大白菜是日常飲食主要蔬菜之一，但很多朋友卻不知道，自己平時(shí)用的烹飪方法，卻完全損失了大白菜的營(yíng)養(yǎng)，下面，佰佰安全網(wǎng)教大家一些正確的白菜食用方法，以免失去白菜中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

現(xiàn)在人都追求健康養(yǎng)身，那么，要怎么吃大白菜才能讓它既健康又美味呢?一起來(lái)看看下面4個(gè)白菜健康食用常識(shí)：

1. 炒白菜時(shí)適當(dāng)加醋，既保護(hù)了維生素C，又增添了白菜的味道。生拌白菜須先用開水燙一下，然后再放些醋，這樣不但能保護(hù)營(yíng)養(yǎng)素，而且還能殺死菜中的病菌。

2. 凍白菜勿用熱水泡洗，將其放入冷水中浸泡1小時(shí)左右，使冰融化，再洗凈切好。如做燉菜，應(yīng)在湯煮沸時(shí)下鍋;如炒食，要用旺火急炒。這樣可減少維生素C的損失，味道也會(huì)好些。

3. 用白菜包餃子、包子時(shí)，不要把菜餡擠得很干，這樣做很不科學(xué)，因?yàn)榫S生素C大多含在白菜汁里，把白菜的汁全部擠掉，就失去了白菜應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4. 大白菜是北方冬季的看家菜，隨著技術(shù)的進(jìn)步，現(xiàn)在一年四季都能吃到大白菜，但吃大白菜時(shí)應(yīng)注意一些問(wèn)題。

以下是大白菜的幾種不利健康的做法：

(1)不宜食用霉?fàn)€變質(zhì)的白菜。

(2)服用維生素K時(shí)不宜食用白菜。

(3)不宜食用久放的熟白菜。

(4)不宜燜煮后食用。

(5)不宜水浸泡后食用。

(6)不宜燙后擠汁作菜餡用。

(7)不宜食用過(guò)多酸菜。

(8)不宜和豬、羊肝同時(shí)食用。

(9)不應(yīng)食用銅制器皿盛放或烹制的白菜。

總之，白菜作為一種最普通的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不普通，如果我們想在食用時(shí)能盡可能吸收其營(yíng)養(yǎng)，也須認(rèn)真對(duì)待，方能物盡其用。

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