根據(jù)《食品安全法》、《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》等法規(guī)，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營，公共場所服務(wù)，化妝品、一次性醫(yī)療衛(wèi)生用品等專業(yè)生產(chǎn)，有毒、有害、放射性作業(yè)，幼托機(jī)構(gòu)保育這五大行業(yè)的相關(guān)人員必須擁有健康證。健康證主要涉及從事食品生產(chǎn)的人員、飲用水生產(chǎn)經(jīng)營人員、直接從事化妝品生產(chǎn)的人員、公共場所直接為顧客服務(wù)的人員、有害作業(yè)人員、放射工作人員以及在校學(xué)生等，這些人員在從業(yè)前應(yīng)該按國家衛(wèi)生法律、法規(guī)規(guī)定，進(jìn)行從業(yè)前、從業(yè)和就學(xué)期間的健康檢查。

健康檢查主要涉及的疾病為:痢疾、傷寒、活動期肺結(jié)核、皮膚病(傳染性)和其他有傳染性的疾病。如果查出患有這些疾病，則不得從事理發(fā)美容、直接接觸入口食品、公共浴室等直接為顧客服務(wù)的工作，需治愈后方可工作。檢查結(jié)果符合發(fā)放健康證條件的，經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)組織的衛(wèi)生法律法規(guī)知識培訓(xùn)合格后，發(fā)放健康證;對于檢查結(jié)果不符合發(fā)放健康證條件的，不予辦理健康證。

衛(wèi)生監(jiān)管部門會定期開展對餐飲單位、公共場所從業(yè)人員健康證持證情況專項(xiàng)整治工作。對無證上崗人員實(shí)施責(zé)令限期改正的行政處罰。執(zhí)法人員要堅(jiān)持教育與處罰相結(jié)合原則，寓服務(wù)于監(jiān)督之中，耐心進(jìn)行衛(wèi)生法相關(guān)內(nèi)容的宣傳教育。為保證廣大消費(fèi)者行使監(jiān)督權(quán)，衛(wèi)生監(jiān)管部門應(yīng)要求從事餐飲、理發(fā)、浴池等服務(wù)行業(yè)的人員在工作期間佩戴健康證。

消費(fèi)者在進(jìn)行餐飲消費(fèi)的過程中，發(fā)現(xiàn)餐廳的廚師和服務(wù)員沒有健康證，可以到食品藥品監(jiān)督管理局進(jìn)行投訴。如果被食品藥品監(jiān)督管理局查到了，用人單位會被處罰。

廚師入職體檢項(xiàng)目主要檢查項(xiàng)目如下：

1.抽血化驗(yàn)，檢查血常規(guī)18項(xiàng)：檢查有無貧血、炎癥、血液病等，可以發(fā)現(xiàn)貧血、炎癥、止血異常、血液病和肝、脾的病變及臨時性感染。

《食品藥品從業(yè)人員健康檢查管理辦法》指出，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營，公共場所服務(wù)，化妝品、一次性醫(yī)療衛(wèi)生用品等專業(yè)生產(chǎn)，有毒、有害、放射性作業(yè)，幼托機(jī)構(gòu)保育這五大行業(yè)的相關(guān)人員必須擁有健康證。對涉及從業(yè)人員個人隱私的健康檢查相關(guān)信息將依法予以保密。

辦理健康證主要檢查項(xiàng)目有病毒性肝炎、痢疾、傷寒、活動性肺結(jié)核、皮膚病、內(nèi)外科常規(guī)、X光胸透、糞便細(xì)菌學(xué)培養(yǎng)等。

體檢和辦證流程：

統(tǒng)一使用衛(wèi)生部制定的《中華人民共和國預(yù)防性健康檢查用表》，按照衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)確定的人員到健康體檢單位進(jìn)行預(yù)防性健康檢查。

辦理健康證前先進(jìn)行健康查體：

1.帶身份證和個人免冠一寸彩色照片2張，領(lǐng)取體檢表到，收費(fèi)處繳納體檢費(fèi)，粘貼照片(另一張領(lǐng)健康證用)、填寫好姓名、性別等基本情況。

飲食店的健康證應(yīng)該去疾控中心辦理，帶上本人身份證，和兩張照片就可以。辦理之前應(yīng)該到指定的醫(yī)院進(jìn)行檢查，到醫(yī)院直接說明是餐飲健康證。在辦理過程中，會給我們做身體的各項(xiàng)測試，其中包含大多數(shù)的體檢。體檢項(xiàng)目主要有病毒性肝炎、痢疾、傷寒、活動性肺結(jié)核、皮膚病、內(nèi)外科常規(guī)、X光胸透、糞便細(xì)菌學(xué)培養(yǎng)等。體檢之前應(yīng)該注意：采血需在每天上午9時前空腹進(jìn)行;體檢前避免劇烈運(yùn)動，忌飲酒和肉類食物，以免影響肝功能化驗(yàn)結(jié)果。

