學烹飪、學廚師怎么不能沒有健康證明呢?只有證明自己是健康的，才能當上夢寐以求的廚師，那么怎樣辦理廚師健康證呢?廚師工作中有哪些注意事項需要提前學習一些呢?

《食品安全法》有規(guī)定，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。所以從事餐飲服務的人員每年均應體檢，取得有效健康證方能上崗。和有駕照才能開車是一個道理的。

大家可以到所在地的縣區(qū)級食品藥品監(jiān)督管理局辦理餐飲服務許可證，首先廚師服務員需要到疾控部門辦理健康證，然后提交法人身份證復印件，衛(wèi)生管理組織，操作過程中的污染控制措施等等相關資料，然后到食品藥品監(jiān)督管理局提出申請，經驗收合格后，發(fā)給許可證。

廚師入職體檢項目主要檢查項目如下：

1、抽血化驗，檢查血常規(guī)18項：檢查有無貧血、炎癥、血液病等。可以發(fā)現(xiàn)貧血、炎癥、止血異常、血液病和肝、脾的病變及臨時性感染。

2、肝功能：檢查谷丙轉氨酶(ALT)指標，是檢查肝功能最直接的指標。

3、胸部透視：也就是常說的X光檢查，主要是肺部健康狀況進行檢查。

4、肛鏡檢查：檢查是否有肛瘺。入職體檢是專項體檢之一，它的目的主要是通過體檢來保證入職員工的身體狀況適合從事該專業(yè)工作，在以后的集體生活中不會造成傳染病流行，不會因為個人的身體原因最終影響別人。入職體檢有相對固定的體檢項目與體檢標準，選擇專業(yè)體檢中心能保證體檢質量。但由于入職體檢內容較為簡單，所以不能完全代替健康體檢。

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責任編輯:何顯搶