無公害蜂蜜是一種無公害食品，是一種無污染、無毒害、安全優(yōu)質(zhì)的食品，具有較高的營養(yǎng)價值，被譽為大自然中最完美的營養(yǎng)食品，下面小編帶了解一下無公害蜂蜜的營養(yǎng)價值。

新鮮成熟的蜂蜜，為粘稠的透明或半透明的膠狀液體，有的蜂蜜在較低的溫度下放置，可以逐漸凝結(jié)成晶體。蜜的比重為1.401～1.443。蜜的顏色從水白色到深琥珀色，差別較大，因為蜜源植物的品種不同，蜂蜜具有不同花的芳香。

蜂蜜因蜜源、環(huán)境之不同， 其化學(xué)組成有很大差異.其主要成分是果糖和葡萄糖, 兩者含量合計約占70%.尚含少量蔗糖(8%)、麥芽糖、糊精、樹膠以及含氮化合物、有機酸(約5%)、水分(16%~25%)、揮發(fā)油、色素、蠟、天然香料、植物殘片(特別是花粉粒)、酵母、酶類、無機鹽等。

蜂蜜一般只含微量維生素， 其中有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素K、尼克酸、泛酸、葉酸、生物素、膽堿等。在含氮化合物中有蛋白質(zhì)、胨、氨基酸等。尚含轉(zhuǎn)化酶、過氧化氫酶、淀粉酶、氧化酶、還原酶等酶類，并含乙酰膽堿?；曳种兄饕V、鈣、鉀、鈉、硫、磷以及微量元素鐵、銅、錳、鎳等。有機酸中含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、乙酸、甲酸等。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對無公害蜂蜜的營養(yǎng)價值進行了簡單的介紹，對于無公害蜂蜜如何識別以及其他無公害食品安全知識還請了解更多食品安全小知識嗎，希望對您有所幫助。

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