蘋果打蠟其實(shí)涂上去的，俗稱打蠟。

蘋果收獲后，為了提高商品價(jià)值并延緩蘋果的失水，常用打蠟機(jī)進(jìn)行上光，并可能有保鮮劑處理之類問題，故看到表面特別漂亮發(fā)亮的蘋果，特別是反季節(jié)蘋果，最好削皮后再吃。蘋果秋天成熟，新鮮蘋果當(dāng)時(shí)銷售無需保鮮劑處理，吃果皮安全一些?！?

據(jù)專業(yè)人士介紹，在購買蘋果時(shí)，首先要確定蘋果上面打的是什么蠟，如果是化工原料，那肯定是不能食用的，如果是食用蠟，市民也應(yīng)該謹(jǐn)慎食用。像為了讓蘋果在運(yùn)輸過程中保鮮而人工加上去的食用蠟，市民可以食用前直接用熱水沖洗即可清除它。

如果是在挑選高檔水果時(shí)，市民可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，千萬別買，這很有可能就是工業(yè)蠟。如果是表面特別漂亮的蘋果，特別是反季節(jié)蘋果，最好削皮后再吃。

其實(shí)給蘋果打蠟主要是為了保鮮。蠟在水果表面形成一層保護(hù)膜，不僅可以保護(hù)水果外皮、提高光澤度，還可以防止水果水分蒸發(fā)，保留水果鮮香。另外，打蠟后病菌也不容易侵入，可以防腐防蟲。

專家介紹，給水果打蠟是國際上允許的保鮮方法，在美國、日本、歐洲等地，水果打蠟都有成熟的工藝和法規(guī)。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，也是允許給鮮水果表面打蠟的，但必須使用規(guī)定的添加劑，適量添加。食用蠟是動(dòng)植物天然蠟的提取物，水果本身也會(huì)自然形成這種物質(zhì)，它的安全性是經(jīng)過評(píng)估的，因此鮮果表皮使用食用蠟從理論上講是安全的。

雖然食用蠟沒有毒性，但長期過量食用，可能會(huì)增加腸胃及肝臟的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致身體不適，這種情況只需控制蘋果用量，就可以輕松解決。但工業(yè)蠟含有重金屬等有害物質(zhì)，而且會(huì)滲入果肉中，對(duì)健康有較大的危害，一般不建議吃，或者削皮后再吃。

1、針對(duì)蘋果果皮上的天然果蠟，人眼是很難看出來的，而且即使用手去擦，也很難將這層天然蠟?zāi)す纬鰜怼?

2、對(duì)于人工制成的果蠟，人眼看上去，蘋果外觀顏色會(huì)很鮮艷，用手去觸摸，能明細(xì)感受出來蘋果外皮略微發(fā)粘，這種人工果蠟一般出現(xiàn)在高檔的蘋果上。對(duì)于打了人工果蠟的蘋果而言，這種打蠟蘋果并無害處，可以放心食用，如果仍存有顧慮，可以用鹽水或者溫水沖將人工果蠟直接沖洗干凈即可。

3、工業(yè)蠟的鑒別需要格外小心，因?yàn)樗苯佑绊懼梭w的健康。工業(yè)蠟如果出現(xiàn)在蘋果上，可以用紙巾擦一下果皮，如果紙巾上出現(xiàn)一層淡淡的紅色，很可能就是蘋果上打了工業(yè)蠟。

溫馨提示

只要正確認(rèn)識(shí)了蘋果果皮上的蠟，才能更好的鑒別打蠟的蘋果。對(duì)于打蠟的蘋果而言，要正確區(qū)分蘋果打了何種蠟，如果是人工果蠟，尚無什么關(guān)系，如果打了工業(yè)蠟，則必須引起高度注意。在挑選蘋果時(shí)需要細(xì)心加以鑒別，最好用紙巾擦一擦，確保選購的蘋果沒有受到工業(yè)蠟的污染。