目前，市場大肆對"純天然食品"進(jìn)行宣傳、美化的商業(yè)炒作，這是對消費(fèi)者的一種誤導(dǎo)。要知道，純天然食品并不一定就是綠色食品，這兩種食品概念決不能混為一談。選擇任何食品首先要關(guān)注安全問題，如果不能保證食用安全，"純天然"也就失去意義。綠色食品是膳食安全的保證，純天然食品不一定能保證膳食安全; 從食品安全方面考慮，純天然食品并不具備天然的優(yōu)勢。

純天然食品，又叫自然食品。在我國一般認(rèn)為，凡是天然的就是好的，但事實(shí)是來源于天然資源加工而成的食品或添加劑，未必就一定是安全衛(wèi)生的綠色食品。因?yàn)椋S多天然植物都多多少少帶有一些對人體有害的成分。天然植物由于受被污染的土壤、水源、空氣及農(nóng)藥等因素的影響，一些有害成分會(huì)殘留在植物內(nèi)。而且，如果天然植物在種植、收獲、儲(chǔ)存及制作過程中沒有嚴(yán)格的質(zhì)量控制，就更難保證它的食用安全性。

(1)含蛋白質(zhì)較多的食品。如肉、禽、魚、奶、蛋、大豆及豆制品、果仁、瓜子等。

(2)含脂肪較多的食品。如豬油、牛油、羊油、酥油、黃油、奶油、蛋黃、花生、核桃等。

(3)含碳水化合物較多的食品。如五谷、雜糧、根莖類蔬菜、果實(shí)、糖果等。

(4)含維生素A較多的食品。如動(dòng)物肝臟、魚肝油、黃油、蛋類、牛奶、&127;胡蘿卜、綠菜蔬菜、香蕉、桔、蘆柑等。

(5)含維生素B1較多的食品。如瘦肉、果仁、粗糧、酵母、豆類等。

(6)含維生素B2較多的食品。如動(dòng)物肝臟、內(nèi)臟、蛋、奶、瘦肉、綠葉蔬菜、粗糧等。

(7)含維生素B6較多的食品。如肉類、牛奶、酵母等。

(8)含維生素B12較多的食品。如動(dòng)物肝臟、腎臟，蛋類，魚等。

(9)含維生素C較多的食品。如新鮮蔬菜和水果，如西紅柿、辣椒、黃瓜、;柑桔、鮮棗、草霉等。

但是我們應(yīng)該對純天然食品有一個(gè)正確的認(rèn)識

"純天然食品"是指在自然環(huán)境下生長的食品，并沒有一個(gè)嚴(yán)格的控制標(biāo)準(zhǔn)。純天然食品是來源于天然資源加工而成的食品或添加劑，未必就一定是安全衛(wèi)生的綠色食品。因?yàn)?，許多天然植物都多多少少帶有一些對人體有害的成分。天然植物由于受被污染的土壤、水源、空氣及農(nóng)藥等因素的影響，一些有害成分會(huì)殘留在植物內(nèi)。而且，如果天然植物在種植、收獲、儲(chǔ)存及制作過程中沒有嚴(yán)格的質(zhì)量控制，就更難保證它的食用安全性。所以，對食品持有"天然的就是安全的"這種認(rèn)識觀念是錯(cuò)誤的。而"有機(jī)食品"是經(jīng)專門機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)，許可使用有機(jī)食品標(biāo)志的優(yōu)質(zhì)食品，其在生產(chǎn)過程中不能使用農(nóng)藥、化肥、生長激素、添加劑、防腐劑等化學(xué)品。有些"天然"的食品，由于在受污染的地方生長，也不是健康的食品，所以不能認(rèn)為凡是"天然"、"野生"的食品就是好的食品。天然食品不一定具有有機(jī)食品所要求的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、有營養(yǎng)的特點(diǎn)。有機(jī)食品在包裝上都有規(guī)范的標(biāo)志、認(rèn)證編號以及廠名、廠址及認(rèn)證的有效期限。而"純天然食品"純屬商家制造，未經(jīng)過任何檢驗(yàn)和認(rèn)證，無實(shí)質(zhì)意義。

“綠色食品”與“純天然食品”是兩個(gè)相去甚遠(yuǎn)的概念。對“綠色食品”國家有嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，如在生產(chǎn)過程中使用限量化學(xué)肥料的，稱為A級綠色食品，而絕對不使用任何化學(xué)藥品和添加劑的，稱為AA級綠色食品。因此，不管自然界天然生長的，還是人工培育、合成的食品，只有其中有害化學(xué)成分的含量不超過一定的量，才可稱為“綠色食品”。

而天然物質(zhì)并非營養(yǎng)豐富的代名詞，特別是有相當(dāng)一部分還有強(qiáng)烈的毒副作用。如我國很多種森林蘑菇、日本的蕨菜毒性都不小;棉籽油中含有的棉酚以及部分紅海藻則有致癌作用。另外，不少植物在長期的進(jìn)化中，為了低御細(xì)菌、病蟲害的侵襲，其機(jī)體會(huì)合成各種有毒的化學(xué)物質(zhì)。據(jù)報(bào)道，甘藍(lán)中含49種天然殺蟲成分，茴香、咖啡、桃、梨等幾乎所有蔬菜、水果都多多少少含有殺蟲物質(zhì)。可見，“純天然”的不一定就是最佳的。