“一人開飯店，全家齊上陣”，沒有健康證上崗的現(xiàn)象比較普遍，這種現(xiàn)象對用餐者的飲食安全構成了極大的隱患。為做好安全防范，餐廳服務員要掌握一些飯店安全知識。那么飯店服務員必須辦理健康證才可以上崗嗎?下面由佰佰安全網(wǎng)幫你介紹一下。

一、是嚴把餐飲服務從業(yè)人員持證上崗準入關。食品藥品監(jiān)管部門及工商管理等部門在全轄餐飲服務經(jīng)營單位申請辦理《餐飲服務許可證》時，應按照相關規(guī)定要求餐飲單位必須提供本單位每個餐飲食品從業(yè)人員的健康合格證明，堅持實行佩戴統(tǒng)一編碼的健康證明上崗，嚴禁無證上崗。

二、是對餐飲服務從業(yè)人員實行動態(tài)管理。根據(jù)餐飲服務從業(yè)人員流動性大，從業(yè)人員變更頻繁的特點，食品藥品監(jiān)管部門應加大對餐飲服務業(yè)的監(jiān)管檢查力度與頻率，嚴查餐飲服務人員的持證上崗情況，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有未持有效健康體檢證明上崗的，先責令整改，給予警告;拒不改正的，將從嚴從重處罰;情節(jié)嚴重的，責令停業(yè)，直至吊銷許可證。

三、是建立全轄統(tǒng)一的健康證明管理信息平臺和報送系統(tǒng)。加強與承擔餐飲服務從業(yè)人員健康檢查工作的疾控中心的溝通渠道，加強對餐飲服務人員的健康體檢、健康證明發(fā)放等進行信息化管理。建議餐飲服務業(yè)從業(yè)人員的健康證有效期為一年，食品藥品監(jiān)管部門監(jiān)督餐飲服務從業(yè)人員每年到疾控中心進行一次健康體檢，取得健康證明后方可上崗工作。

飯店服務從業(yè)人員的健康狀況是影響食品安全最為重要的因素。所以飯店服務員必須持證上崗。那么服務員工作中有哪些注意事項呢?將在下一期為你介紹，敬請關注。

責任編輯:何顯搶