隨著二氧化硫毒桂圓曝光，人們對食品安全越來越關注。一些人問:怎么辨別毒桂圓?下面和佰佰安全網(wǎng)關注下吧。

第一招“看”

將桂圓肉抓在手里握一會，就能感覺出來，如果桂圓摻糖，手會粘乎乎的，生曬桂圓如果曬得不太干，也會稍有沾手，但絕對不會是粘乎乎的那種感覺。而硫磺的作用是漂白，因為進行加工的時候如果工藝不夠好往往會使桂圓的顏色發(fā)暗發(fā)黑而影響到桂圓的成色。很多從越南和泰國過來的桂圓肉都采用了這種加工方法來改進桂圓的成色，還有一種就是很多農(nóng)戶使用煤來做燃料烘干桂圓肉，煤含有硫磺，這樣做出來的桂圓肉非常漂亮，而用硫磺熏過的桂圓顏色發(fā)白偏白，顯得“白乎乎'的，樣子顯得透亮，顏色很整齊。

第二招“吃”

加糖的桂圓肉鑒別也不難，因為白糖或者黃糖的味道和桂圓的甜味還是很不一樣的，吃起來會顯得甜得發(fā)膩，而且，桂圓的清香味道會顯得很淡。而硫磺熏過的桂圓肉味道也很容易被“嗅”出來，這種桂圓會有一股硫磺味，顯酸味，不好吃，因為它會“敗了龍眼特有的清香味”，只要用手搓一搓或者太陽底下曬一曬，在手上就會留下一股淡淡的硫磺味道，而好桂圓則沒有這些特點。 第三招“聞” 桂圓肉有香味，而加糖和熏硫磺的桂圓肉則失去了這種濃烈的桂圓肉香味，聞起來像白糖或者硫磺的味道，要是想更加明顯分辨出來，太陽底下曬一曬，加糖桂圓肉聞起來像黃糖的味道，熏硫磺的則有股很濃烈的硫磺味道。 還可以從兩個方面看：

1、看外殼：

質量好的桂圓干果殼呈黃褐色，殼硬且脆，捏之易碎，體大均勻，色澤黃亮;質量差的桂圓干呈暗褐色，色澤不均勻，往往有深淺不一的色斑塊。明霉易識別，只要視果殼蒂口有無白點，白點越多，霉變越嚴重;暗霉不易識別，往往是霉變鮮果加工成干桂圓，只能憑果殼是否萎蔫來判斷。霉變桂圓對人體有害，不可食用。

2、看果肉：

肉厚軟潤，味甜清香的為優(yōu)質干桂圓。質量好的桂圓干果肉呈透明褐縮狀，有光澤，表面皺紋明顯，粘稠性強，肉質柔韌，耐煮。質量差的桂圓果肉色澤暗褐不透明，光澤性、粘稠性差，搖動干果時有明顯響動，肉質軟，水煮易爛。

此外，極個別不法商販為了增重而用雙氧水浸泡干桂圓 ，令漂白后賣相更好。在此給出鑒別方法：產(chǎn)品在打開包裝后聞一下是否有刺鼻的化學制劑異味，如有則可能為泡過雙氧水的干桂圓，人食用過多后肯定對人體有害。

結語：以上是如何區(qū)分有毒桂圓的方法。為了健康，我們應撐握些有毒食品安全知識及食品安全知識。目前市面上出現(xiàn)的一種泰國進口貌似桂圓的干果，其叫龍荔，又名瘋人果，其果皮有明顯的龜瘤狀突起，將外殼剝開后，其果實呈橢圓形，縱徑明顯大于橫徑;把肉剝開，其果核也呈橢圓形，且有縱溝，肉質很薄顯粘性。這種干果吃多了人會致幻。提醒廣大消費者在購買桂圓干時一定要仔細辨別，以防上當。

責任編輯:毛麗