查體結(jié)果符合發(fā)放健康證條件的，查體結(jié)果不符合發(fā)放健康證條件的，不予辦理健康證。經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)組織的衛(wèi)生法律法規(guī)知識培訓(xùn)合格后，將本人正面免冠彩色照片到所管轄的衛(wèi)生局疾控中心辦理健康證明。

健康證的種類分為兩種：一種是普通健康證;則另一種是食品健康證，是做飲食行業(yè)的人所需要的健康證。健康證檢查項(xiàng)目包含常規(guī)內(nèi)外科體格檢查;肝功能一項(xiàng)(ALT);大便培養(yǎng)(痢疾、傷寒桿菌);胸部透視。健康證的有效期是一年的，超過一年則失效，辦理費(fèi)用包括理論知識培訓(xùn)費(fèi)及還有10元錢的制卡費(fèi)。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照食品安全法第三十四條的規(guī)定建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。

其中沒有規(guī)定檢查乙肝的項(xiàng)目。我國對于患有乙型肝炎的人是允許辦理健康證的，專家表示乙肝是不會通過消化道傳播的，它的傳染途徑和艾滋病相當(dāng)，其中，母嬰傳播占有70%，注射疫苗是最好的乙肝防治辦法。

辦健康證的對象

從事食品、飲用水生產(chǎn)經(jīng)營人員、化妝品生產(chǎn)人員、公共場所直接為顧客服務(wù)人員。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(不包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生、公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事接觸直接人口食品或直接為顧客服務(wù)的工作;

對從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的人員、生活飲用水的供、管水人員、化妝品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)人員;旅店、咖啡館、酒吧、茶座、公共浴室、理發(fā)店、美容店、游泳場直接為顧客服務(wù)的人員每年體檢一次。其他場所的直接為顧客服務(wù)的人員每兩年體檢一次。

主要檢查項(xiàng)目包括病毒性肝炎、痢疾、傷寒、活動性肺結(jié)核、皮膚病、內(nèi)外科常規(guī)、X光胸透、糞便細(xì)菌學(xué)培養(yǎng)等。

體檢和辦證流程

辦理健康證需知

按照國家法律、法規(guī)的規(guī)定，從事食品、環(huán)境、勞動、放射、學(xué)校、藥品生產(chǎn)經(jīng)營的工作人員都必須定期進(jìn)行健康查體，取得健康合格證后，方可上崗工作，就業(yè)、外出務(wù)工人員應(yīng)當(dāng)進(jìn)行體格檢查，建立健康檔案，在校學(xué)生也應(yīng)定期進(jìn)行查體建立標(biāo)準(zhǔn)健康檔案。

1.從事食品、環(huán)境、勞動、放射、學(xué)校、藥品生產(chǎn)經(jīng)營的工作人員，每年必須進(jìn)行健康檢查。

2.辦理健康證明，必須本人到市疾控中心進(jìn)行相關(guān)項(xiàng)目檢查，檢查合格后，方可辦理健康證明。

3.未進(jìn)行健康體檢或健康檢查不合格者均不予辦理健康證明。

患有痢疾(阿米巴痢疾、細(xì)菌性痢疾)、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性皮膚病、滲出性皮膚病及接觸性傳染的皮膚病、重癥沙眼、急性出血性結(jié)膜炎及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的人不能領(lǐng)取健康證明。

餐飲企業(yè)健康證的辦理流程總結(jié)如下：

按照衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)確定的人員名單到健康體檢單位進(jìn)行預(yù)防性健康檢查，統(tǒng)一使用衛(wèi)生部制定的《中華人民共和國預(yù)防性健康檢查用表》，辦理健康證前先進(jìn)行健康查體。

1、帶身份證和個人免冠一寸彩色照片2張，到收費(fèi)處繳納體檢費(fèi)，領(lǐng)取體檢表，粘貼照片(另一張領(lǐng)健康證用)、填寫好姓名、性別等基本情況。

2、檢驗(yàn)室采血、大便肛拭化驗(yàn)。

3、內(nèi)、外科常規(guī)體檢。

4、x光胸透。

5、完成全部體檢項(xiàng)目。

查體結(jié)果符合發(fā)放健康證條件的，經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)組織的衛(wèi)生法律法規(guī)知識培訓(xùn)合格后。查體結(jié)果不符合發(fā)放健康證條件的，不予辦理健康證。將本人一寸正面免冠彩色照片到所管轄的衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所辦理健康證明。

健康檢查主要涉及的疾病為：痢疾、傷寒、活動期肺結(jié)核、皮膚病(傳染性)和其他有傳染性的疾病。如果查出患有這些疾病，則不得從事理發(fā)美容、直接接觸入口食品、公共浴室等直接為顧客服務(wù)的工作，需治愈后方可工作。