步驟1

選用不要過分成熟的水果，品種隨意，把橙子檸檬這類水果用淡鹽水浸泡后用搓洗干凈，所有水果需徹底清潔，控干水分，切水果的菜板，刀，裝酵素的容器，全部都要洗凈，開水沖燙后晾干。

步驟2

最下面一層放水果，第二層放檸檬，第三層放糖，接下來(lái)就是一層水果一層糖，最頂部要放檸檬，檸檬上面再放較多糖覆蓋。檸檬一定要去籽，糖的話可以選用冰糖，白砂糖，紅糖都可以。

步驟3

接下來(lái)就耐心等待，在桶上做好時(shí)間標(biāo)記，等待三個(gè)月即可發(fā)酵成功。頭幾天要每天開蓋或者搖晃桶身，讓所有水果都浸入液體，如果用勺子攪拌，就要保證勺子無(wú)油無(wú)水。

自制水果酵素的危害

1、自制水果酵素雖然能為人體補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì)，但是自制水果酵素加工工藝并不嚴(yán)格，在加工過程中容易滋生大量細(xì)菌，人們喝了這樣的水果酵素以后，細(xì)菌會(huì)進(jìn)入身體內(nèi)部，直接危害人們身體健康，容易讓腹痛腹瀉和身體炎癥高發(fā)。

2、自制水果酵素在發(fā)酵過程中，水果中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)受到破壞，而且它們之間會(huì)發(fā)生反應(yīng)，有時(shí)會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體健康不利的物質(zhì)，人們喝了這樣的水果酵素以后會(huì)加重身體多個(gè)器官負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)導(dǎo)致它們發(fā)生病變。

3、自制水果酵素的酸味比較濃，它含有大量果酸，對(duì)人類胃黏膜有一定腐蝕作用，如果過量飲用，會(huì)讓人們胃黏膜受到傷害，容易導(dǎo)致胃炎和胃潰瘍會(huì)直接危害人們的腸胃健康。

據(jù)了解，水果酵素能減肥效果還是不錯(cuò)的，水果酵素可以促進(jìn)人體消化，加速身體毒素排出來(lái)減肥。

水果酵素可以直接提高新陳代謝機(jī)能，轉(zhuǎn)化脂肪時(shí)的動(dòng)力可以去除舊廢物及活性氧，減少毒素。所以，酵素有助于減肥及排毒。酵素都是由有機(jī)水果發(fā)酵而來(lái)的，富含營(yíng)養(yǎng)，可以減肥排毒，減肥原理表現(xiàn)為以下幾點(diǎn)。

水果酵素內(nèi)的纖體酵素可以補(bǔ)充脂肪代謝，增加脂肪代謝，增強(qiáng)新陳代謝能力，易胖體質(zhì)可以逐漸變?yōu)橐资蒹w質(zhì)?？梢源碳ど眢w血液循環(huán)，活膚養(yǎng)顏。酵素轉(zhuǎn)化脂肪時(shí)也可以驅(qū)趕廢物，減少了毒素。還可以清理腸皺褶中毒素，加快身體代謝，從而達(dá)到減肥瘦身效果。

水果酵素還可以在我們身體機(jī)能處于正常運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，利用剩余能量，消除人體的疲勞，讓我們可以充滿體力進(jìn)行活動(dòng)。酵素其實(shí)屬于身體消化酶，可以促進(jìn)人體的的消化及吸收活動(dòng)，調(diào)節(jié)腸道功能，讓菌群保持平衡。而且非常安全可靠。

水果酵素的功效主要有以下幾點(diǎn)：

1、食用水果酵素能夠達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果。因?yàn)榻退刂械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠改善人體的體質(zhì)，促進(jìn)人體的內(nèi)分泌平衡，讓人體盡快排出體內(nèi)的毒素。

2、水果酵素可以改善人體胃腸道的環(huán)境，因?yàn)榻退刂懈缓w維素，能夠促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，達(dá)到排毒養(yǎng)顏的效果。

3、想要瘦身減肥可以多吃水果酵素。因?yàn)樗退刂械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠促進(jìn)人體新陳代謝，維護(hù)身體內(nèi)的穩(wěn)態(tài)，讓身體每天都能恢復(fù)到一個(gè)最佳的狀態(tài)。

4、經(jīng)常喝酒的人也可以用酵素來(lái)解酒。酵素中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠分解血液中的酒精，對(duì)于醒酒有一定的輔助作用。

5、水果酵素中含有大量地維生素及微量元素，能夠?yàn)槿梭w及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于人體細(xì)胞的再生有著非常良好的促進(jìn)作用，經(jīng)常服用酵素還能夠提高免疫力，保持良好的健康狀態(tài)。

水果酵素的副作用

1、水果酵素可能存在細(xì)菌，這些細(xì)菌對(duì)人體有一定的損害的，如果消化不好的話可以拿水果酵素來(lái)改善，消化得到改善的話就可以不用再繼續(xù)喝了，不能把水果酵素當(dāng)作是保健品來(lái)飲用，需要注意的是如果在飲用水果酵素的情況下出現(xiàn)冒虛汗，腹痛，過敏等情況就不要繼續(xù)飲用了，嚴(yán)重副作用要及時(shí)去醫(yī)院檢查。在自制水果酵素大多是水果跟糖的比例發(fā)酵成的，很多為了口感會(huì)加糖飲用，這樣的話也要因人而異來(lái)喝。

2、自制酵素會(huì)產(chǎn)生大量的細(xì)菌，一般自制的水果酵素是不可取的，水果酵素會(huì)出現(xiàn)比較多的微生物，同時(shí)也會(huì)繁殖更多的細(xì)菌，最好不要吃自制的水果酵素，如果需要食用酵素最好購(gòu)買比較正規(guī)的品牌產(chǎn)品，這樣質(zhì)量也會(huì)得到一定保障。

服用水果酵素需注意