毒韭菜是為了防治危害韭菜根部的害蟲，在韭菜種植過程中大量施用農(nóng)藥等有毒物質(zhì)，不按安全施藥間隔期施用，造成農(nóng)藥殘留超標嚴重。那么毒韭菜的危害是什么?下面和佰佰安全網(wǎng)小編給您介紹下吧。

毒韭菜就是為了防止蟲咬韭菜根，采用 3911灌根(使藥液滲透到韭菜根部的漫灌方法)使得韭菜長得好看，看上去肥厚、葉寬、個長、色深。如果毒韭菜中殘留的農(nóng)藥較多，有可能造成急性中毒，有機磷農(nóng)藥中毒后的一般癥狀為：

(1) 瞳孔縮小是有機磷農(nóng)藥中毒的重要體征

由于腺體分泌增多，中毒者口腔及呼吸道較多帶“蒜臭”味的分泌物，嚴重者出現(xiàn)肺水腫，表現(xiàn)為呼吸困難，不能平臥;煩躁不安，發(fā)紺;咳嗽、咯白色或血性泡沫痰;心率增快、心音弱，兩肺布滿哮鳴音及濕性羅音;甚至可發(fā)生呼吸衰竭、腦水腫、急性腎功能衰竭、急性心力衰竭。由于有機磷農(nóng)藥對胃腸黏膜有刺激和平滑肌蠕動增加的作用，經(jīng)口中毒者還可以有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化系統(tǒng)癥狀。

(2)骨骼肌受累

中、重度中毒者可有小肌束顫動，能發(fā)展到四肢及軀干肌束，嚴重者發(fā)生肌無力，甚至呼吸肌麻痹。

(3)中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀

中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀主要為頭暈、乏力，重癥者神志恍惚，甚至呈現(xiàn)昏迷，陣發(fā)性驚厥狀態(tài)，嚴重者發(fā)生腦水腫或中樞性呼吸衰竭直至死亡。

有機磷殺蟲藥中毒主要的死因是肺水腫、呼吸肌癱瘓或呼吸中樞衰竭。休克、急性腦水腫、心肌損害及心跳驟停等亦是重要死因。因此，對癥治療應(yīng)以維持正常呼吸功能為重點，例如保持呼吸道通暢，給氧或應(yīng)用人工呼吸器。肺水腫用阿托品。休克用升壓藥，腦水腫應(yīng)用脫水劑和腎上腺糖皮質(zhì)激素，以及按情況及時應(yīng)用抗心律失常藥物等。危重病人可用輸血療法。為了防止病情復(fù)發(fā)，重度中毒患者，中毒癥狀緩解后應(yīng)逐步減少解毒藥用量，直至癥狀消失后停藥，一般至少觀察3～7天 。

接下來看下毒韭菜怎么辨別?毒韭菜從外觀上很難辨別，越是施用高毒農(nóng)藥“灌根”的韭菜，長勢越好，葉子綠油油的，看起來非常漂亮。在購買時，見到那些發(fā)暗發(fā)黑呈墨綠色，看上去葉片肥大的韭菜要謹慎購買 。專家介紹，真正“健康”的韭菜其實并不“漂亮”。挑韭菜時要一看顏色，別挑看起來特別油綠的;二看個頭，別選特別粗壯的;三看葉子，別要特別厚實的。

以上是毒韭菜的危害。想了解更多有毒食品安全知識及食品安全知識，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。

責(zé)任編輯:毛麗