由于近代農業(yè)過于追求產量，在小麥的種植過程中使用了大量的農藥和化肥，導致小麥中殘留很多有毒有害的物質，人們長期食用，造成肝腎損害，影響人體健康。無公害小麥產地環(huán)境符合無公害農產品的生態(tài)環(huán)境質量，生產過程必須符合規(guī)定的農產品質量標準和規(guī)范，有毒有害物質殘留量控制在安全質量允許范圍內，安全質量指標符合《無公害農產品(食品)標準》的產品，經專門機構認定，許可使用無公害農產品標識的產品，人們可以放心食用。

小麥富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。小麥是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、蛋糕、面條等。僅少量用來生產淀粉、酒精、面筋等，加工后副產品均為牲畜的優(yōu)質飼料。進食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的;對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥。

小麥因品種和環(huán)境條件不同，營養(yǎng)成分的差別較大。從蛋白質的含量看，生長在大陸性干旱氣候區(qū)的麥粒質硬而透明，含蛋白質較高，達14～20%，面筋強而有彈性，適宜烤面包;生于潮濕條件下的麥粒含蛋白質8～10%，麥粒軟，面筋差，可見地理氣候對產物形成過程的影響是十分重要的。

今天佰佰安全網的小編對無公害小麥好處進行了簡單的介紹，對于吃無公害糧食對人體有哪些好處以及其他無公害食品安全知識還請了解更多食品安全小知識。

責任編輯:孫殿偉