如何辨別真假飯店消毒餐具?小編教你幾招：

1、可透過封膜用肉眼察看消毒餐具，如外表有分明的裂痕與破口，表明質量欠佳。正規(guī)的是可以禁受重復高溫消毒的餐具。

2、細心察看消毒餐具外表有沒有污跡，有沒有水痕，由于消毒餐具都經(jīng)由高溫消毒烘干，不會有水。一旦消毒餐具發(fā)潮、密封薄膜有霧氣，衛(wèi)生情況就值得疑心了。

3、可用手摸摸餐具壁、玻璃杯壁，看看能否粘手，玻璃杯能否有油垢，假如有粘手和油垢則是不及格產(chǎn)物。消毒餐具時還應標明消毒公司稱號、地址、消毒日期、保質期等信息。

標準合格的消毒餐具要具備以下幾點：

1、餐具表面光潔，無油漬，無異味，干燥。

2、烷基碘酸鈉在餐具上殘留量低于0.1mg/100平方厘米，游離性余氯低于0.3mg/L。

飯店的塑封裝消毒餐具真的衛(wèi)生嗎?小編分析如下：

現(xiàn)在我們到許多中、低檔的大排檔或酒樓用餐，服務員首先會問清楚人數(shù)，然后再給你上一套套包裝好的“消毒餐具”，按1元/套或不等的價格收取使用費，這樣一來，經(jīng)營者就免去了洗碗這個工作流程，省去了不少人力物力的損耗。

塑封裝消毒餐具肯定是不衛(wèi)生的。而所謂的不衛(wèi)生又分兩個方面：一是鉛鎘溶出的問題，消毒餐具市場這幾年競爭異常慘烈，我所在的地區(qū)是消毒餐具生產(chǎn)的聚集地，一套消毒餐具價格在7元左右，現(xiàn)在已經(jīng)下落到3.5元了，攔腰斬，刨除利潤等，只能從降低成本上做文章了，使用最劣質的花紙，用最低的烤花溫度，我可以斷言，如果你使用的塑封消毒餐具碟子上有酒店Logo，文字或者其他圖案，95%以上的可能鉛鎘溶出量是超出國家標準的。

如何辨別不合格飯店消毒餐具?小編教你幾招：

看：外面的塑封膜是否干凈，如果膜上雜質很多，則有可能是廢塑料重復使用，還要看生產(chǎn)信息(廠址、聯(lián)系電話、產(chǎn)品保質期等)是否齊全。

聞：打開塑封后，聞聞是否有刺鼻氣味，如果是用洗衣粉等清潔液清洗的，會有較強的氣味殘留，如果油脂殘留也會有不良氣味。

摸：用手摸一下餐具，如果有水、澀的情況，則可能是油污沒洗干凈。

將餐具打開，先聞聞，有無刺鼻、發(fā)霉味道。然后仔細檢查，合格餐具有以下四個特性：

光：有較好的光澤，顏色不發(fā)舊。

潔：表面干凈無食物殘渣、霉點。

澀：摸起來的手感也應該是澀的，而不是滑膩感，這表明油漬、洗滌劑都被洗掉了。

干：消毒餐具經(jīng)過高溫消毒烘干，不會有水分，如果包裝膜里有水珠，那肯定不正常，連水漬都不應該有。

飯店一次性餐具的危害有哪些?小編分析如下：

一般情況下合格的餐盒表面應該是光潔，無雜質或黑點，這樣的餐盒才不會影響到人體健康。而我們生活中最常見的就是劣質的餐盒，這種一次性餐盒中含大量工業(yè)碳酸鈣、石蠟等有毒物質，如果經(jīng)常使用這些餐盒的話將會嚴重影響到人體健康。而且這些餐盒的原材料主要以廢舊塑料、滑石粉為主，這些材料都對人體健康十分的不利。

如果長期使用含有大量工業(yè)碳酸鈣的一次性餐盒，飯盒中所添加的化學物質就會和食物中所含的水、醋、油等相互溶解，并且隨食物進入人體內因此而誘發(fā)消化不良、腹痛等不良癥狀。

相較于其他的一次性餐具而言，一次性筷子的使用頻率最高，這些一次性筷子曾經(jīng)被稱為“衛(wèi)生筷”、“方便筷”。在餐館用餐的時候很多人都愿意使用一次性筷子，認為它更衛(wèi)生，而不愿用消毒柜里的筷子。但是這些一次性筷子在其制作過程中通常都存在有衛(wèi)生部達標的情況，這就讓小小的筷子隱藏著諸多危害。

根據(jù)我國《食品衛(wèi)生法》第八條，對食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生條件有如下規(guī)定：“餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,炊具、用具用后必須洗凈,保持清潔。”可見，企業(yè)向消費者提供經(jīng)過消毒且達到國家衛(wèi)生標準的餐具、紙巾，是餐飲過程中的配套服務項目，同時也是經(jīng)營者的法定義務和附隨義務，不能因為餐具密封包裝，就將消毒產(chǎn)生的費用轉嫁到消費者身上，這違背了民事合同中的誠信公平原則。

我國《餐飲、修理業(yè)價格行為規(guī)則》也規(guī)定：“餐飲服務項目除國家另有規(guī)定外，經(jīng)營者不得收取任何名目的價外 服務費或以其他形式價外加價”。所以消毒餐具不應當收費。

根據(jù)《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》規(guī)定，一次性消毒餐具收費已被列為餐飲企業(yè)巧立名目重復收費的范疇。中消協(xié)也明確表態(tài)：餐飲企業(yè)有義務為消費者提供消毒合格的餐具，并承擔相應的消毒費用，不得將此轉嫁給消費者。