由于飯店管理人員或者員工一時疏忽造成火災以后，要及時開啟緊急滅火預案，今天佰佰安全網的內容就是飯店廚房火災如何撲救，請注意收看。

當油鍋火災發(fā)生在初期階段時，滅火者首要的是沉著冷靜，不能被突發(fā)的火災所嚇到。首先要關閉油、氣開關，利用附近的鍋蓋大盆等物品迅速扣在火點之上，使之壓住火頭不至擴大及壓縮空間降低氧氣供給，火即自動減小甚至熄滅。

當油鍋因溫度過高，引起油面起火時，此時請不要慌張，可將備炒的蔬菜及時投入鍋內，鍋內油火隨之就會熄滅;鍋蓋滅火法。當油鍋火焰不大，油面上又沒有油炸的食品時，可用鍋蓋將鍋蓋緊，然后熄滅爐火，稍等一會兒，火就會自行熄滅，這是一種較為理想的窒息滅火方法。也可以使用滅火器及時滅火。

如火勢已經蔓延至排油煙管道的滅火方法：

其一，不能盲目切斷電源，應利用廚房排油煙管道自身的吸力將發(fā)生火災產生的煙氣排出火災現(xiàn)場，使撲救人員能迅速進入火災現(xiàn)場開展有效撲救;

其二，不能盲目用水撲救，應注意排油煙罩和管道內的或由于位置和結構的原因，下方有滾滾熱油，因此絕對不可用水盲目撲救，否則熱油遇冷水會發(fā)生劇選用烈的噴濺，濺出的熱油會燙傷撲救人員，造成火未滅人先傷。

平時廚房中準備一小袋干粉滅火劑，放在便于取用的地方，一旦遇到煤氣的開關處漏氣起火時，可迅速抓起一把干粉滅火劑，對準起火點用力投放，火就會隨之熄滅。這時可及時關閉總開關。

說到這里又該和大家說再見了，大家知道廚房火災如何滅火了嗎？希望大家喜歡今天所學的飯店安全知識，平時多提高飯店防火意識，保證自己和他人的生命財產安全。再見。

責任編輯:何顯搶