飯店使用地溝油如何處罰?規(guī)定如下：

依照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，用回收食品作為原料，或者用非食品原料制作加工食品，或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)以及其他可能危害人體健康的物質(zhì)制作加工食品的，主管部門將沒收生產(chǎn)經(jīng)營者的違法所得及違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、工具等。沒收食品貨值金額不足1萬元的，并處2000元以上5萬元以下罰款。貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。

新規(guī)還規(guī)定，被吊銷《餐飲服務(wù)許可證》的單位，主管人員自處罰決定做出之日起，5年內(nèi)不得從事餐飲服務(wù)管理工作。新規(guī)同時(shí)明確，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗(yàn)和索證索票制度，記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年，對于違反采購進(jìn)貨索證索票規(guī)定的餐飲服務(wù)提供者，食品藥品監(jiān)督管理部門將對其責(zé)令改正，給予警告，拒不改正的，處2000元以上2萬元以下罰款。情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停業(yè)，直至吊銷許可證。

飯店使用地溝油犯法嗎?犯法，小編分析如下：

據(jù)調(diào)查，很多飯店為了節(jié)省成本不顧消費(fèi)者的安全，大量購買地溝油或是摻了地溝油的食用油，地溝油是不法之徒從餐廚垃圾坑渠內(nèi)撈取狀似稀糊油膏狀物，經(jīng)過濾、沉淀、加熱蒸發(fā)分離為成品地溝油，或?qū)⒘淤|(zhì)、過期、腐敗了的動物皮、肉、內(nèi)臟經(jīng)過簡單加工提煉后生成油脂。地溝油質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生，過氧化值、酸價(jià)、水分嚴(yán)重超標(biāo)的非食用油。它含有毒素，流向江河會造成水體營養(yǎng)化，一旦食用，則會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。

鑒于地溝油的危害如此之大，所以各地都開展地溝油專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)銷售地溝油行為。對使用地溝油的飯店嚴(yán)懲不貸，刑法第一百四十三條生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金;對人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處三年以上七年以下有期徒刑，并處罰金;后果特別嚴(yán)重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，并處罰金或者沒收財(cái)產(chǎn)。

發(fā)現(xiàn)飯店使用地溝油如何舉報(bào)?小編幫你解答：

地溝油是指從廢棄食物或殘?jiān)刑釤挸龅挠?，廣義的地溝油還包括地溝油、萬年油等廢棄食用油。不法之徒從餐廚垃圾坑渠內(nèi)撈取狀似稀糊油膏狀物，經(jīng)過濾、沉淀、加熱蒸發(fā)分離為成品地溝油，或?qū)⒘淤|(zhì)、過期、腐敗了的動物皮、肉、內(nèi)臟經(jīng)過簡單加工提煉后生成油脂，一部分流入食用油市場變身成為清亮的“食用油”，非法生産一公斤油成本僅0.3元。不法商人會以每公斤3元賣給餐館，相對普通食油每公斤9元，食肆使用地溝油可省成本。

地溝油是質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生，過氧化值、酸價(jià)、水分嚴(yán)重超標(biāo)的非食用油。它含有毒素，流向江河會造成水體營養(yǎng)化，一旦食用，則會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。

飯店用的是不是地溝油?小編分析如下：

地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，如回收的食用油、反復(fù)使用的炸油等。地溝油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者對其進(jìn)行加工，搖身變成餐桌上的“食用油”。他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經(jīng)過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過低價(jià)銷售，重返人們的餐桌。這種被稱作“地溝油”的三無產(chǎn)品，其主要成分仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質(zhì)。

地溝油最大來源為城市大型飯店下水道的隔油池。長期食用可能會引發(fā)癌癥，對人體的危害極大。地溝油在煉制“地溝油”的過程中，動植物油經(jīng)污染后發(fā)生酸敗、氧化和分解等一系列化學(xué)變化，產(chǎn)生對人體有重毒性的物質(zhì);砷，就是其中的一種，人一旦使用砷量巨大的“地溝油”后，會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區(qū)不適等癥狀。

飯店使用散裝油如何處罰?小編分析如下：

所謂散裝油，是指沒有廠址、生產(chǎn)日期、產(chǎn)名、成分及QS標(biāo)示的食用油。而散裝食用油在換裝、運(yùn)輸過程中容易發(fā)生污染，存在食品安全隱患。

但要看到的是，有無包裝其實(shí)不僅僅是形式問題，因?yàn)榘b上標(biāo)明了產(chǎn)品的來源、生產(chǎn)日期等信息，如果油品出現(xiàn)問題，整個(gè)制造鏈和供應(yīng)鏈可以進(jìn)行追溯。

散裝油雖然不能和劣質(zhì)油畫上等號，但其存在的多重隱患是顯而易見的：來源地不清，進(jìn)出貨缺乏科學(xué)、詳盡的記錄，衛(wèi)生狀況難以保障，一旦發(fā)生問題無法追根溯源。

散裝油在烹調(diào)的時(shí)候，泡沫多，油煙大，氣味濃，對眼睛、氣管等器官刺激較大。據(jù)高老師介紹，散裝油通常是毛油，從感官上看，顏色昏暗而渾濁;從成分上分析，雜質(zhì)非常多，這些雜質(zhì)包括農(nóng)藥殘留、重金屬等等。常見的菜籽毛油，還含有大量的芥酸和硫甙類化合物等物質(zhì)，對心血管的危害較大。因此，從衛(wèi)生、安全和健康等方面考慮，專家建議消費(fèi)者使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的油脂，而不要購買小作坊制作的劣質(zhì)散裝油。