于所在建筑物最高位置;距離居民住宅、醫(yī)院或者學(xué)校10米以上

③如果距離居民住宅、醫(yī)院或者學(xué)校達不到10米以上，也不得小于5米，且須征得廚房正對上一層住戶和排煙管出的周圍十米建筑物業(yè)主和所在物業(yè)管理委員會或業(yè)主委員會的書面同意

一.需提供的材料

1、換發(fā)或年檢情況申請書

2、企業(yè)指定的代表或者委托代理人的證明

3、營業(yè)執(zhí)照副本原件和復(fù)印件

4、按環(huán)保局規(guī)定要求提交的其他材料

二、環(huán)保審核程序

(一)初審：行政審批中心環(huán)保窗口對企業(yè)提交換發(fā)或年檢材料進行初審，企業(yè)提交的材料齊全、內(nèi)容完整的，凡我局有權(quán)受理的環(huán)保窗口應(yīng)當受理，并出具受理通知書;不屬我局管理范圍或提交的材料不齊全、內(nèi)容不完整的，環(huán)保窗口不予受理，并出具載明不予受理理由的不予受理通知書。

(二)現(xiàn)場勘查：自受理之日起5個工作日之內(nèi)，由局主管業(yè)務(wù)股室和市環(huán)境監(jiān)察大隊有關(guān)中隊對企業(yè)基本情況進行現(xiàn)場勘查。勘查內(nèi)容是：

1、企業(yè)申請與提供的有關(guān)證件是否相符。

2、環(huán)境污染現(xiàn)狀，是否存在環(huán)境隱患。

一、業(yè)主應(yīng)提交以下審批材料

1、業(yè)主提交申請辦理環(huán)保審批手續(xù)的報告:

報告內(nèi)容：項目名稱、業(yè)務(wù)及聯(lián)系電話、經(jīng)營地點、經(jīng)營內(nèi)容、營業(yè)面積(就餐人數(shù)/次)、主要營業(yè)設(shè)施(爐具、炒鍋幾口、有無油煙凈化裝置，煙囪設(shè)置情況)、使用燃料、油煙、污水、垃圾處理情況、排放去向。

2、合法經(jīng)營場所的使用證明材料(房屋產(chǎn)權(quán)證明、租賃協(xié)議或開發(fā)建設(shè)單位功能區(qū)劃性質(zhì)圖紙復(fù)印件等;

3、提交征求意見材料：業(yè)主必須征得廚房樓上住戶和排油煙管出口周圍十米范圍建筑物業(yè)主及所在居委會、物業(yè)管理委員會或業(yè)主委員會的書面同意材料。

4、有油煙污染的餐飲業(yè)業(yè)主必須安裝油煙凈化設(shè)施裝置，并提供有關(guān)材料(是國家環(huán)保總局免檢的油煙凈化器，應(yīng)提供免檢材料原件依據(jù))，非免檢的應(yīng)提供油煙監(jiān)測結(jié)果報告。

如果是需要辦理環(huán)保證，但是本身沒有環(huán)保證，是不允許營業(yè)的。

首先，環(huán)保證是環(huán)保局對環(huán)評報告進行的一個批復(fù)文件。批復(fù)文件出了，相當于你的環(huán)評手續(xù)就完善了。

一個項目需要不需要是根據(jù)國家環(huán)保部的《建設(shè)項目環(huán)境影響評價分類管理名錄》所規(guī)定的來的。

根據(jù)2015年6月1日起執(zhí)行的新的《建設(shè)項目環(huán)境影響評價分類管理名錄》中規(guī)定，餐飲場所涉及環(huán)境敏感區(qū)的6個基準灶頭及以上的需要編制環(huán)評報告表，其他的只需要在當?shù)丨h(huán)保部門填寫一個登記表就好了。

《中華人民共和國環(huán)境保護法》第十九條規(guī)定：未依法進行環(huán)境影響評價的開發(fā)利用規(guī)劃，不得組織實施;未依法進行環(huán)境影響評價的建設(shè)項目，不得開工建設(shè)。

第六十一條 建設(shè)單位未依法提交建設(shè)項目環(huán)境影響評價文件或者環(huán)境影響評價文件未經(jīng)批準，擅自開工建設(shè)的，由負有環(huán)境保護監(jiān)督管理職責的部門責令停止建設(shè)，處以罰款，并可以責令恢復(fù)原狀。