浙江溫嶺一家知名飯店的廚師就是抓住了消費(fèi)者的這一心理，把雞爪用雙氧水泡出“毒雞爪”。一些人問：雙氧水是怎么泡雞爪的?下面和佰佰安全網(wǎng)小編了解下吧。

“雙氧水泡鳳爪”并不稀奇，早在幾年前，媒體就曾曝光小攤售賣在黑作坊中用雙氧水制作的鳳爪。使用雙氧水的目的主要是使鳳爪漂白及防腐。然而，此次溫州警方通報(bào)的一系列雙氧水鳳爪案件，均涉及正規(guī)的食品企業(yè)，具有相關(guān)食品生產(chǎn)資質(zhì)和證照。

雙氧水，學(xué)名過氧化氫，是一種無色透明的強(qiáng)氧化劑，適用于消毒、殺菌，人體吸食后易中毒或致癌。在國家質(zhì)監(jiān)總局公布的33種禁止添加的非食用物質(zhì)中，雙氧水名列其中。

據(jù)中國日報(bào)報(bào)道，其中一家涉事企業(yè)的技術(shù)員供述了雙氧水鳳爪的制作過程：將冰凍的鳳爪先泡水解凍，加入雙氧水消毒，消毒20分鐘，再將消毒好的鳳爪煮熟，在煮的過程中再次要添加雙氧水，使鳳爪變白;鳳爪煮好后，用清水沖洗十幾分鐘，再放入配料桶，浸泡一天一夜;將鳳爪撈起來后直接拿到包裝車間裝袋和真空封口;最后再運(yùn)到南京輻照殺菌，然后存?zhèn)}或者直接發(fā)貨。

據(jù)了解，我國法律嚴(yán)禁在食品中添加非食用物質(zhì)。在《刑法》第一百四十四條中，明確規(guī)定在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑，并處罰金;對人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金。

泡椒鳳爪有的也叫山椒鳳爪，是市民餐桌上的涼菜，同時(shí)也是人們喜愛的零食。但如今一些泡椒鳳爪被檢測為不合格，如雙氧水、福爾馬林(甲醛)等超標(biāo)。消費(fèi)者該怎樣辨別用雙氧水漂過的雞爪呢?專家說，正常的泡椒鳳爪顏色自然，有雞肉本身的微黃色，如果鳳爪太白可能有問題。消費(fèi)者可撕開一個(gè)鳳爪，看它的關(guān)節(jié)部位和肉質(zhì)里面，顏色是不是過白，如果過白極可能被雙氧水泡過，是不能吃的。同時(shí)，鳳爪吃在嘴里很脆很有嚼勁的話，有可能被甲醛處理過。

以上是雙氧水泡雞爪的方法。民以食為天、食以安為先。想了解更多有毒食品安全知識及食品安全知識，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。

責(zé)任編輯:毛麗