燒烤在近年來越來越被人排斥，不僅是因為它容易胖人，更重要的原因是燒烤就被新聞爆出過多項健康問題。燒烤雖也是有肉菜組成，但它們的制作過程卻是不健康的，同時燒烤食材。也并非人們所想象的那么干凈。

一、燒烤食材來源無保障

讓我們再換個角度來看看燒烤攤上的問題。大家都知道，這些攤點大多沒有任何廠家和品牌標(biāo)志，也沒有經(jīng)營許可證，更別說衛(wèi)生證和健康證了。

在想想這一串2塊錢才，如果想吃到牛肉腸或豬肉腸，那基本上是不可能，現(xiàn)在豬肉的價格大家也知道，一斤十幾塊，即使少量添加，那也得賠死。

據(jù)在火腿腸公司工作的員工介紹，正規(guī)一點的廠家會用雞肉，一般主料是雞大胸、雞皮、鴨皮，然后就是主要增香物質(zhì)—— 豬肉香精，紅曲紅色素，防腐劑，再者就是降低成本的填充劑—— 淀粉。

二、老生常談的致癌問題

大量的流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃加工肉制品會增加患結(jié)直腸癌的風(fēng)險，患前列腺癌、胰腺癌等的風(fēng)險也會增大。

香腸等加工肉制品食用量過高，會使死于心臟病的風(fēng)險增加72%，死于癌癥的風(fēng)險增加11%。

食用風(fēng)險2015年10月26日，世界衛(wèi)生組織分支部門、位于法國的國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）發(fā)布調(diào)查報告，將紅肉和加工肉制品列為致癌食品。 報告中還將加工肉制品列為1類“致癌物（carcinogenic to humans）。

報告稱，基于足夠的證據(jù)，食用加工肉制品可導(dǎo)致大腸癌。一天之內(nèi)每食用50克加工肉制品， 患大腸癌的幾率就將提高18%。

燒烤已經(jīng)在人們的生活中存在了很多年，能馬上因路邊燒烤產(chǎn)生健康問題而戒掉燒烤的人。只占很小的一個比例，大多數(shù)人很難過這一關(guān)，其實愛吃燒烤的人可以在家自制燒烤，既健康又美味。

責(zé)任編輯:李超群