第一：水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物；水果按照形態(tài)和特性可分為五類：漿果、瓜果、柑橘、核果、仁果。

第二：水果制品（果汁、果脯等）不能代替新鮮水果；盡量在上午或者下午吃水果，不可以晚上或者早上空腹吃；水果不能代替蔬菜。

第三：水果中含有大量的果糖，果糖甜度高，室溫下約是葡萄糖的2倍，蔗糖的1.8倍，并且味道好，價(jià)格低廉，作為甜味劑在食品加工中廣泛應(yīng)用；與葡萄糖相比，果糖不易刺激胰島素和瘦素的分泌，更易轉(zhuǎn)化為脂肪；孕期高果糖飲食會(huì)導(dǎo)致胎兒高血壓、胰島素抵抗和成年子女肥胖，促進(jìn)痛風(fēng)、炎癥反應(yīng)及慢性病的發(fā)生，降低大腦的學(xué)習(xí)和記憶能力。

第四：水果不僅能幫助人體控制血糖，還會(huì)降低并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)！所以水果不能不吃，也不能多吃，選好種類最重要！不能靠甜不甜來(lái)選擇水果，要兼顧血糖生成指數(shù)和血糖負(fù)荷，更適合選擇GI、GL都低的食物。

首先，人乳鐵蛋白=牛乳鐵蛋白=提高免疫力？是真的嗎？我們先來(lái)看看人乳和牛乳中的乳鐵蛋白含量：

牛乳中乳鐵蛋白含量很低很低，約占牛乳清蛋白的3%，因此，需要對(duì)大量的牛乳或者乳清蛋白進(jìn)行提純，才能獲得出相當(dāng)量的乳鐵蛋白。同時(shí)，人乳和牛乳中的乳鐵蛋白，其氨基酸序列的同源性為69%，其生物活性也并非完全一樣。因此，乳鐵蛋白在人乳中存在，并不等于牛乳的乳鐵蛋白能提高人的免疫力。

其次，補(bǔ)乳鐵蛋白=補(bǔ)鐵？確定對(duì)嗎？

上面的表中列出了按照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的各孕期鐵攝入量推導(dǎo)的蛋白粉攝入量，先不說孕媽媽們每天能不能吃進(jìn)去這么多蛋白粉，每天僅為了補(bǔ)鐵就得花將近1000塊錢！更何況，按照下表每天攝入一定量含鐵豐富的食物，我們就可以把鐵補(bǔ)上來(lái)了呀！

知識(shí)點(diǎn)一：大豆包括黃豆、黑豆和青豆，可加工制作成大豆腐、干豆腐、豆皮、豆?jié){、腐竹、腐乳等。

知識(shí)點(diǎn)二：大豆蛋白質(zhì)是唯一的植物性優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源，同時(shí)大豆中富含大豆異黃酮、大豆皂苷、植物甾醇，對(duì)孕媽媽和胎兒生長(zhǎng)發(fā)育都是有好處的。

知識(shí)點(diǎn)三：中國(guó)居民膳食指南中推薦孕期每天攝入大豆類15g，換算成干豆腐大概是30g，大豆腐是60g。

知識(shí)點(diǎn)四：大豆富含賴氨酸，與谷類食物一起食用可以達(dá)到蛋白質(zhì)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的作用。

知識(shí)點(diǎn)五：大豆中的大豆低聚糖，對(duì)維持腸道菌群也有一定的作用

知識(shí)點(diǎn)六：豆?jié){和牛奶，孕媽媽們最好每天都食用。

知識(shí)點(diǎn)七：豆?jié){一定要煮熟才能喝喲!

知識(shí)點(diǎn)1：蛋白質(zhì)是化學(xué)結(jié)構(gòu)復(fù)雜的一類有機(jī)化合物，是人體的必需營(yíng)養(yǎng)素，是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。

知識(shí)點(diǎn)2：1g食物蛋白質(zhì)在體內(nèi)約產(chǎn)生16.7KJ（4.0kcal）的能量。

知識(shí)點(diǎn)3：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì):如動(dòng)物性食物中的蛋、奶、肉、魚等蛋白質(zhì)以及植物性食物中的大豆蛋白質(zhì)。

知識(shí)點(diǎn)4：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入不當(dāng)是影響胎兒體重的重要因素。蛋白質(zhì)推薦攝入量孕早期55g/d，孕中期70g/d，孕晚期85g/d。

知識(shí)點(diǎn)5：蛋白質(zhì)基本不溶于水，喝湯不吃肉幾乎等于沒吃肉。

知識(shí)點(diǎn)6：蛋白質(zhì)食物要配淀粉質(zhì)食物以保證蛋白質(zhì)得以充分利用。

知識(shí)點(diǎn)7：蛋白質(zhì)不宜長(zhǎng)期過量。

雞蛋有如下知識(shí)點(diǎn)：

（1）普通人每天吃1~2個(gè)雞蛋不會(huì)導(dǎo)致膽固醇升高，對(duì)我們的身體是安全的。

（2）豆?jié){經(jīng)煮沸，可破壞蛋白酶抑制物，不會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化與吸收，所以雞蛋與豆?jié){同食不存在矛盾。

（3）不吃生雞蛋，不喝生蛋清，不棄蛋黃。

（4）一顆小小的雞蛋富含蛋白質(zhì)及17種氨基酸、擁有最適合人體需求的氨基酸比例，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源，尤其含有現(xiàn)代人缺乏的磷脂、膽堿。

（5）雞蛋的好處：增強(qiáng)記憶；降低血糖 ；控制體重；提高免疫力。

（6）《中國(guó)孕期婦女膳食指南》推薦孕婦每天攝入50g雞蛋。我們一般建議一天不多于2個(gè)，兩天不少于1個(gè)。

（7）普通人每天吃1~2個(gè)雞蛋不會(huì)導(dǎo)致膽固醇升高，對(duì)我們的身體是安全的。

（8）豆?jié){經(jīng)煮沸，可破壞蛋白酶抑制物，不會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化與吸收，所以雞蛋與豆?jié){同食不存在矛盾。

關(guān)于牛奶的食用知識(shí)點(diǎn)如下：

知識(shí)點(diǎn)1：孕期建議每天攝入300-500g牛奶。

知識(shí)點(diǎn)2：牛奶經(jīng)過發(fā)酵，乳糖被大量分解，所以乳糖不耐受的孕媽媽們建議選用酸奶或者低乳糖牛奶。

知識(shí)點(diǎn)3：喝牛奶不會(huì)致癌。

知識(shí)點(diǎn)4：喝牛奶可以解辣。

知識(shí)點(diǎn)5：脫脂奶、低脂奶并沒有更營(yíng)養(yǎng)。建議孕期體重增長(zhǎng)過快、孕前肥胖、超重、血脂異常的孕媽媽們還是飲用脫脂奶和低脂奶；體重正常的孕媽媽們，建議飲用全脂牛奶。

知識(shí)點(diǎn)6：乳飲料不是奶。

知識(shí)點(diǎn)7：奶牛泌乳周期很長(zhǎng)，用不著打激素。

知識(shí)點(diǎn)8：所有市面上的牛奶都是經(jīng)過滅菌并無(wú)菌包裝，并不需要添加防腐劑。