接下來給大家介紹下鑒別真假雞精的方法?新春佳節(jié)即將來臨，食品安全關(guān)系家家戶戶，對于消費(fèi)者在選購時如何避免購買到假冒偽劣雞精，辦年貨又該注意些什么呢?宋常勝為老百姓支了幾招。

首先，無論是購買雞精還是置辦年貨，消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)超市、賣場進(jìn)行采購，因為這些地方對于進(jìn)貨渠道把關(guān)較為嚴(yán)格，不可貪圖小便宜，去一些小店購買;其次，一定要認(rèn)準(zhǔn)包裝上的QS標(biāo)識，因為正規(guī)廠家生產(chǎn)的正規(guī)產(chǎn)品都會在相關(guān)部門有備案，有質(zhì)量保證;再次，要查看配料表，配料表反映產(chǎn)品原料，消費(fèi)者在選擇雞精產(chǎn)品的時候可以仔細(xì)比較一下包裝上標(biāo)示的味精、雞肉或雞骨粉等主要成分參數(shù)。

接下來給大家介紹下鑒別真假雞精的方法?

生產(chǎn)日期鋼印和噴墨都有。日期在頂部打印時為噴墨，日期在底部打印時為鋼印。

包裝袋背面彩圖處“方便面”字體，大規(guī)格產(chǎn)品印刷較清晰;小規(guī)格產(chǎn)品版面縮小，會出現(xiàn)字體不清晰情況。

100克產(chǎn)品公司名稱打印在條形碼下方;200克以上產(chǎn)品公司名稱在條形碼上方。

從外觀上看，太太樂雞精包裝袋印刷字體無疊影，套色清晰不模糊，特別太太樂LOGO部位為專色;假冒產(chǎn)品包裝袋印刷質(zhì)量較差，色彩缺乏飽和度，圖案、文字套色不準(zhǔn)，有疊影，四邊裁痕粗糙，包裝袋材質(zhì)較硬，易破損。

從品質(zhì)上看，太太樂雞精顆粒較均勻，呈淺黃色(454克罐裝雞精除外)，聞其味道有淡淡雞香味和蔥香味;假冒雞精顆粒大小不勻，粉末狀比例大，有色差，口感上鮮味差、較咸，聞起來沒有雞香味，甚至有異味。

顧名思義，雞精應(yīng)該是雞的精華，它最重要的成分是雞肉粉。雞肉粉的重要功能是為飯菜增加鮮味，而油脂的品質(zhì)對雞精成品的色、香、味、形起著決定性的作用。其制作過程是以酸二鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉為基本原料，用酵母等特殊工藝從中濃縮提取出液汁經(jīng)加工后，再添加一些助鮮劑、鹽、糖、辛香料、雞味香精等其他的物質(zhì)，最后經(jīng)混合、制粒、干燥而制成的一種調(diào)味品。其最大特點(diǎn)是能溶入水，但提取過程復(fù)雜且技術(shù)要求很高，因此雞精要比同樣重量的味精價格要貴。

為了節(jié)約成本或降低售價，一些生產(chǎn)雞精的企業(yè)，在利潤的誘惑下，往往生產(chǎn)以次充好的問題雞精。目前市場上賣的雞精，產(chǎn)品包裝袋上明明標(biāo)著“采用上等烏雞、高山雞及雞蛋”精制而成，但很多雞肉粉的含量都不高，有的根本不含雞肉粉，只是由味精、鮮味劑、鹽和淀粉混合而成，甚至使用化學(xué)合成的雞味香精，或者用化工原料替代雞肉成分或雞肉粉，在加工時摻雜大量廉價的食鹽，1噸味精價格在1萬元以上，而一噸鹽則需要幾百元，因此，售價低廉，有的比進(jìn)行加工的原料都低，但還是打著雞精名義銷售，使消費(fèi)者產(chǎn)生“物美價廉”的錯覺。

假冒包裝上，中國名牌“中國名牌”圖標(biāo)內(nèi)的起止期限模糊不清(這也是辨別其他假冒產(chǎn)品的經(jīng)驗，名牌產(chǎn)品是很注重印刷質(zhì)量的，不會出現(xiàn)模糊的情況，凡是發(fā)現(xiàn)有這樣的情況，可以先扣再送檢，基本都準(zhǔn))

基本上假冒的都出現(xiàn)在小商店中或集貿(mào)市場中，超市中還沒有發(fā)現(xiàn)。(可以追源頭，效益也很可觀，一般是當(dāng)?shù)氐呐l(fā)，投資大)

生產(chǎn)日期鋼印和噴墨都有。日期在頂部打印時為噴墨，日期在底部打印時為鋼印。

包裝袋背面彩圖處“方便面”字體，大規(guī)格產(chǎn)品印刷較清晰;小規(guī)格產(chǎn)品版面縮小，會出現(xiàn)字體不清晰情況。

100克產(chǎn)品公司名稱打印在條形碼下方;200克以上產(chǎn)品公司名稱在條形碼上方。

從外觀上看，真雞精包裝袋印刷字體無疊影，套色清晰不模糊，特別太太樂LOGO部位為專色;假冒產(chǎn)品包裝袋印刷質(zhì)量較差，色彩缺乏飽和度，圖案、文字套色不準(zhǔn)，有疊影，四邊裁痕粗糙，包裝袋材質(zhì)較硬，易破損。