無(wú)公害蜂蜜是一種無(wú)公害食品，是一種無(wú)污染、無(wú)毒害、安全優(yōu)質(zhì)的食品，在國(guó)外稱無(wú)污染食品、生態(tài)食品、自然食品。在我國(guó)，無(wú)公害食品生產(chǎn)地環(huán)境清潔，按規(guī)定的技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)，將有害物質(zhì)控制在規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，并通過(guò)部門授權(quán)審定批準(zhǔn)，可以使用無(wú)公害食品標(biāo)志的食品。

無(wú)公害蜂蜜在常溫下呈透明、半透明粘稠流體或結(jié)晶狀，不含肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。有蜜源植物或花的香氣，單花種蜂蜜有該種蜜源植物或花的香氣?？诟刑饾?rùn)或甜膩，某些品種略有刺激味，無(wú)其他異味。無(wú)公害蜂蜜依品種不同從水白色至深褐色不等。

有毒有害物質(zhì)限量：鐵(以Fe計(jì))≤20mg/kg;鋅(以Zn計(jì))≤25mg/kg;鉛(以Pb計(jì))≤1mg/kg;羥甲基糠醛(HMF)≤40mg/kg;六六六≤0.05mg/kg;滴滴涕≤0.05mg/kg;四環(huán)素族抗生素≤0.05mg/kg;氟胺氰菊酯≤0.05mg/kg。

蜜被譽(yù)為大自然中最完美的營(yíng)養(yǎng)食品 ，古希臘人把蜜看做是天賜的禮物 。中國(guó)從古代就開(kāi)始人工養(yǎng)蜂采蜜，蜂蜜既是良藥，又是上等飲料，可延年益壽。無(wú)公害蜂蜜的好處有哪些呢?下面小編帶您了解一下。

1.蜂蜜中含有的營(yíng)養(yǎng)非常豐富。蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人體吸收。1公斤成熟的蜂蜜發(fā)熱量為3，280大卡。

2.蜂蜜對(duì)某些慢性病還有一定的療效。常服蜂蜜對(duì)于心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便秘、貧血、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、胃和十二指腸潰瘍病等都有良好的輔助醫(yī)療作用。

3.蜂蜜含有其他多種人體不可或缺的微量元素，所以還是天然的美容保健品，備受青睞。

4.蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣等能夠調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)睡眠。失眠的人在每天睡覺(jué)前口服1湯匙蜂蜜(加入1杯溫開(kāi)水內(nèi))，可以幫助盡快進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)。

(一)縣(區(qū))級(jí)工作?？h(區(qū))級(jí)工作機(jī)構(gòu)自收到申請(qǐng)之日起10個(gè)工作日內(nèi)，負(fù)責(zé)完成對(duì)申請(qǐng)人申請(qǐng)材料的形式審查。符合要求的，在《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定與產(chǎn)品認(rèn)證報(bào)告》以下簡(jiǎn)稱《認(rèn)證報(bào)告》)簽署推薦意見(jiàn)，區(qū)級(jí)連同申請(qǐng)材料報(bào)送地級(jí)工作機(jī)構(gòu)，縣級(jí)直接報(bào)送省級(jí)工作機(jī)構(gòu)審查。不符合要求的，書面通知申請(qǐng)人整改、補(bǔ)充材料。

(二)地級(jí)工作。地級(jí)工作機(jī)構(gòu)自收到申請(qǐng)材料、區(qū)級(jí)工作機(jī)構(gòu)推薦意見(jiàn)之日起15個(gè)工作日內(nèi)，對(duì)全套申請(qǐng)材料進(jìn)行符合性審查，符合要求的，在《認(rèn)證報(bào)告》上簽署審查意見(jiàn)報(bào)送省級(jí)工作機(jī)構(gòu)。不符合要求的，書面告之區(qū)級(jí)工作機(jī)構(gòu)通知申請(qǐng)人整改、補(bǔ)充材料。

(三)省級(jí)工作。省級(jí)工作機(jī)構(gòu)自收到申請(qǐng)材料及縣、地兩級(jí)工作機(jī)構(gòu)推薦、審查意見(jiàn)之日起20個(gè)工作日內(nèi)，應(yīng)當(dāng)組織或者委托地縣兩級(jí)有資質(zhì)的檢查員按照《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查工作程序》進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查,完成對(duì)整個(gè)認(rèn)證申請(qǐng)的初審，并在《認(rèn)證報(bào)告》上提出初審意見(jiàn)。通過(guò)初審的，報(bào)請(qǐng)省級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門頒發(fā)《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書》，同時(shí)將申請(qǐng)材料、《認(rèn)證報(bào)告》和《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定與產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場(chǎng)檢查報(bào)告》及時(shí)報(bào)送部直各業(yè)務(wù)對(duì)口分中心復(fù)審。未通過(guò)初審的，書面告之地、縣級(jí)工作機(jī)構(gòu)通知申請(qǐng)人整改、補(bǔ)充材料。

