前段時間牞重慶市渝派榨菜有限公司生產(chǎn)的“梅溪”牌榨菜和重慶名川榨菜食品有限公司生產(chǎn)的“名川”牌榨菜牞因添加劑嚴重超標牞被列入禁賣、禁食名單。一些消費者表示近來家里一直買“梅溪”牌榨菜牞如果沒有曝光警示牞自己可能還要吃很長時間的“毒榨菜”。
“梅溪”牌榨菜和“名川”牌榨菜檢驗結(jié)果顯示牞重慶市渝派榨菜有限公司生產(chǎn)的“梅溪”牌榨菜苯甲酸、苯甲酸鈉含量達2.1g/kg牞重慶名川榨菜食品有限公司生產(chǎn)的“名川”牌榨菜苯甲酸、苯甲酸鈉含量達2.15g/kg牞兩者均嚴重超標4倍多。據(jù)介紹牞這兩種食品添加劑如果嚴重超標牞對人體肝臟、腎臟危害極大。
接下來看下如何辨別有毒榨菜?
一、眼看：榨菜表面和裂縫處的辣椒粉沾布均勻，色澤鮮紅，菜塊本身青翠而淡赭色;菜塊大而均勻，菜皮和老筋修凈，光滑圓整，無黑斑爛點，無泥沙雜質(zhì)的質(zhì)量好。如果辣椒粉暗淡，菜塊黃熟，大小不勻、表面不光潔，有斑跡的則是毒榨菜。
榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜,以青菜頭為原料腌制而成,是中國名特產(chǎn)品之一,與歐洲酸菜、日本醬菜并稱世界三大名腌菜。近年來,一些非法商販在生產(chǎn)榨菜過程中隨意使用焦亞硫酸鈉、二氧化硫、苯甲酸、苯甲酸鈉等有毒工業(yè)原料,造成榨菜中防腐劑超標等嚴重超標,同時對人體消化道、肝、腎等器官造成嚴重危害,甚至可能致癌。
接下來給大家介紹下如何辨別有毒榨菜?
1、 聞。要有一股咸辣味同時帶有撲鼻清香，無生腥氣的質(zhì)量較好;有酸辣氣的質(zhì)次;發(fā)臭的則已變質(zhì)。
2 、看。劣質(zhì)榨菜顏色發(fā)白，表面光滑。
3、 捏。手捏榨菜，肉質(zhì)堅實而有彈性，光滑而軟弱，沒有發(fā)酥發(fā)滑現(xiàn)象，撕開榨菜，水分不多的質(zhì)量好。
4 、嘗?？趪L味道咸淡要適口，口感要脆嫩沒有老筋或很少，鮮而脆嫩有香氣的質(zhì)量好;過咸過淡，或者鮮辣味不足的質(zhì)量不好。
榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜,以青菜頭為原料腌制而成,是中國名特產(chǎn)品之一,與歐洲酸菜、日本醬菜并稱世界三大名腌菜。近年來,一些非法商販在生產(chǎn)榨菜過程中隨意使用焦亞硫酸鈉、二氧化硫、苯甲酸、苯甲酸鈉等有毒工業(yè)原料,造成榨菜中防腐劑超標等嚴重超標,同時對人體消化道、肝、腎等器官造成嚴重危害,甚至可能致癌。
接下來看下如何辨別有毒榨菜?合格的榨菜質(zhì)量，要求是鮮、嫩、香、脆，咸淡適口，干濕適度，塊大而均勻，辣粉鮮紅細膩。鑒別時可用聞、看、捏、嘗等方法。
眼看：榨菜表面和裂縫處的辣椒粉沾布均勻，色澤鮮紅，菜塊本身青翠而淡赭色;菜塊大而均勻，菜皮和老筋修凈，光滑圓整，無黑斑爛點，無泥沙雜質(zhì)的質(zhì)量好。如果辣椒粉暗淡，菜塊黃熟，大小不勻、表面不光潔，有斑跡的則是毒榨菜。
