紫蘇是什么？

紫蘇，別名桂荏、白蘇、赤蘇等；為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香，葉片多皺縮卷曲，完整者展平后呈卵圓形，長(zhǎng)4至11厘米，寬2.5至9厘米，先端長(zhǎng)尖或急尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ?，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數(shù)凹點(diǎn)狀腺鱗，葉柄長(zhǎng)2至5厘米，紫色或紫綠色，質(zhì)脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。

紫蘇葉能散表寒，發(fā)汗力較強(qiáng)，用于風(fēng)寒表癥，見(jiàn)惡寒、發(fā)熱、無(wú)汗等癥，常配生姜同用；如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。行氣寬中紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。紫蘇葉是一種在中國(guó)南方湛江吳川地區(qū)廣為使用的美味的調(diào)味品，人們常常用它的葉子來(lái)做菜，它的美味經(jīng)常和蛤蔞相提并論。原產(chǎn)中國(guó)，主要分布于印度、緬甸、日本、朝鮮、韓國(guó)、印度尼西亞和俄羅斯等國(guó)家。中國(guó)華北、華中、華南、西南及臺(tái)灣省均有野生種和栽培種。

紫蘇的功效如下：

紫蘇有解表散寒、行氣和胃、安胎作用，本品味辛氣香，善于驅(qū)散外邪，藥性溫和，善于治療四時(shí)感冒，不論寒熱，均可應(yīng)用。紫蘇善于調(diào)節(jié)氣機(jī)，氣行則水行，從而消除水腫尿少；若濕邪下注導(dǎo)致下肢水腫、麻木不仁，可與大腹皮、木瓜同用。本品辛香舒郁，行氣開(kāi)結(jié)，善于治療氣郁導(dǎo)致多種病癥，比如肝氣郁滯、痰氣交阻導(dǎo)致的，嗓子有異物感、吞吐不利，可與半夏、厚樸同用。紫蘇還可以理氣，善于治療妊娠早期嘔吐，且不會(huì)傷及胎元?，F(xiàn)在藥理研究發(fā)現(xiàn)，紫蘇還有抑菌防腐作用。

紫蘇怎么吃？

紫蘇是一種常見(jiàn)的野菜，藥食同源，也有一定的藥用價(jià)值。紫蘇的吃法很多，紫蘇葉可以做日常生活的調(diào)味品，在吃魚(yú)、吃泥鰍、吃黃鱔、吃田螺時(shí)都可以搭配紫蘇葉，會(huì)使味道特別好，還有去腥的作用。紫蘇葉還可以炒著吃，具有殺菌抗菌的功效，在日常生活中適量的吃一些紫蘇葉，有益于身體健康，還能提高免疫力。另外，在做粥的時(shí)候也可以放入紫蘇葉，有抗血栓，營(yíng)養(yǎng)視力的作用。

紫蘇的禁忌如下：

1、紫蘇的芳香物質(zhì)容易揮發(fā)，不宜久煮久泡，通常開(kāi)水泡制片刻或者煮幾分鐘即可；新鮮的紫蘇葉可以在冰箱中冷藏保存，但也不宜久存，以免味道散失。

2、雖然說(shuō)這種紫蘇用途廣泛，但是如果將紫蘇與鯽魚(yú)一起食用后容易生毒瘡。

3、患有氣虛、陰虛及溫病的朋友不能食用紫蘇葉哦。

4、紫蘇不能食用過(guò)多，因紫蘇含有大量草酸，草酸在人體內(nèi)遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，在人體沉積過(guò)多會(huì)損傷人體的神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能，所以再好的東西也不能貪吃哦！