面粉作為我們平時(shí)生活中使用量以及食用量非常大的一種食材，在我國(guó)非常多的地區(qū)都是作為一種主食來(lái)食用的，因?yàn)槊娣鄣臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)比較高，那么中筋面粉是什么呢?下面就一起隨佰佰安全網(wǎng)小編來(lái)了解一下吧。

一般來(lái)說(shuō)，中筋面粉就是我們平時(shí)生活中最常見(jiàn)最普通的一種面粉，中筋面粉的蛋白質(zhì)的含量大概是在11%左右。中筋面粉比較適合做我們的一些相關(guān)的面點(diǎn)，比如說(shuō)餃子，饅頭，面條等，一般來(lái)說(shuō)都是用中筋面粉來(lái)制作的，可以說(shuō)我們平時(shí)生活中最普通最常見(jiàn)的，就是中筋面粉了，我國(guó)大部分的中式的點(diǎn)心一般來(lái)說(shuō)都是用中筋面粉來(lái)制作的。

之所以被稱為中筋面粉，是因?yàn)橹薪蠲娣鄣牡鞍踪|(zhì)含量大約在8%-10%左右，而中筋低筋和高筋面粉的區(qū)分也就是它們其中蛋白質(zhì)的含量的多少來(lái)區(qū)分的，一般來(lái)說(shuō)中筋面粉的顏色呈一種乳白色，其中蛋白質(zhì)的含量介于高筋粉和低筋粉之間，相對(duì)來(lái)說(shuō)比較松散。

在美國(guó)澳大利亞等一些國(guó)家產(chǎn)的一些小麥粉以及我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的面粉中，普通的面粉其實(shí)都是屬于中筋粉的，中筋粉對(duì)于制作中式的水果蛋糕，肉餡餅等，都是非常常見(jiàn)的。

中筋面粉的功效與作用

1、養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴

2、主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

中筋面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

中筋面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

以上就是中筋面粉是什么的內(nèi)容介紹，如需了解更多中筋面粉等小知識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)食品安全常識(shí)欄目吧。

責(zé)任編輯:王小麗