排毒瘦身。紅薯又叫做番薯、山芋、甘薯等，中醫(yī)認(rèn)為，紅薯味甘、性平，具有寬腸通便、補(bǔ)脾益氣、生津止渴之功效。紅薯中還含有豐富的維生素C和葉酸，可起到延緩衰老、抵御癌癥的作用

紅薯湯可以減肥瘦身：粗糧富含食物纖維，進(jìn)入腸道后，可以清理腸管內(nèi)的廢物，將毒素和廢物集合起來，讓其順利排出體外。紅薯同樣富含食物纖維，而維生素的含量特別多，能在腸內(nèi)制造出新細(xì)胞，促進(jìn)新陳代謝。

紅薯有益于心臟：紅薯富含鉀、葉酸、β-胡蘿卜素、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓及心臟功能。β-胡蘿卜素及維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸及維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。

1.少攝入富含酪氨酸的食物。因?yàn)槔野彼崾呛谏氐幕A(chǔ)物質(zhì)，也就是說黑色素是由酪氨酸經(jīng)酪氨酸酶的作用轉(zhuǎn)化而來的，所以應(yīng)少吃富含酪氨酸的食物，如馬鈴薯、紅薯等。

2.多攝入富含維生素C的食物。黑色素形成的一系列反應(yīng)多為氧化反應(yīng)，當(dāng)加入維生素C時(shí)，則可阻斷黑色素的形成。因此，可多吃富含維生素C的食物，如酸棗、鮮棗、番茄、刺梨、柑橘，新鮮綠葉蔬菜等。

3.注意攝入富含維生素E的食物。現(xiàn)代科學(xué)研究證明，維生素E在人體內(nèi)是一種抗氧化劑，特別是脂肪的抗氧化劑，能抑制不飽和脂肪酸及其他一些不穩(wěn)定化合物的過氧化。而人體內(nèi)的脂褐素是不飽和脂肪酸的過氧化物。維生素E則具有抑制它們過氧化的作用，從而有效地抵制脂褐素在皮膚上的沉積，使皮膚保持白皙。同時(shí)維生素E還具有抗衰老作用。富含維生素E的食物有卷心菜、菜花、芝麻油、芝麻、葵花子、菜子油、葵花子油等。

1、延緩衰老

很多人都不知道，吃紅薯竟然有延緩衰老的作用。日本國立癌癥預(yù)防研究所公布的一項(xiàng)研究結(jié)果指出，紅薯含有一種名叫脫氫表雄酮的特殊成分，這種物質(zhì)可以起到延緩衰老的作用。而這種說法，美國斯坦福大學(xué)營養(yǎng)研究院也通過實(shí)驗(yàn)證實(shí)了。

2、美容養(yǎng)顏

雖然紅薯其貌不揚(yáng)，但它卻能讓你變得越來越美。紅薯所含的黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化。紅薯中的綠原酸，則能抑制黑色素的產(chǎn)生，防止老人斑和雀斑的出現(xiàn)。紅薯中的雌激素，能夠讓人的皮膚保持細(xì)膩，并能潤膚、防皺等。

3、幫助減肥

紅薯是蔬菜界的減肥能手，因?yàn)榧t薯所富含的膳食纖維有助于促進(jìn)食物中的脂肪及糖分排出，而脂肪和糖正是導(dǎo)致肥胖的“元兇”。另外，紅薯的飽腹感很強(qiáng)，食用紅薯后能夠在很長的一段時(shí)間里不容易產(chǎn)生饑餓感，這樣就大大減少了進(jìn)食的次數(shù)。

1 紅薯葉的營養(yǎng)價(jià)值

紅薯葉的胡蘿卜素含量達(dá)到近6000微克/百克，比胡蘿卜還高將近1.5倍，而且其蛋白質(zhì)在綠葉菜中也是佼佼者，維生素C比柑橘要高出一倍多。其他的營養(yǎng)素含量也都名列前茅。

紅薯葉中有豐富的黏液蛋白，它具有提高人體免疫力，增強(qiáng)免疫功能、促進(jìn)新陳代謝的作用。人們在探訪長壽之鄉(xiāng)巴馬時(shí)也發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)氐睦习傩站桶鸭t薯葉視為“長壽菜”，經(jīng)常食用。因此，經(jīng)常吃紅薯葉或許對(duì)延緩衰老也一定的作用。

2 紅薯葉的吃法

紅薯葉的吃法很多，這里略做介紹。選取鮮嫩的葉尖，開水燙熟后，用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等調(diào)料，制成涼拌菜，其外觀嫩綠，能令人胃口大開。還可將紅薯葉同肉絲一起爆炒，食之清香甘甜，別有風(fēng)味。此外，還可將紅薯葉燒湯，或在熬粥時(shí)放入。日本市場有罐裝腌制的紅薯葉小菜出售，我們也可加鹽將其制成咸菜、小菜，供佐食用。