雞蛋很有營養(yǎng)，對于孕媽媽們來說孕期營養(yǎng)更要重視，雖說生活中我們經常會吃雞蛋，可是關于雞蛋的常見誤區(qū)并不是每個人都了解，下面各位孕媽媽跟著小編一起來學習吧！

雞蛋有如下知識點：

（1）普通人每天吃1~2個雞蛋不會導致膽固醇升高，對我們的身體是安全的。

（2）豆?jié){經煮沸，可破壞蛋白酶抑制物，不會影響蛋白質的消化與吸收，所以雞蛋與豆?jié){同食不存在矛盾。

（3）不吃生雞蛋，不喝生蛋清，不棄蛋黃。

（4）一顆小小的雞蛋富含蛋白質及17種氨基酸、擁有最適合人體需求的氨基酸比例，是優(yōu)質蛋白質的來源，尤其含有現代人缺乏的磷脂、膽堿。

（5）雞蛋的好處：增強記憶；降低血糖 ；控制體重；提高免疫力。

（6）《中國孕期婦女膳食指南》推薦孕婦每天攝入50g雞蛋。我們一般建議一天不多于2個，兩天不少于1個。

（7）普通人每天吃1~2個雞蛋不會導致膽固醇升高，對我們的身體是安全的。

（8）豆?jié){經煮沸，可破壞蛋白酶抑制物，不會影響蛋白質的消化與吸收，所以雞蛋與豆?jié){同食不存在矛盾。

（9）不吃生雞蛋，不喝生蛋清，不棄蛋黃。

（10）蛋殼的顏色主要是由一種稱為卵殼卟啉的物質決定的。紅皮雞蛋與白皮雞蛋營養(yǎng)素含量并無顯著差別，選購時無須注重蛋皮的顏色。

（11）蛋黃中鐵的生物利用率較低，僅為3%左右。

（12）從蛋白質的營養(yǎng)消化吸收來看：煮蛋是100%，嫩炸是98%，炒蛋是97%，老炸是81%，生吃是30%~50%。

雖然雞蛋常見，生活中也常吃，但對于以上內容我們還是要熟知，這樣才能了解雞蛋的正確食用方法，保證雞蛋營養(yǎng)全吸收！

責任編輯:李雪