1、天然蜜

天然蜜就是蜜蜂采集花蜜釀造而成的。它們來(lái)源于植物的花內(nèi)蜜腺或在外蜜腺，通常我們所說(shuō)的蜂蜜指的就是天然蜜，又因來(lái)源于不同的蜜源植物，又分為某一植物花期為主體的各種單花蜜，如椴樹(shù)蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、棗花蜜、野桂花蜜、龍眼蜜、野菊花蜜等。

蜜蜂雖然在某一個(gè)時(shí)期只從一種植物上采集花蜜，但是，大多數(shù)的蜂蜜中常常含有幾種類型植物的花粉或花蜜，例，南方荔枝花末期接著有龍眼花，油菜花末期接著有紫云英開(kāi)花，所以龍眼蜜里必含有荔枝蜜的成分，紫云英流蜜初期必有少量的油菜蜜成分。在一般情況下，蜂蜜是以一種或幾種主要來(lái)源的花名來(lái)命名的。一般地說(shuō)，某單花蜜就是該蜜源植物的花粉比例占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，例如在東北的椴樹(shù)蜜中，椴樹(shù)花粉應(yīng)占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，蜜色白潤(rùn)。但也有許多植物同時(shí)開(kāi)花而取到的蜜，因它有兩種以上的花粉混雜在一起，一般稱為雜花蜜，或“百花”蜜。

1、蜂蜜含有70%以上的轉(zhuǎn)化糖，能夠被人體腸壁細(xì)胞直接吸收利用，沒(méi)有必要經(jīng)人體消化，這對(duì)于兒童、老年人以及病后恢復(fù)者來(lái)說(shuō)尤為重要;經(jīng)常服用蜂蜜，能幫助消化。

2、蜂蜜中含有人體所需的十幾種氨基酸，多種活性酶和一些豐富的常量、微量元素。蜂蜜又不含脂肪，這對(duì)于老年人、高血壓和心臟病患者來(lái)說(shuō)，是最佳的天然食品。

3、蜂蜜富含鈣和磷，對(duì)于兒童骨質(zhì)的形成和老年人缺鈣癥是最佳的補(bǔ)品。蜂蜜在人體內(nèi)產(chǎn)生的熱量相當(dāng)于牛奶的15倍;VB含量與雞蛋相等，相當(dāng)于葡萄糖、蘋果的16倍。服用蜂蜜能夠迅速恢復(fù)疲勞，增強(qiáng)耐力，延遲衰老，延年益壽。蜂蜜富含鈣和磷，對(duì)于兒童骨質(zhì)的形成和老年人缺鈣癥是最佳的補(bǔ)品

4、蜂蜜富含有豐富的礦物質(zhì)，如有益身心的鉀，起鎮(zhèn)靜作用的鎂，強(qiáng)筋健骨的鈣，增補(bǔ)血液的鐵、銅，健腦的磷和有益身體的各種維生素。

新鮮成熟的蜂蜜，為粘稠的透明或半透明的膠狀液體，有的蜂蜜在較低的溫度下放置，可以逐漸凝結(jié)成晶體。蜜的比重為1.401～1.443。蜜的顏色從水白色到深琥珀色，差別較大，因?yàn)槊墼粗参锏钠贩N不同，蜂蜜具有不同花的芳香。

蜂蜜因蜜源、環(huán)境之不同， 其化學(xué)組成有很大差異.其主要成分是果糖和葡萄糖, 兩者含量合計(jì)約占70%.尚含少量蔗糖(8%)、麥芽糖、糊精、樹(shù)膠以及含氮化合物、有機(jī)酸(約5%)、水分(16%~25%)、揮發(fā)油、色素、蠟、天然香料、植物殘片(特別是花粉粒)、酵母、酶類、無(wú)機(jī)鹽等。

蜂蜜一般只含微量維生素， 其中有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素K、尼克酸、泛酸、葉酸、生物素、膽堿等。在含氮化合物中有蛋白質(zhì)、胨、氨基酸等。尚含轉(zhuǎn)化酶、過(guò)氧化氫酶、淀粉酶、氧化酶、還原酶等酶類，并含乙酰膽堿。灰分中主要含鎂、鈣、鉀、鈉、硫、磷以及微量元素鐵、銅、錳、鎳等。有機(jī)酸中含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、乙酸、甲酸等。