最近曝光一批毒鳳爪，在腌制的過程中加入了雙氧水對本身顏色偏黃的雞爪進(jìn)行了氧化漂白。那么毒雞爪會引發(fā)什么疾病?下面和佰佰安全網(wǎng)會給您答案。

市場監(jiān)管局在義烏市市場查獲一家鹵菜店,他家的泡椒鳳爪在加工的過程中竟然加入了雙氧水進(jìn)行漂白。這個店的老板胡某說，在加工雞爪的時候，500克的雞爪可以加入5克的雙氧水，此店老板知道雙氧水的毒性，可是他卻因為開業(yè)這么久沒有一個顧客因為吃了這樣的泡椒鳳爪來投訴他，一直在雞爪中放雙氧水。于此同時，在河北、山東等地,食藥監(jiān)局等相關(guān)政府部門在排查中也發(fā)現(xiàn)了多家非法使用雙氧水加工的窩點,累計查獲“有毒”雞爪上千斤。

雙氧水作為添加劑很早以前就被明令禁止的，是不允許被添加在食物當(dāng)中的，根據(jù)查閱得知，《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》明文規(guī)定,雙氧水作為食品添加劑不能用于食品的加工中。另外，廣東省第二中醫(yī)院孫醫(yī)生也對記者表說，如果食品中加入雙氧水浸泡，那么食品中原有的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)就會被雙氧水破壞了，尤為重要的是，雙氧水進(jìn)入人體會侵害人的消化道黏膜，是人體衰老加速、誘發(fā)心血管疾病等。

營養(yǎng)專家呂紅表明，消費者在挑選泡椒鳳爪時,要到正規(guī)商店或超市購買帶有生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期和批號的包裝合規(guī)的產(chǎn)品,他建議,首先要觀察鳳爪的顏色,“質(zhì)量好的鳳爪略帶黃色,正常的泡椒鳳爪顏色很自然,有雞肉本身的微黃色。”呂紅就對如何選擇泡椒鳳爪還提出以下建議：

1、色白或過胖的鳳爪時要謹(jǐn)慎購買和食用。

2、消費者也可以將鳳爪掰開檢查。一般正常動物骨關(guān)節(jié)煮熟后是深褐色,肉質(zhì)紋理也是有顏色的。如果發(fā)現(xiàn)其關(guān)節(jié)部位顯現(xiàn)純白色的,很可能就是經(jīng)過雙氧水浸泡加工的結(jié)果。

3、可以觀察鳳爪的“膚質(zhì)”。呂紅表示,如果雞爪掰開后皮膚很薄甚至透明很脆,而且很容易撕掉,說明用甲醛浸泡過,正常煮熟雞爪的皮膚是很自然的,而且皮膚有韌性不會輕易撕掉。

4、者也可以通過口感來判斷。呂紅表示,一般通過甲醛處理的雞爪口感會比較脆,而一般的雞爪口感則很有韌勁。

以上是食用毒雞爪引發(fā)的疾病。我們在平時最好多學(xué)習(xí)一些有毒食品安全知識及食品安全知識，這樣更有利于我們的生活，更多怎樣辨別用雙氧水漂過的雞爪方法盡在佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:毛麗