無公害冬瓜含有糖、蛋白質、多種維生素和礦物質，營養(yǎng)豐富，既可以用來煮湯、做冬瓜蠱，也可以腌制成糖瓜冬等，且更可以入藥治病。中醫(yī)認為冬瓜味甘，性微寒，無毒，有利尿消腫、清熱、止渴、解毒、減肥等作用。無公害冬瓜是無污染、無毒害、安全優(yōu)質的食品。生產(chǎn)種植無公害冬瓜對產(chǎn)地、肥料、農(nóng)藥等有較高的要求：
1.產(chǎn)地：土地、水、空氣是無公害冬瓜生長不可缺少的因素，發(fā)展無公害冬瓜必須在土地、水、空氣沒有受到污染的地區(qū)種植。
2.肥料：種植無公害冬瓜應盡量用農(nóng)家肥料、沼渣沼液、有機肥、生物肥、高濃度復合肥，少用或不用單一化肥。
3.農(nóng)藥：少用或不用農(nóng)藥，減少無公害冬瓜藥物殘留，使冬瓜達到無公害標準。
瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產(chǎn)于夏季。因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。
無公害冬瓜的果實，小的只有幾千克，而大的可達100千克以上。產(chǎn)量高，耐貯運。冬瓜的質地也清涼可口，水分多，味清淡。在醫(yī)藥上具有消暑解熱、利尿消腫的功效。它還可制成冬瓜干、脫水冬瓜和糖漬品等，其種子和果皮還是很好的中藥材.冬瓜的鮮果及其加工品是傳統(tǒng)的出口商品。冬瓜的品質，除早采的嫩瓜要求鮮嫩以外，一般晚采的老冬瓜則要求：發(fā)育充分，老熟，肉質結實，肉厚，心室小;皮色青綠，帶白霜，形狀端正，表皮無斑點和外傷，皮不軟、不腐爛。
無公害冬瓜含有糖、蛋白質、多種維生素和礦物質，營養(yǎng)豐富，既可以用來煮湯、做冬瓜蠱，也可以腌制成糖瓜冬等，且更可以入藥治病。中醫(yī)認為冬瓜味甘，性微寒，無毒，有利尿消腫、清熱、止渴、解毒、減肥等作用。
無公害冬瓜食用安全，不含有對人體有毒、有害的物質，或將其控制在安全標準以下，從而對人體健康不產(chǎn)生危害。具體講做到了“三個不超標”：一是農(nóng)藥殘留不超標，不能含有禁用的高毒農(nóng)藥，其他農(nóng)藥殘留不超過允許量;二是硝酸鹽含量不超標，食用蔬菜中硝酸鹽含量不超過標準允許量，一般在432PPm以下;三是“三廢”等有害物質不超標，無公害蔬菜的“三廢”和病原微生物等有害物質含量不超過規(guī)定允許量。
冬瓜是一種藥食兩用瓜類蔬菜。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：冬瓜性微寒，味甘淡無毒，入肺、大小腸、膀胱三經(jīng)。能清肺熱化痰、清胃熱除煩止渴，甘淡滲痢，去濕解暑，能利小便，消除水腫之功效。其它中醫(yī)典籍諸如《別錄》、《開寶本草》、《本草綱目》中都有關于冬瓜藥用的記載，在民間通常用來治療肺熱咳嗽、水腫脹滿、暑熱煩悶、瀉痢、痔瘡、哮喘、糖尿病、腎炎浮腫、魚蟹中毒。
冬瓜的品質：除早采的嫩瓜要求鮮嫩以外，一般晚采的老冬瓜則要求：發(fā)育充分，老熟，肉質結實，肉厚，心室小;皮色青綠，帶白霜，形狀端正，表皮無斑點和外傷，皮不軟、不腐爛。
無公害冬瓜營養(yǎng)豐富：每100克含蛋白質0.4克，碳水化合物2.4克，灰分1.1克，鈣19毫克，磷12毫克，鐵0.3毫克，胡蘿卜素0.04毫克，維生素C16毫克，硫胺素0.01毫克，鉀135毫克。鈉9.5毫克。此外，還有維生素B2、煙酸、丙醇二酸等。
無公害冬瓜的食療作用
1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鹽含量較低，需要補充食物的高血壓腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2.減肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，可以幫助體形健美。
1.由于冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者,高血壓腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。南朝醫(yī)學家陶景弘說冬瓜“解毒、消渴、止煩悶，生搗絞汁服之”，所提到的消渴癥即為糖尿病。對20例妊娠高血壓綜合征的患者，用鮮冬瓜皮水煎代茶飲用進行治療，獲得滿意的效果。冬瓜瓤汁、冬瓜子煎汁內服對治療糖尿病、口渴等癥效果較好。
2.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示，冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用;由冬瓜提取物為主料，配以枸杞、茯苓等具有健脾補腎、清熱利尿功效的幾種藥食同源的原料研制成功能食品“健腎靈”口服液能明顯增加排尿量，降低血清尿素氮和主要臟器脂質過氧化物的含量，提高SOD活力，調節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護腎功能的作用。
無公害冬瓜質量較普通冬瓜品質好。公害冬瓜發(fā)育正常、瓜形周正、個體整齊，無裂口、無蟲咬，成熟適度。普通冬瓜采用化學農(nóng)藥防治病蟲害，會使冬瓜表面以及內部殘留一定數(shù)量的農(nóng)藥。當這些殘留農(nóng)藥超過一定數(shù)量時則有害于人體健康，甚至中毒身亡。因此，聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織，以及許多國家都制定了各種農(nóng)藥在不同蔬菜上的允許殘留量。
無公害冬瓜是按照相應生產(chǎn)技術標準生產(chǎn)的、符合通用衛(wèi)生標準并經(jīng)有關部門認定的安全蔬菜。無公害冬瓜中不含有某些規(guī)定不準含有的有毒物質，而對有些不可避免的有害物質則要控制在允許的標準之內。具體講要做到“三個不超標”：一是農(nóng)藥殘留不超標，不能含有禁用的高毒農(nóng)藥，其他農(nóng)藥殘留不超過允許量;二是硝酸鹽含量不超標，食用蔬菜中硝酸鹽含量不超過標準允許量;三是“三廢”等有害物質不超標，無公害蔬菜的“三廢”和病原微生物等有害物質含量不超過規(guī)定允許量。
