飯店用油一直是消費(fèi)者最為關(guān)心的問題，那么大家知道什么是散裝油嗎?散裝油哪些危害?飯店使用散裝油如何處罰?下面請大家來佰佰安全網(wǎng)尋找答案吧。

飯店使用散裝油如何處罰?小編分析如下：

所謂散裝油，是指沒有廠址、生產(chǎn)日期、產(chǎn)名、成分及QS標(biāo)示的食用油。而散裝食用油在換裝、運(yùn)輸過程中容易發(fā)生污染，存在食品安全隱患。

但要看到的是，有無包裝其實(shí)不僅僅是形式問題，因?yàn)榘b上標(biāo)明了產(chǎn)品的來源、生產(chǎn)日期等信息，如果油品出現(xiàn)問題，整個制造鏈和供應(yīng)鏈可以進(jìn)行追溯。

散裝油雖然不能和劣質(zhì)油畫上等號，但其存在的多重隱患是顯而易見的：來源地不清，進(jìn)出貨缺乏科學(xué)、詳盡的記錄，衛(wèi)生狀況難以保障，一旦發(fā)生問題無法追根溯源。

散裝油在烹調(diào)的時候，泡沫多，油煙大，氣味濃，對眼睛、氣管等器官刺激較大。據(jù)高老師介紹，散裝油通常是毛油，從感官上看，顏色昏暗而渾濁;從成分上分析，雜質(zhì)非常多，這些雜質(zhì)包括農(nóng)藥殘留、重金屬等等。常見的菜籽毛油，還含有大量的芥酸和硫甙類化合物等物質(zhì)，對心血管的危害較大。因此，從衛(wèi)生、安全和健康等方面考慮，專家建議消費(fèi)者使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的油脂，而不要購買小作坊制作的劣質(zhì)散裝油。

國家對違反《通知》未經(jīng)許可擅自購進(jìn)使用散裝食用油的，食藥執(zhí)法部門將按照《食品安全法》第八十四條規(guī)定，予以沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食用油和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營的食用油貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下的罰款。

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