雞精以鮮美、獨(dú)特的味道和更富營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)取代了味精開(kāi)始走進(jìn)千家萬(wàn)戶的廚房。如果買到假雞精不僅沒(méi)有這些效果，還會(huì)損害身體。那么食用了假雞精會(huì)怎樣?下面佰佰安全網(wǎng)會(huì)給您答案。

顧名思義，雞精應(yīng)該是雞的精華，它最重要的成分是雞肉粉。雞肉粉的重要功能是為飯菜增加鮮味，而油脂的品質(zhì)對(duì)雞精成品的色、香、味、形起著決定性的作用。其制作過(guò)程是以酸二鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉為基本原料，用酵母等特殊工藝從中濃縮提取出液汁經(jīng)加工后，再添加一些助鮮劑、鹽、糖、辛香料、雞味香精等其他的物質(zhì)，最后經(jīng)混合、制粒、干燥而制成的一種調(diào)味品。其最大特點(diǎn)是能溶入水，但提取過(guò)程復(fù)雜且技術(shù)要求很高，因此雞精要比同樣重量的味精價(jià)格要貴。

為了節(jié)約成本或降低售價(jià)，一些生產(chǎn)雞精的企業(yè)，在利潤(rùn)的誘惑下，往往生產(chǎn)以次充好的問(wèn)題雞精。目前市場(chǎng)上賣的雞精，產(chǎn)品包裝袋上明明標(biāo)著“采用上等烏雞、高山雞及雞蛋”精制而成，但很多雞肉粉的含量都不高，有的根本不含雞肉粉，只是由味精、鮮味劑、鹽和淀粉混合而成，甚至使用化學(xué)合成的雞味香精，或者用化工原料替代雞肉成分或雞肉粉，在加工時(shí)摻雜大量廉價(jià)的食鹽，1噸味精價(jià)格在1萬(wàn)元以上，而一噸鹽則需要幾百元，因此，售價(jià)低廉，有的比進(jìn)行加工的原料都低，但還是打著雞精名義銷售，使消費(fèi)者產(chǎn)生“物美價(jià)廉”的錯(cuò)覺(jué)。

這些問(wèn)題雞精會(huì)對(duì)人體造成多種健康隱患，它們不僅雞精鮮度指標(biāo)和雞肉成分含量不合格、細(xì)菌超標(biāo)，有的生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)使用圍家禁止使用、含有致癌性和致畸性的日落黃色素。長(zhǎng)期食用很可能致癌。

接下來(lái)看下鑒別真假雞精的方法?一看外包裝材料。正宗雞精的包裝材料是錫箔紙，而假冒雞精為塑料包裝;二看外包裝印刷。正宗雞精印刷清楚、干凈，而假冒雞精包裝模糊不清;一摸即透過(guò)包裝摸捏時(shí)，內(nèi)部顆粒手感大小均勻，而假冒雞精有明顯的大小不均現(xiàn)象。

以上是食用了假雞精的后果。民以食為天、食以安為先。想了解更多有毒食品安全知識(shí)及食品安全知識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。

責(zé)任編輯:毛麗