2014年，海南省食藥監(jiān)局抽檢發(fā)現(xiàn)，市場上有含甲醛的牛百葉等水發(fā)食品銷售。當年8月查到溫某在海口市東門市場的批發(fā)點，以及吳某某、林某某在美蘭區(qū)錦山里用甲醛、雙氧水、燒堿浸泡加工牛百葉的黑窩點，當場查獲“毒牛百葉”1920斤、雙氧水100多公斤、甲醛溶液40瓶(500ml/瓶)、燒堿25公斤。

接下來看下怎樣辨別用雙氧水漂過的雞爪?

“雙氧水”是過氧化氫溶液，無色透明，是一種強氧化劑，適用于消毒、殺菌，不過有一定的致癌性，不適用于食品加工。

泡椒鳳爪有的也叫山椒鳳爪，是市民餐桌上的涼菜，同時也是人們喜愛的零食。但如今一些泡椒鳳爪被檢測為不合格，如雙氧水、福爾馬林(甲醛)等超標。消費者該如何辨別這些不合格的鳳爪呢?據(jù)溫州醫(yī)科大學營養(yǎng)學教授余清說，正常的泡椒鳳爪顏色自然，有雞肉本身的微黃色，如果鳳爪太白可能有問題。市民可撕開一個鳳爪，看它的關節(jié)部位和肉質(zhì)里面，顏色是不是過白，如果過白極可能被雙氧水泡過，是不能吃的。同時，鳳爪吃在嘴里很脆很有嚼勁的話，有可能被甲醛處理過。

“雙氧水”也叫過氧化氫溶液，是一種無色透明的強氧化劑，適用于消毒、殺菌，屬于國家質(zhì)監(jiān)總局公布的33種禁止添加的非食用物質(zhì)，可致癌，加速人體衰老、誘發(fā)心血管疾病等。而鳳爪的制作過程中，添加“雙氧水”能洗出骨頭內(nèi)的血水，讓鳳爪看上去白白胖胖。據(jù)稱一斤鳳爪，經(jīng)雙氧水浸泡后，能泡發(fā)到三斤。

接下來看下怎樣辨別用雙氧水漂過的雞爪?大家在挑選鳳爪時，首先，可以看顏色。如果雞爪太白說明用雙氧水浸泡過，正常的泡椒鳳爪顏色很自然，有雞肉本身的微黃色。其次，可以掰開看，骨關節(jié)煮熟后理應是深褐色，肉質(zhì)紋理也是有顏色的，但如果掰開后，骨關節(jié)和肉質(zhì)紋理仍然是白色說明用雙氧水浸泡過。如果鳳爪掰開后皮膚很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，則說明用甲醛浸泡過，正常雞爪皮膚自然，而且有韌性不會輕易撕掉。此外，甲醛處理過的雞爪口感會感到很脆，而一般的雞爪口感是很有韌勁的。

經(jīng)常食用雙氧水浸泡的泡腳鳳爪會嚴重腐蝕內(nèi)體的內(nèi)臟器官和消化系統(tǒng)，初期會影響腸胃系統(tǒng)，導致腸胃功能下降，經(jīng)常吃還會導致味覺神經(jīng)的壞死，更加會導致癌癥的發(fā)生。

接下來給大家介紹下怎樣辨別用雙氧水漂過的雞爪?雙氧水”是過氧化氫溶液，無色透明，是一種強氧化劑，適用于消毒、殺菌，不過有一定的致癌性，不適用于食品加工。

泡椒鳳爪有的也叫山椒鳳爪，是市民餐桌上的涼菜，同時也是人們喜愛的零食。但如今一些泡椒鳳爪被檢測為不合格，如雙氧水、福爾馬林(甲醛)等超標。消費者該如何辨別這些不合格的鳳爪呢?專家說，正常的泡椒鳳爪顏色自然，有雞肉本身的微黃色，如果鳳爪太白可能有問題。消費者可撕開一個鳳爪，看它的關節(jié)部位和肉質(zhì)里面，顏色是不是過白，如果過白極可能被雙氧水泡過，是不能吃的。同時，鳳爪吃在嘴里很脆很有嚼勁的話，有可能被甲醛處理過。

據(jù)悉，食品行業(yè)本身都會配有食品檢測人員。而這些質(zhì)檢員的工作就是——檢查，然后偽造結(jié)果，做假賬。鳳爪才被解凍，切碎時，細菌多不可計數(shù);鳳爪被煮熟時，細菌超標;鳳爪在雙氧水冷琳消毒時，合格;鳳爪在桶里浸泡時，細菌超標;在那種極強的酸性條件下，還超標，可見雙氧水有多“毒”。而制成品鳳爪細菌含量，基本超標。那么為何質(zhì)檢局檢查的結(jié)果卻是合格的?原因在于送去檢查的樣品是精挑細選之后的產(chǎn)物,其生產(chǎn)流程和原料和消費者買到的的鳳爪根本就不是一個檔次的，再加上“人際關系”這個永遠都說不清道不明的東西，自然也就合格了。

接下來給大家介紹下怎樣辨別用雙氧水漂過的雞爪?“雙氧水”是過氧化氫溶液，無色透明，是一種強氧化劑，適用于消毒、殺菌，不過有一定的致癌性，不適用于食品加工。