一般來(lái)說(shuō)，中筋面粉就是我們平時(shí)生活中最常見(jiàn)最普通的一種面粉，中筋面粉的蛋白質(zhì)的含量大概是在11%左右。中筋面粉比較適合做我們的一些相關(guān)的面點(diǎn)，比如說(shuō)餃子，饅頭，面條等，一般來(lái)說(shuō)都是用中筋面粉來(lái)制作的，可以說(shuō)我們平時(shí)生活中最普通最常見(jiàn)的，就是中筋面粉了，我國(guó)大部分的中式的點(diǎn)心一般來(lái)說(shuō)都是用中筋面粉來(lái)制作的。
之所以被稱為中筋面粉，是因?yàn)橹薪蠲娣鄣牡鞍踪|(zhì)含量大約在8%-10%左右，而中筋低筋和高筋面粉的區(qū)分也就是它們其中蛋白質(zhì)的含量的多少來(lái)區(qū)分的，一般來(lái)說(shuō)中筋面粉的顏色呈一種乳白色，其中蛋白質(zhì)的含量介于高筋粉和低筋粉之間，相對(duì)來(lái)說(shuō)比較松散。
在美國(guó)澳大利亞等一些國(guó)家產(chǎn)的一些小麥粉以及我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的面粉中，普通的面粉其實(shí)都是屬于中筋粉的，中筋粉對(duì)于制作中式的水果蛋糕，肉餡餅等，都是非常常見(jiàn)的。
中筋面粉就是生活中常見(jiàn)的普通面粉，是做一些面食比如饅頭、面條、花卷等的主要材料，很多糕點(diǎn)也都是有不少中筋面粉的功勞，無(wú)論是喜歡甜口還是咸口，都可以做到。
中筋粉怎么做面包
中筋面粉做面包，其實(shí)做法相對(duì)來(lái)說(shuō)跟普通面包的做法相對(duì)來(lái)說(shuō)都比較類似，只要我們將所有的材料比如說(shuō)面粉，水，雞蛋，橄欖油，牛奶和白糖等這些材料都放到面包機(jī)桶里面，然后啟動(dòng)和面程序大約40分鐘左右，然后將其取出，然后分成小塊兒，將每一塊都改成長(zhǎng)條狀將其卷起來(lái)，然后繼續(xù)搟，反復(fù)的幾次調(diào)整出自己喜歡的形狀之后，放到烤箱中發(fā)酵，然后發(fā)兩倍大之后再開(kāi)火烤，一般來(lái)說(shuō)烤箱設(shè)置的上火是140度下火160度，烤大約20分鐘左右，就做出了中筋面粉的面包，無(wú)論是顏色還是口感來(lái)說(shuō)，相對(duì)來(lái)說(shuō)都是比較好的，大家可以平時(shí)在家里自行的嘗試一下。
中筋面粉和普通面粉的外觀區(qū)別
中筋面粉和面粉的主要區(qū)別就是中筋面粉只是面粉里面的其中一種，而面粉更加廣泛，中筋面粉的顏色是微黃色的或者是白色的粉末狀，制作出來(lái)的食物味道也非常的好，而普通面粉有很多種類，不同的面粉顏色會(huì)有稍許區(qū)別，可以制作的食物種類也不一樣。
中筋面粉和普通面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別
中筋面粉里面的礦物質(zhì)含量豐富，而且還含有維生素，碳水化合物以及蛋白質(zhì)，能夠達(dá)到止渴除煩以及益腎養(yǎng)心作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃屔眢w體質(zhì)變得更好，普通面粉的種類有很多，一般的面粉里面氨基酸含量都比較高，而且還含有維生素以及微量元素，可以讓情緒得到調(diào)節(jié)，起到保健身體作用，預(yù)防便秘的效果也非常好，一般的人群都是可以吃的。
1、看
優(yōu)質(zhì)中筋面粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時(shí)呈細(xì)粉末狀，置于手中緊捏后放開(kāi)不成團(tuán)。低質(zhì)、劣質(zhì)面粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發(fā)暗，色澤不均。手指捻捏時(shí)有粗粒感，生蟲(chóng)、有雜志、有結(jié)塊、手捏成團(tuán)。但是也有許多的次等的中筋面粉還會(huì)添加過(guò)量的增白劑了，粉色就變成灰白色了，看著就不正常，這種中筋面粉千萬(wàn)不要購(gòu)買哦。
2、聞
手中取少量中筋面粉可聞到其氣味，優(yōu)質(zhì)面粉無(wú)異味。劣質(zhì)還會(huì)有濃郁的異味、霉臭味以及酸味了，這種劣質(zhì)的中筋面粉不僅味道非常的難為了，吃起來(lái)口感也是非常不好的。
3、摸
優(yōu)質(zhì)中筋面粉用手摸取時(shí)，手心有較大的涼爽感，握緊時(shí)成團(tuán)，如果我們抓一把中筋面粉出現(xiàn)久而不散的情況，那么就可以判斷這種中筋面粉的水分過(guò)高，水分過(guò)高的中筋面粉也不好吃哦，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不高。
1、通風(fēng)良好
中筋面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使面粉有空氣可作利用。
2、濕度干爽
中筋面粉會(huì)按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結(jié)塊。濕度愈小，面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。
3、合適溫度
儲(chǔ)藏的溫度會(huì)影響中筋面粉的熟成時(shí)間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質(zhì)期。面粉儲(chǔ)薦理想溫度為18℃-24℃。
4、環(huán)境潔凈
環(huán)境潔凈可減少害蟲(chóng)的滋生，微生物的繁殖，進(jìn)而減低中筋面粉受污染的機(jī)會(huì)。
5、沒(méi)有異味
中筋面粉是會(huì)在空氣中吸收及儲(chǔ)藏氣味的材料，所以在儲(chǔ)存面粉的周圍環(huán)境，不能有異味。
6、離墻離地
為了有良好的通風(fēng)，減少受潮、減少蟲(chóng)鼠的污染及法例的規(guī)定，這是必要的。 垛碼板應(yīng)選用塑膠制品，如用木制品時(shí)，應(yīng)小心木刺，做成污染。
