1、廚房在裝修設計中，吊頂是眾多注意細節(jié)中，尤為需要注意的地方，在烹調事物的食物的時候，形成的油煙或者是熱氣由于質量比較輕，會往上空流竄，因此吊頂材料應該采用具有抗高溫性，易清潔，如此既能夠便于維護飯店的清潔度，并且還能夠維護廚房整體美觀。

2、廚房材料選擇要注重質量的同時，還要注意其顏色搭配，廚房注意事項中最聲明的一點就是不要選擇顏色過白凈，或者比較淡的，最好購買深色的瓷磚。在鋪設的時候要特別注意每一塊瓷磚之間的縫隙要貼合完整，不然經(jīng)過廚房油煙長期的污染，縫隙便會有一層污漬。

3、廚房清潔工作要講究兩點，首先是油煙機的安裝，飯店廚房中的灶頭是非常多的，因此在油煙機的選擇上，需要物美價廉，能夠具有極好的吸油煙效果。油煙機的安裝是非常重要的，其應該根據(jù)飯店廚師的具體身高以及灶頭的高度進行安裝，如此達到的吸油煙效果才能夠最好。

飯店采用瓷磚地板,這樣容易擦洗,一平方在人工輔料主材加在一起在90元左右。墻面貼防水耐磨墻紙,主材加人工加輔料一平方在20元左右,吊頂和燈具在5000元左右,以及基礎裝飾,水電,粉墻等大概在3W人工輔料等,基本裝修下來,不包括餐桌在5W中等裝修。一般現(xiàn)在餐廳的裝修都會按施工圖紙去做。施工前設計師應該會有一個預算,但是如果,是沒有施工圖紙的,效果是很一般的,應該也不會少于800元一平方,那也要15萬左右。如果你的檔次還可以的,范圍一般在1000-1500元一平方米的裝修費用,含工人工資及裝修材料,不含廚具。

飯店廚房設計注意事項和酒店廚房、食堂廚房設計注意事項大體相同，都必須要滿足三點要求：

1、符合國家和地方的衛(wèi)生、消防和環(huán)保要求，設置必要的設備：滅蠅燈、消毒柜、滅火設備等，還有排污順暢、油煙凈化達標，設備節(jié)能環(huán)保等。

1、灶位要有水源，安裝水龍頭以便于操作和清洗。

2、使用燃氣做燃料，除接口處使用軟管外，氣源和灶位之間要用硬管連接；氣源處要做防火、防爆處理。

3、由于廚房內高熱、潮濕、有火源，所以電路最好使用暗管，如因特殊情況不能使用暗管的，要用絕緣、阻燃的硬管套裝固定。

4、污水排放溝的走向要筆直，位置要便于廚房清潔；溝底向出口方向要內高外低，利于污水自然排放

5、廚房和操作間的光線要明亮，使用熒光最好，操作面不能產(chǎn)生陰影，灶臺照明要使用防爆燈。

6、地面要防滑同時地面、墻面、臺面要少縫隙，少棱角，便于沖洗和清潔。

7、要有通風通油煙的管道和設備。

首先是合理的布局規(guī)劃，廚房的空間本身有限，還經(jīng)常會有服務人員的進進出出，對于廚房空間會造成很大的壓力，如果沒有合理的空間布局規(guī)劃，容易造成碰撞或者堵塞，從而影響到整個廚房的工作效率。另外，在設計的時候需要對于操作流程有充分的了解，確保操作流程是廚師工作需要的。

其次是通風環(huán)境的重視，廚房中的煎炸烹炒會產(chǎn)生大量的油煙以及熱量，如果沒有一個良好的通風環(huán)境，造成空間的悶熱不說，還會嚴重影響到廚房的衛(wèi)生情況，甚至對于廚師的情緒產(chǎn)生影響。所以，一個良好的通風環(huán)境是非常值得重視的。

最后是地面的考慮。對于廚房來說，地面裝修是非常值得注重的一個方面，因為地面不僅僅是工作人員行走的地方，更會出現(xiàn)許多的問題，比如防滑、清潔等問題，這些問題不能得到很好地解決，同樣會造成行動上的困難，這些都是我們應該考慮的事情。

飯店地磚的材質規(guī)格：

1、廚房裝修地面瓷磚要防滑，最好鋪貼亞光瓷磚，它是眾多瓷磚中最能夠滿足廚房防滑的要求的。

2、廚房裝修瓷磚要小規(guī)格，一般來說廚房空間都比較小，所以不適合選用大規(guī)格的瓷磚，否則看起來會顯得廚房很擁擠，最好選用中小規(guī)格的瓷磚，有視覺延伸作用，另外在施工鋪貼的時候還能省去瓷磚切割的工程，也降低瓷磚的損耗浪費，節(jié)約裝修成本。

飯店地磚的配色：

1、用大塊的土色或赤土色?；u鋪裝餐廳很容易讓人體會到田園風格的愉悅和舒適。

2、用淡奶油色及黃棕色調設計的地面看上去典雅而高貴，這兩種顏色柔和而溫暖的外觀為空間創(chuàng)造了特別家庭化的氣氛，可以用瓷磚在這一區(qū)域創(chuàng)造出無窮的變化。

3、素色的餐廳瓷磚黑與白，淺色、白色和灰色瓷磚一直是喜歡簡約、甚至單色形狀和結構的人的正確之選。這些瓷磚的冷色調和極其顯著的特點更加突出了室內陳設品的柔和感。而黑色不僅可以用做對比，實際上還能表達出設計的獨特魅力：通過線條和幾何圖案打破地面的統(tǒng)一性，同時又創(chuàng)造了地面的結構感。