什么是酸性食物
酸性食物，并不是指吃到口中感覺到酸的食物，它與人類的味覺感受無關，只取決于人的代謝物屬性。人類在進食后，身體會產(chǎn)生代謝物，如果代謝物的屬性是堿性，那么食物的屬性就是酸性。
酸性食物與堿性食物沒有好壞之分，在營養(yǎng)價值上也不存在優(yōu)劣區(qū)別。對人類來說，兩類食物都要吸收，要做到均衡飲食。
酸性食物在生活中很常見，像雞鴨魚肉這些都屬于酸性食物。一般來說，酸性食物可以簡單分為六大類：
1.動物性食物，如豬肉等;
2.豆類;
3.淀粉類;
4.奶油類以及油炸性食物;
5.甜食類;
6.精制加工食品。
酸性食物有哪些
按照酸性屬性的程度來劃分，酸性食物又可以簡單分成強酸性食物、中酸性食物和弱酸性食物三類，肉類一般屬于中酸性食物，其中部分魚肉屬于強酸性食物。
1.強酸性食物
魚類：比目魚、金槍魚、柴魚、烏魚子等;
其他類：乳酪、奶酪、甜點、西點、白糖、蛋黃等。
2.中酸性食物
肉類：豬肉、牛肉、家禽肉、馬肉、火腿肉等;
其他類：小麥、面包等。
3.弱酸性食物
江湖海產(chǎn)類：章魚、泥鰍、海苔等;
其他類：花生米、巧克力、蔥蒜、啤酒、白米等。
紅薯是酸性還是堿性食物
食物可以分為酸性食物和堿性食物，他們的劃分辦法是這樣：如果把我們?nèi)粘５氖澄锶紵愕玫交覡a。把這些灰溶在水中，檢查時呈堿性反應的就是堿性食品，呈酸性反應的為酸性食品。呈堿性的食品含有多量的鉀、鈣、錳等，呈酸性的食品則含有磷、硫磺、氯等。魚和肉由于含有硫磺和磷，所以呈酸性;而蔬菜因為含有鉀、鈣、錳等，所以呈堿性。依此辦法，紅薯屬于生理的堿性食品。
雖然紅薯屬于堿性食品，可是吃得多了又會使人產(chǎn)生"燒心"、反胃之感。這是因為紅薯里含有一種名叫"氣化酶"的物質(zhì)，它在人的胃腸中產(chǎn)生大量的胃酸，而使人燒心、反胃、嘔吐酸水。因此，要正確掌握紅薯的吃法。比如，把紅薯和米面搭配食用，并控制一次食用量;吃紅薯時，配些咸菜、咸湯;加工時把紅薯蒸熟煮透，利用蒸汽把大部分的氣化酶破壞掉;用少量的堿或明礬、食鹽水溶液浸泡生紅薯，然后再加工成熟食。要注意的是，紅薯不宜生吃，因為淀粉表面的細胞膜未破壞，難于消化。
癲癇病能不能吃酸性食物
癲癇患者在除了接受治療以外，日常護理也及其重要，在飲食方面也可以幫助患者減少癲癇發(fā)作，醫(yī)學鑒定，酸性食物可減少癲癇發(fā)作。
我們已知堿性物質(zhì)可以引起癲癇的發(fā)作，酸性物質(zhì)可以減少癲癇的發(fā)作，科學家通過大量的研究發(fā)現(xiàn)大腦中某種對酸性物質(zhì)敏感的分子能阻止與癲癇有關的疾病的發(fā)作。這樣就明確了大腦中具體受酸性物質(zhì)影響的分子及可以促進癲癇藥物的研究進展。 由于癲癇患者在發(fā)作時吸入二氧化碳的氣體，就會阻止癲癇的發(fā)作，研究發(fā)現(xiàn)，是由于二氧化碳氣體酸化了大腦。
吃著酸不一定就是酸性的，平日我們都常常說的酸性食物幾乎都是好吃的，例如魚、肉、米飯、酒、砂糖等，外行人的想法，以為酸的東西就是酸性食物，諸如一看就會令人流口水的草莓、檸檬等，其實，這些東西正是典型的堿性食物，令癲癇患者感覺麻煩的也就在這個地方。
